饮食健康知乎,饮食健康知乎全文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食健康知乎的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食健康知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋是一种健康食品吗？你怎么认为？
2. 为什么说，肯德基、麦当劳，是垃圾食品？
3. 长期吃面食对身体有危害吗？

鸡蛋是一种健康食品吗？你怎么认为？

这个问题乍一看貌似有点“水”，但这个问题之所以被提出，实际上是反映了当今民众在物质生活极大丰富后、极大注重养生后、又频繁被各种渠道所谓养生知识与饮食禁忌“***”后的必然结果。

60年代初，能吃上鸡蛋，是多少人平时的奢望，认为营养是无敌的。

老C 不想在这里重复被人们叙述有上千万遍的鸡蛋的营养成分。只想说，人们之所以对鸡蛋还产生怀疑，无非就是蛋黄里被夸大的胆固醇。

诚然，蛋黄里胆固醇含量固然不少，但没必要因此而对鸡蛋敬而远之：

胆固醇是人体细胞不可缺少的物质，但主要靠人体自身合成与分解。食物或者说鸡蛋中胆固醇，人体会根据自身胆固醇水平来控制吸收率——人体吸收外来胆固醇并不多。

肉蛋奶蔬菜肯定都是健康食品，但多健康的食品，都是在合理饮食的基础上才健康。

鸡蛋是一种非常好的食品，有些朋友说了：我不敢吃鸡蛋，因为蛋黄含的胆固醇高，我怕血脂高，我怕得心脑血管病。这种认识是不全面的。鸡蛋是一种非常好的健康食品。鸡蛋清是什么呢？蛋白质。生命是蛋白质存在的形式。蛋黄里面有大量的营养成分，有丰富的维生素和卵磷脂。卵磷脂可以增进青少年脑神经的营养，有助于大脑的发育。对中老年朋友，可以减缓大脑功能的衰退，预防老年痴呆。鸡蛋黄里的胆固醇，摄入到人的肌体以后，它叫不饱和脂肪酸。它非但不能造成心脑血管病，反而有助于血管中的好胆固醇，也就是高密度脂蛋白的增加，可以减少心脑血管病的发病率，所以每天还是要吃鸡蛋。

但是鸡蛋怎么吃才有助于健康呢？科学的研究是鸡蛋煮着吃最好，这样它的营养成分容易被吸收，不容易造成一些负面的影响。比如说油煎鸡蛋，在高温高油下，蛋白质、卵磷脂有可能受到一定的破坏。另外油脂高了，吃油多了，也容易造成血脂高、体重增加、肥胖。所以鸡蛋煮着吃最有营养，对身体带来的负面影响最小。此外鸡蛋还有另一种吃法，就是炒菜吃，这通常是在午餐或晚餐的时候。

中老年吃鸡蛋，一天一个就够了。如果您的血脂高，体重超重，可以吃半个蛋黄。青少年一天要吃两个鸡蛋，这样既有助于生长发育，也有助于预防疾病。所以鸡蛋是要吃的，当然早餐也可以适当地吃一些肉类。比如牛肉、猪肉，可以增加优质蛋白和微量元素。而掼蛋也不失为一种选择。

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谢邀。

是健康食品，鸡蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜、***爱吃的食品，有以下好处：

　　健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

　　保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

　　预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。

　　延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

　最佳摄入量：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和[_a***_]每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

鸡蛋可以孵出生命，其也富含人体所需的优质蛋白和多种微量营养素。鸡蛋的蛋白为优质蛋白的代表，是各类食物蛋白质中生物价值最高的一种。

鸡***黄中富含卵磷脂、甜菜碱、叶黄素、玉米黄素等成份，均为有益预防慢性疾病的成份。其中叶黄素和玉米黄素可以补充视网膜黄斑中所含的色素。具有较高的抗氧化能力。对于预防老年性眼病和心血管疾病有一定的益处。蛋黄中还含有大量的维生素B6、B12和叶酸，三者充足配合时，可以降低心血管疾病。

