bbc 健康 饮食,BBC健康饮食的真相

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于bbc 健康 饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍bbc 健康 饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 最近很火的“BBC宣布肥猪肉和猪油是十大健康食物”的新闻是真的吗？
2. 你心目中的健康食物都有哪些？

最近很火的“BBC宣布肥猪肉和猪油是十大健康食物”的新闻是真的吗？

回答这个问题之前想先聊聊什么是健康食物？健康食物顾名思义是对身体有益，对健康有益的食物。营养界有句名言:没有不完美的食物，只有不完美的搭配。除了那些吃了有毒的，吃了马上可以致病的食物外，每一种食物本身都是完美的，它是否对健康有益，就要看你如何搭配了。

猪油是中国人的传统食物之一。俗语说“谁肚子里没有二两猪油”，足以看出猪油在中国饮食中的地位。你吃的传统酥皮点心，麻团，虾饺，很多美食都离不开猪油的功劳。随着生活水平日益提高，我们的食物越来越丰富，也越来越油腻，热量越来越高，身材越来越胖，疾病越来越多。这时候我们需要做的是控制总热量摄入，调整饮食结构比例，而不是纠结于某一种食物本身是否健康。

中国营养学会推荐我们每人每天摄入食物12种，每周25种，目的就是为了让我们通过多种食物摄入不同的营养素，达到营养均衡。当然除了种类丰富外，还要调整饮食结构比例。

（1）主食增加全谷物比例。精米白面在加工过程中会损失一些B维生素，膳食纤维等营养素，若增加全谷物的比例不仅可以弥补以上不足，对慢病与癌症也有一定的预防作用。粗细搭配的比例为1:3较合适，全谷物比例过高会影响消化以及一些矿物质的吸收。

<span>（2）合理安排各脂肪酸比例。饱和脂肪酸的比例不要超过全天总热量的10%，猪油，肥猪肉就属于饱和脂肪酸含量高的食物，除此之外黄油，椰子油，棕榈油的饱和脂肪酸含量也很高，需要控制摄入量；增加单不饱和脂肪酸和亚麻酸比例，有利于婴幼儿大脑发育，降低老年心血管疾病发病风险。

（3）增加绿叶蔬菜比例。中国营养学会推荐每人每天蔬菜摄入500g，其中十字花科蔬菜与绿叶蔬菜比例要占到1/2，二者不仅提供各种维生素和矿物质，还是真正的抗癌明星。

上网搜了一下，无法确认是否BBC真的发布了这么一条新闻，但生活中，常常会听到这样的说法：你这么胖一定是很爱吃肉吧？血脂都高了，就别吃肥肉了？脑梗的人不要吃猪油……，事实上，肥猪肉和猪油真的那么恐怖，不能吃吗？

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肥肉到底含有什么营养？

五花肉、猪油，确实富含脂肪，在肥肉和猪油中，脂肪的含量高达90%，但从营养成分上来分析，脂肪中富含人体所需的卵磷脂和胆固醇，这是组成人体内脏，如脑、肝、肾等部位不可缺少的物质，也是人体分泌激素所必须的主要原料。除了胆固醇和卵磷脂，肥猪肉中含含有丰富的维生素，维生素E、维生素A等脂溶性维生素，和B族维生素等水溶性维生素，肥猪肉中都含有不少，另外，胆固醇经紫外线照射，还可以转换为维生素D。

有人说了，肥猪肉和猪油里面都是脂肪，吃了不得血脂高啊，但实际上也并非如此，比起牛羊肉和动物内脏，肥猪肉中的脂肪要更加健康，为什么这么说，首先，100g肥猪肉中，含有的胆固醇含量约为100mg左右，这个量是人体每日所需的胆固醇的量的1/3，而猪油中所含的饱和脂肪酸含量要更加合理，猪油中所含饱和脂肪酸约占38%，而不饱和脂肪酸比例约为57%，这个比例接近健康食物的比例(不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例为1.5~2为最佳)。

综上所述，肥猪肉即使不是一种可以多吃的健康食品，其营养价值还是很高的。

肥猪肉吃多了会不会肥胖/血脂高？

实际上，肥猪肉不是血脂高的罪魁祸首，控制肥胖的根本是控制饮食的总热量和身体消耗的平衡。有些人为什么不吃肉，也一样会发胖，这是因为在人体中，糖、脂肪、蛋白质的代谢是相互的，在人体中，过量的糖可以变成脂肪，而蛋白质也可以变成糖，然后变成脂肪，多吃不消耗，不管你是不是吃肥猪肉，都会发胖。

适度是最好的，不管是肥猪肉还是其他的健康食品，都应当适当的摄入，那么肥猪肉每天可以吃多少呢？李药师给大家一个建议量，猪油不超过50g或肥猪肉不超过100g，这个量的摄入，既可以补充体内营养，又不会导致过高的热量堆积和过多的胆固醇摄入，是非常安全和非常健康的摄入量。

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看到这个新闻后，我也从网上找了半天。按着PORK FAT的关键字和BBC一起，搜索的英文网页里并没有这个报道。然后BBC的***里，能找到的也只有几篇关于猪肉烹饪的食谱而已。

不过也可能是我英文水平太烂，没找到。但是我还是对这篇文章持怀疑态度的。因为本身欧美人吃猪肉多事吃培根，火腿或者猪扒，很多有西方的食材处理是用猪油的呀。都很少有人用的东西，怎么就会研究出来是有利健康的呢？

另外，猪油最近不知是怎么了，突然一阵风的被鼓吹有多健康，吃了会有诸多[_a***_]，莫非是有卖猪油的买的营销广告？我个人觉得食用油这个东西，别管哪一种都得吃的适可而止，不能超量。别管是号称多么健康，它本身依然是热量高的油脂，这点是不能改变的。

