饮食健康小常识唐朝饮食,唐朝 饮食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食健康小常识唐朝饮食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食健康小常识唐朝饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 秦汉至唐宋中国饮食特点？
2. 唐朝百姓平常吃什么？
3. 唐朝都有哪些美食？

秦汉至唐宋中国饮食特点？

中古时期唐代中国人谷物等碳水化合物，酷爱放油炒制或油焖，炒面、炒米、焖食是绝对主流，高碳加油炸、油焖食品适合催肥，正好迎合了唐代中国以胖为美的风俗。

当时面食在中国唐宋时期迎来最高峰，比今天新疆地区还花样繁多，整个丝绸之路亚洲段当时都有油炸油焖面食的习俗，大米流入西域，而实际上中国唐人也有这么吃的，抓饭的羊肉加焖饭组合，完全迎合中国唐朝人的饮食习惯。

唐代饮食对于不缺食物的上流社会极不友好，著名的安禄山巨胖300斤，以唐代仕女画像的普遍形象糖尿病率恐怕冠绝中国古代，唐代中国国民健康水平堪忧。

唐朝百姓平常吃什么？

你好，作为一名历史领域的创作者，在这里我简单的发表一下我个人的观点。

首先，唐朝，老百姓日常饮食主要还是以清水煮居多，也有烤食，食材以粟，麦，青菜为主，贵族一般都是清水煮羊肉，牛肉就别想了吃了要杀头的。

其次，‘葡萄美酒夜光杯，醉饮琵琶马上催’这两句诗大家耳熟能详。须知唐代少数民族与中原交流频繁，引入了胡豆、菠菜等蔬菜，水果方面也有葡萄、西瓜、安石榴等。唐代与胡人交流最为旺盛，所以唐朝人也能吃到烤全羊、羊肝、养肾等美味。

最后，唐代所说的饼，内容比今天宽泛得多。除面糊以外的各种成型面食，都可以称为饼。而唐人食之最多、最具代表性的饼，有胡饼、蒸饼和汤饼等。

这就是我的观点，希望可以帮到你，谢谢。

在中国古代一般是禁止吃牛肉的，比如：汉朝、唐朝、宋朝等都是明确禁止的，因为耕牛是当时最重要的农业生产工具，杀牛吃肉代表了生产工具的浪费，对粮食的不珍惜，一经发现，是要被判刑的

羊肉

在古代，养羊是需要牧场的，而牧场往往掌握在少数民族的手中，所以普通的老百姓是很难吃到羊肉的，羊肉属于高档食品，而且能够吃到羊肉也代表了一种社会地位，像一些罪臣都是禁止食用羊肉的

猪肉

因为在古代，猪肉的***技术不行，猪肉是由异味的，再加上中医理论吃猪肉对身体不好，属于低档食物，在宋代之前很少有人吃猪肉

鱼肉

在中国古代，除了鱼米之乡外，其他地方的普通老百姓是很难吃到的

简单的从<span>主食、蔬菜、水果、酒品几方面来说说。

主食的方面，南北方还是有很大的差异。在北方大部分区域，小米依然占有非常重要的地位，而且小米是主食，只是逐渐被小麦和水稻开始替代。在当时，吃饼的风俗比较盛行，特别是像烤馕一样的胡饼。至于说在南方，当然是以水稻为主了。

再来说蔬菜哈。在唐朝的那时候，土豆西、红柿辣、辣椒、大***都是没有的，那个时候最出名的蔬菜要算葵了，这种菜真的统治了中国人的餐桌很久很久，没有啥菜能提出挑战。至于说葵是啥味道，可以想象一下有点黏糊糊的苋菜叶子。当然，一些类似于今天的小油菜的十字花科蔬菜也有种植。还有就是起支撑作用的大豆了，在唐朝的时候，豆腐和臭豆腐都已经成型，大家吃豆腐已经很家常了，也是百姓获取蛋白质的重要的来源。

再来说说水果，唐朝的时候虽然很热，需要防暑降温，但是遗憾的是生活在长安的人并没有西瓜吃。那个时候西瓜还没有传入中原呢。中国人吃啥水果呢，北方人主要吃的是桃子，李子，杏，梨和大枣，而南方的朋友呢，吃各种柑橘和荔枝，对唐朝的时候气温偏高，所以种植柑橘和荔枝的区域是比今天还要多的。至于说葡萄，总算不是一个特别奢侈的东西了，因为唐高宗攻破高昌的时候，带回了很多葡萄，于是吃葡萄才成为一个常见的现象。

我们经常说一个词儿，叫灯红酒绿，但是很少见到绿色的酒，但是在唐朝，有很多酒都是绿色的。唐朝米酒还有一个重要特征就是大多是绿色的，这也是因为在发酵过程中不能有效地控制微生物群落导致的结果。灯红酒绿一词也正是由此而来，在接下来时间里，酿造的工艺逐步精进，酒的颜色也就向琥珀色转变了。绿酒只是唐代米酒的一个缩影而已了。

首先唐代在农业上有很大的进步，很多新的农业工具被发明出来，比如曲辕犁，还出现了水车和通车。所以粮食产量逐年提高，唐玄宗时期米价达到最便宜。所以日常的【米饭】对于老百姓来说压力不大。杜甫有诗云：‘岂无青精饭，令我颜色好’，也就是今天的蒸饭。除此之外还有“团油饭”、“王母饭”、“荷包饭”和“饧粥“、“茗粥”等。