经过调查发现，每天吃一个鸡蛋的人，维生素缺乏的危险比不吃鸡蛋的人要小的多。因此，鸡蛋被公认为有益健康的食品。

另外鸡蛋能把很多普通的食物变得好吃。普通的面汤，卧个鸡蛋在里面，就会显得格外好吃。炖肉的时候煨上几个虎皮蛋，吸饱了肉汁的鸡蛋，比肉更好吃。早晨不知道吃什么好，煎两个蛋用馒头夹着，也能成为不错的一餐。总之，鸡蛋是必不可少的百搭食物。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/九维健康学院讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖/辽宁省营养与烹饪委员会委员

谢谢邀请。鸡蛋除蛋壳不能食用外，蛋黄、蛋白都是大众喜爱的 美味佳肴。蛋含有人体所有必需的氨基酸，除蛋氨酸和胱 氨酸稍嫌不足外，其余都超过人营养标准中的需求量。鸡蛋所含脂肪具有较多的不饱和脂肪酸，易于消化吸 收。在100克蛋黄中含有12克卵磷脂，对维护人脑的健康 和增强记忆力都有很大意义。1个重60克的鸡蛋中，热能 为309. 62焦耳，含脂肪5. 2克，蛋白质6. 7克，钙、磷、钾、铁 及其他矿物质0. 5克，维生素A4毫克，维生素B,0. 2毫克， 维生素B₂0. 07毫克,维生素D1. 9毫克。一些高级食品、营 养品的制作更离不开鸡蛋作原料。近年来科学工作者还生 产出高捵蛋、高锌蛋,以满足儿童与老年人的特殊需求。

为什么说，肯德基、麦当劳，是垃圾食品？

1.非快餐餐饮的诋毁

2.所谓专家的诋毁

3.普通人被误导

4.可能看到每天他们把过质保期过品尝期以及当天没卖完的食品全部倒掉，以为是垃圾不能留吧。

没有垃圾食品，只有垃圾吃法。

什么健康饮食，沙拉水果，低脂，高蛋白。碳水化合物各种，都能在洋快餐里找到痕迹。同样所谓垃圾的油炸，高热量，高脂肪，高糖分的在一般饭店餐馆里一样比比皆是。

至少KFC和麦当劳不用地沟油。

在美国，因为习惯所迫不得已吃的东西，美国人中普遍肥胖症，心血管病，糖尿病，或多或少跟这种食品有关

美国人的菜肴花样少的可怜，存在三少一多的不健康因素

三多：肉多，肉类食品众多，做法单一，主要是烤肉为主，

糖多：美国人喜欢甜食

盐多：美国人口味重

一少：蔬菜少，美国蔬菜种类少，做法也单一

这些都是高热量食物。

要谈这个问题，首先需要讨论，所谓的垃圾食品，究竟垃圾在什么地方？主要是集中提供了高热量，高糖分，高脂肪。

在北美，肯德基的形势与在中国完全不同，可选择的食物非常之少，充其量就是一个炸鸡专卖店，我们在这主要谈麦当劳。试以一个基本的巨无霸套餐为例，巨无霸含有牛肉饼，酱汁，芝士，蔬菜。其中牛肉饼是用碎肉拼合而成的，相关的纪录片已经完全展示过麦当劳汉堡的合成工艺了。酱汁是高热量调和品，注意:麦当劳的芝士是工业合成芝士，最低档，只负责提供芝士的口味。此外，高油高淀粉含量的薯条和碳酸饮料的危害，就不细说了。蔬菜也就是稀稀拉拉几根切开的生菜丝，完全谈不上膳食结构，营养均衡。曾有纪录片导演以身试麦，追寻长期食用的结果，感兴趣可搜“Super Size Me”，瞠目结舌，惨不忍睹。

如此一份食材成本绝对低于2加元的套餐，消费者能够指望“高级”到什么程度呢？

回到题主的问题了，为什么还有人吃？1.快餐的核心诉求是快捷吃饱，熟练上柜台点一号餐到拿外卖包走人，非高峰时段大概是1分钟左右，麦当劳完美符合这个诉求。2.价格低廉。加拿大一顿正餐15-20起步，而用了券的麦当劳12元可以吃两个套餐。3.口味适宜。为什么麦当劳的食品大多数受众愿意一吃再吃，这是个很好的课题。在加拿大，普罗大众普遍喜欢高热量，高糖分，油炸类的食品。正是麦当劳的生存之路。4.食品种类繁多，有安全保障，餐厅气氛轻松舒适。麦当劳监管流程严格，又连续多年荣膺加拿大最佳雇主奖。企业文化那是没得说，品牌效应强大。