我看了下目前的答案，基本都很不靠谱。

感觉这个真无聊，这是2018年1月29号的新闻了，过去已经四个月了，我就明明记得这个事情好像很久以前我已经接受过***访了……

话说这个内容也还是挺有意思的。如果买过我的第一本书，就知道我以前也曾经写过一些食物的简单评语，写得真是累死我了，因为同质性会很高。比如很多一大类的蔬菜都差不多，一些特征性的物质特点只有一点差别。

特别是想把所有东西都横向来比较，看上去很有新意，其实很不容。

甚至于大多数的食物由于研究机构没有什么动力来花很大的成本进行详细的研究，因此也没有什么数据可分析的……

因此就有了这篇新闻所参考的评价方式，其实它是看这些食物的“营养匹配度”，看能不能很好地很方便地满足人体需要的营养，其基础数据就是美国农业部的食物成分库，因此成本比较低。

给看一下排名最靠前的。

排在第一位的是巴旦木，也是我经常推荐的“美国大杏仁”准确来说是扁桃仁。

排在第八位的猪油，理由写的是它是很好的维生素B和矿物质来源，比起牛、羊来说，更多的不饱和脂肪酸和更健康一些。

其实这种描述是没啥问题的，猪油确实其中的脂肪酸比例最高的大概接近一半是和橄榄油一样的单不饱和脂肪酸，其次才是饱和脂肪酸，比起牛、羊是好些。

这个新闻是真的么？

首先，这个新闻确实是真的，是今年年初发表在BBC网站上。文章内容来源于PloS ONE杂志的一篇韩国研究人员的文章。该杂志是美国综合类学术刊物之一，也算是正规刊物。BBC只是将这篇学术文章通俗化地解读了一遍。但是很遗憾，这次BBC也做了标题党，内容也是和原研究文章相距甚远，甚至可以说是误读。

这篇论文实际上是利用基于数据驱动的一种分析方法（Data-driven ***ysis methods）分析了1000种以上食材的基本营养数据，试图对能够提供日常营养需求最佳平衡的成分进行了排名。简单来说，这个排名是指哪种食物更适合用于膳食配餐，排名高食物和其他食物一起吃的时候，会更可能的满足你每日营养需求。所以，这个排名并不是指营养价值最高的食物排名。同时，原文中的Nutritional fitness（图3）是指营养适用性指数，而不是BBC所说的Nutritional Score。而BBC关于肥猪肉上榜的理由在原研究中也没有看到。

原论文排名有他的道理，但是如果按BBC新闻所说，因为单不饱和脂肪酸含量高就把肥猪肉列为“十大营养物质之一”，是肯定不合理的。 评价一种食物是不是营养丰富，要进行综合分析评价。

评价食物的好坏，仅从单一成分分析是远远不够的，这个排名对于人们进行膳食营养的补充也没什么指导意义。BBC的解读方式对读者起到了错误的引导，让读者误以为有益成分含量高就可以多吃。正确的评价方法一定是要进行综合全面的分析。

同时，我也经常提醒大家的：没有所谓的垃圾食品，只有垃圾吃法。就如汉堡包这样大家公认的西式垃圾快餐，如果和水果、蔬菜等搭配起来吃，也能吃的得很健康。所以，与其看单一食物的排名，不如关注“饮食模式”，关注“膳食搭配”。

你心目中的健康食物都有哪些？

1、牛油果抹全麦面包，个人非常喜欢而且饱腹感持续很久

2、西柚、草莓之类的水果，单吃或者加在无糖酸奶里面也非常好吃

3、平时做饭选择蒸，可以减少很多油摄入

4、菌菇类，用一点点油煎一下就很香了，拌沙拉吃或者再和其他蔬菜一起清炒就很好吃

5、做米饭时候加一点粗粮，比如糙米，燕麦米之类的

6、偶尔吃一点不那么健康却真的很喜欢吃的东西，也是很健康的生活方式啊！

以下这些食物应该是最好吃又健健的了。

1，鸡蛋炒番茄。

2，鸡蛋炒韭菜。

3，附片炖猪蹄。

4，香菌炖土鸡。

5，黄芪炖土鸡。

6，秦归羊肉汤。

7，党参炖土鸡。

8，鸡蛋炒米饭。

9，鸡蛋汤面条。

很多人经常说‘健康的东西不好吃，好吃的东西不健康’，这种说法太绝对了，我来跟大家说说有哪些食物是既好吃又健康的。

食物是有它的规律存在的，从颜色上是最方便区分的，越深的食物营养价值也是越高的。

1.黑色：这里所说的黑色是来自天然，并非人工染色的。它的优势是其他食物不能比拟的，比如抗氧化抗衰老的、营养成分齐全、能在一定程度上降低动脉粥样硬化和冠心病的发病率。

推荐食物有：黑豆、黑米、香菇、黑芝麻、黑木耳等

2蓝紫色食物：蓝紫色食物是抗辐射、美容保健和改善循环、抗肿瘤的一类。因为含有花青素类营养素，颜色可以从蓝色一直到红色，在41中水果蔬菜中的抗氧化能力最强，并且据研究发现，它对尿道感染也有预防作用。

推荐食物有：海藻、海带、蓝莓

3.红色：红色和橘色的食物中颜色来源于胡萝卜素、番茄红素和部分铁元素，经常食用可以提高人体免疫力，预防缺铁性贫血的发生，降低直肠癌等发生风险。

推荐食物：红豆、红薯、枸杞子、西红柿、胡萝卜、山楂等。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

到此，以上就是小编对于bbc 健康 饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于bbc 健康 饮食的2点解答对大家有用。