同时唐朝首府是西安，大家都知道西安的【面食】及其丰富，唐代也不例外。如“煮饼”、“蒸饼”、“糖饼”、“胡麻饼”等。并且由此演发出多种糕点，如糍团、薄糖等。

‘葡萄美酒夜光杯，醉饮琵琶马上催’这两句诗大家耳熟能详。须知唐代少数民族与中原交流频繁，引入了胡豆、菠菜等蔬菜，水果方面也有葡萄、西瓜、安石榴等。唐代与胡人交流最为旺盛，所以唐朝人也能吃到烤全羊、羊肝、养肾等美味。

供借鉴

唐朝都有哪些美食？

各种烧烤哦，如果你是一个喜欢烧烤的朋友，那就太适合了，这个时候的主要的食物仍然是烤制的，还没有出现炊饼这样的主食。

唐朝是个特别开放性的朝代，在当时的长安城有很多各国的商人或者学习者居住。所以也带来了很多不同地域的美食。最有代表性的就是胡饼了。跟我们今天看到的烤馕非常相似，只是那个时候售卖的胡饼是带馅儿的。

唐朝的喝茶的方法也很特别，就是我们今天看到的日式茶道的喝茶方式。要等水煮开的时候，迅速倒入茶末开始搅打，直到出现泡沫，然后分在不同的茶杯里面，所以先给谁倒，后给谁倒，这都是有讲究的。因为后倒的可能味道就淡很多。这与我们今天的喝茶方式是完全不一样的。

羹汤是比较常见的，注意羹和汤是有区别的，所谓的羹里面的菜非常多。

葡萄酒有很大进步，得益于唐高宗破高昌之后，带回了酿酒的马乳葡萄。但是真正流行的还是粮食酿的酒，因为发酵程度有限，所以很多酒都是甜的。今天陕西仍然流行的桂花稠酒就有唐朝古风。

当然了，唐朝的素菜就不很好了。因为很多菜还没有出现，比如***土豆西红柿，辣椒南瓜和玉米这些都没有啊。是啊，这个时候哥伦布的爷爷的爷爷还没出生呢。

综合考虑，唐朝应该是烤肉爱好者的天堂。

如果没有***的出现，恐怕谁也不能把食物与诗意联系在一起。这是属于饮食的“大航海时代”。食物开始迁徙，金银器随之流转，汇聚到长安城。诗人、帝王、外国人，几乎***都直接或间接地参与了食物的装置艺术。

杯子敞口、弧腹、高足，在外壁施以釉彩，再倒上西域葡萄酒，就是乡愁的滋味。有了美酒之后，接下来是填满桌子上的空白。

唐朝是中国古代西餐最为盛行的时代。西域流行的胡饼、烧饼成为了唐朝家庭最普遍的主食，黄油、奶酪也成为人们的最爱，“贵人御馔，尽供胡食”，仅供脑补。

“琼杯传素液，金匕进雕胡。掌里承来露，柈中钓得鲈”，这是唐代诗人元镇记录唐朝豪绅贵族日常生活的一幕。唐代盛世，无论是国力还是文化都曾达到一个顶峰，后世明清虽然也曾辉煌，但是在笔者看来，都没有达到唐代时期的鼎盛。这是一个文化极其兴盛的时代，涌现出一批的大家，这也是一个极其开放的时代，所以唐朝的美食有的也颇具异域特色。

唐代有一种美食，现在人已经很少吃了，它就是——元稹诗中所说的“雕胡”，雕胡也叫菰米或者黑米。唐朝时期曾经遍布中原地区的水泽区域，不过还是江南地区生长得更多。杜甫曾经这样写过：“秋菰成黑米，精凿传白璨。玉粒足晨炊，红鲜任霞散。”唐代时期，人们会在夏秋两季收集它的果实，做成米饭。王维也曾写道：“香饭青菰米，嘉疏绿宇羹”，菰米饭又香又滑，菰感染了一种赤霉菌，会出现植株疯长的现象，因而无法长出果实，但是却造就了另一种美食，茭白，没错，茭白以前是六谷之一的菰，（传统认知是五谷，但是这个说法比较多，有六谷之说，这六谷还有不同版本。）今天的水稻也会感染这种病菌。因为水稻的产量更高，所以现在种植菰的依旧有，不过不多，江南水乡依旧可以看到，不过大多都是被当做茭白食用。菰米食用的人不多。

二十四气馄饨在唐朝也颇具名气，是唐代烧尾宴中的一种菜肴，依照我国二十四节气选用用二十四种不同的馅儿做成不同花样、不同形状的馄饨，样式巧夺天工。它是唐代美食的代表之一，咸鲜味、五香味、甜馅味、麻酱味等各具特色，美味无比。

在唐代，牛奶和奶酪也随着胡人传入中原，得到了当时人们的喜爱。唐宣宗就非常喜欢这种美食，还曾特地赏赐给大臣吃。当时的人们还会在菜里面加入奶酪做成风味独特的美食，乳酿鱼就是其中一种。制作精美，奶汤咸鲜，味道独特，是一道风味名肴。

Cola

到此，以上就是小编对于饮食健康小常识唐朝饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食健康小常识唐朝饮食的3点解答对大家有用。