严格的说，这几年通过公告营养成分，推新式非油炸，一体化肉饼，安格斯牛肉，沙拉小食等方案，北美麦当劳正在试图改变其垃圾食品代言人的形象。但正所谓是需求决定市场，要告别麦当劳恐怕不是一朝一夕之功。对了，记得要把中国的肯德基和国外的肯德基分开，不是因为中国肯德基有多好，而是原版的实在是太垃圾了……

当肯德基和麦当劳在中国刚流行时，汉堡店的外形非常酷，环境超一流，卫生非常干净，特别是服务员彬彬有礼，穿着清一色的制服。

那时候到肯德基或麦当劳吃快餐，是一种时尚。就像现在到高档西餐厅吃饭一样。

第一次听人说汉堡是垃圾食品的时候，特别难以理解。既然是垃圾为什么这么好吃呢？还有这么多人去排队吃。甚至有人带着全家老少一起吃。而那些被称作有营养的食品，小孩子偏偏不爱吃呢？

后来渐渐了解肯德基和麦当劳的营运模式，以及汉堡薯条炸鸡块的来源。才渐渐明白这些高脂肪高卡路里的食品不能常吃。美国很多肥胖的穷人，基本上都是吃快餐吃出来的。特别是他们的鸡块，据说是一种惨无人道的养鸡方法，甚至传言有鸡长6个翅膀。

当大家再也不把肯德基和麦当劳当作流行时尚的场所，也不再认为这种洋快餐有什么高档之处。我们渐渐看到了快餐的害处。也明白多年前被称作垃圾食品的原因。

但客观的说，这两家食品店的食物，相对很多卫生资质一般的中餐馆，条件还是相当的过硬。偶尔吃上那么一两次，也是不错的选择。

因为是油炸食品啊，一般来说这种食品要么不吃，一吃就很容易上瘾，上瘾了脸上就会彪豆，彪豆了你就会忍不住去捻，捻了就会留印，留印了就会变丑！变丑了就没男朋友，没男朋友就没老公，没老公你就一辈子单身了！男同！

而且这种食品热量高，吃多也会影响健康的！

长期吃面食对身体有危害吗？

我认为不会。

目前全球三大主粮：小麦、大米、玉米。其中小麦的蛋白质含量最高，从这个角度分析，以小麦为主食的人，能摄入更多蛋白质，有利于身体发育。

小麦最初在中东地区被驯化，后来逐渐被广泛种植。历史上种小麦为主的种族（欧洲），社会发展程度高于种大米的种族（东亚、南亚）和玉米的种族（美洲印第安人）。

面食可以说我们中国人最重要的主食之一，在中国辽阔的土地上，人能种植农业作物，然后***摘做成面粉，从而满足自己的身体营养需求。

面食正常情况下吃，哪怕是长期吃并不会对我们的身体有什么危害，因为这个本来就是我们的主食之一，在每天的一日三餐中，你可能都会吃到，它们可以是馒头，花卷，面条等，给你提供充足的能量和碳水化合物。

但是面食虽然没有危害，仍然需要控制好这个摄入量，经过了精细处理的白面，大米，这类主食在食用后容易引起血糖的快速升高，所以对于糖尿病人来说是不适合多吃的。

而对于我们平时的饮食结构来说，如果单一吃面食，吃的太多了可能会导致发胖，饮食结构不够均衡，甚至可能会导致营养不良。所以，正常把面食作为饮食的一部分没有害处，你吃得太多了，太单一了，没有达到均衡的饮食结构，这个是有一定害处的。

不过大家也不必太过担心，这个世界上好吃的东西那么多，谁能一辈子长期只吃面食啊，肉蛋奶水果蔬菜，搭配着吃那才叫吃饭嘛！

到此，以上就是小编对于饮食健康知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食健康知乎的3点解答对大家有用。