养生保健药膳是什么,养生保健药膳是什么意思啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生保健药膳是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍养生保健药膳是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是中药药膳？
2. 药膳按其功效主要有分为几类？药用价值分别是什么？
3. 你对药膳了解多少？药膳可以做火锅吗？
4. 药膳食谱？

什么是中药药膳？

您好，药膳，顾名思义，用药材与食物搭配而成的美食。它结合了中国的传统饮食文化和中医食疗文化。在中医看来，是药三分毒，而日常的调理才是祛病养生的根本。而调理人体最有效的方式，就在于一日三餐的补充。药膳疗法按照配方，把疗效优质的中药与营养的食物搭配，加上现代中医药的科学方法烹饪，形成了结合色、香、味以及药效的滋补美食。保证高质量的营养价值的同时，又可以强身健骨，延年益寿。实乃珠联璧合，天作之合呀！

药膳博大精深，种类也很繁多。如果把药膳划分一下，最重要还是从疗效和功效来分类。今天我们就把药膳的分类详细的结构一下。

如果把药膳按照疗效分类，药膳主要分成四类：清补、温补、平补、峻补。

一、清补：清补是夏天补养身体的专属，夏季严格高温，酷暑难当。对于很多人的身体健康都是一个很大的考验，清补就是选用祛暑生津的饮食，补充人体的营养和消耗。

二、温补：与清补相反，温补主要是为虚寒而滋补的食疗，帮助体质虚寒者补充热量和营养。　　

中国是一个伟大的国家，中国人用我们生活中比较常见的动植物做成了中药去治病，成为了让世界感到很奇怪的中医，但是中药煮水喝会又苦又涩口感不好，于是国人又想到了用中药加食物放在一起做成了口感又好且又有中药功效的食物，这就是所谓的药膳，药膳既有中药所持有的功效且口感很好，慢慢地被国人喜欢，日常中我们能用到药膳中的中药有很多，比如红枣.杞子.生地.熟地.高丽参.鹿茸…药膳的烹饪方式有很多有炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、炸、烧等…

中药药膳是是用中药熬成的一种食品，是给人们用于养生，治疗一些小病，例如感冒之类的，增强人们的抵抗力。如果经常吃药膳对身体也有好处，而且熬膳的药材也不一定要很贵，有时候那些普普通通的药材反而更有用。

<span style="font-weight: bold;">中药药膳是用药料作膳食，在中医药理论的指导下，将中药与相应的食物原料相配，***用独特的加工烹调技术制作的食品，具有预防、治疗及保健作用。通过中药与食物结合，对机体进行调理，尤适用于药物治疗后的康复调理、慢性病的治疗、机体衰弱时的逐步改善、平常状态下的滋补强壮。因此可以说，药膳是药治的补充，特别是针对慢***证、体质较弱的人群、机体阴阳气血偏颇时适宜的调理方法。

药膳的配伍应遵循中医学辨证论治、辨证组方的理论原则与方法。即，在辨证的基础上配伍药膳配方。辨证包含辨体质，方法主要有八纲辨证、气血津液辨证、脏腑辨证。药膳组方也应遵循君臣佐使，形式应注重色、香、味、形，以独特的中国饮食文化为载体，不局限于普通药物剂型。例如：

春季药膳之翡翠鱼米羹

[配方]鲈鱼300克,荠菜150g，高汤,盐,水淀粉,粟米油各适量。

[制法]鲈鱼取净肉，切米粒状，加盐、水淀粉上浆，用油滑开。荠菜择洗，焯水挤干，剁成蓉。原料下锅，加其余调料烧开制羹。鲈鱼粒和荠菜蓉待汤调味勾芡后再倒入。

[功效]滋阴清肝，明目益胃。特别适合春困纳差，不思饮食。

夏季药膳之参金冬瓜汤

[配方]冬瓜350克，咸肉或火腿100克，太子参20克，金银花15克，葱花适量。

[制法]咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、葱，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。

药膳按其功效主要有分为几类？药用价值分别是什么？

药膳按其功效主要有以下四大类：

1.补气药膳：

能够补肺气、益脾气、增强机体的适应能力，适合精神困倦、四肢乏力、食欲缺乏、少气懒言、易感冒的人，人参鸡汤就属于此类。

2.滋阴补肾药膳：

主要作用在于滋阴补肾、润肺止咳，适宜人群为肾阴亏虚、干咳虚喘的人，银耳百合粥就是不错的选择。

3.补血药膳：

为补血养肝、补益心脾一类药膳，适合面色萎黄、疲倦乏力、血虚、肝血不足等人[_a***_]。当归羊肉汤是补血药膳中的重要代表。

4.温肾助阳药膳：

具有温肾助阳、强壮体质、提高性能力和生殖能力的作用，适合阳痿早泄、尿频、腰痛、肾阳不足引起的头痛等人群食用。鹿茸乌龙茶就有很好的温肾助阳功效。

中药用来调理身体，祛病延年，温肾壮阳，滋补气血等以汤剂、膏剂等食物的方式表现的药膳功效应该如何分类。可如下分类？

一、养生保健延寿类。 如补中益气血药膳：如十全大补汤、八珍糕等。适用于体虚气血两亏之人

二、美容美发类。如桑椹子膏，荷叶减肥茶，能有效祛痘美白减肥。

三、祛邪治病类 。如用于解表葱豉汤，白虎汤，用于感冒风寒，炽热内盛。

四疾病康复类。用于疾病康复后补其所需。如疮毒病人痊愈后，用茯苓膏滋补，以健脾养胃，适用于杨梅疮，疯毒，痰火等症后的调养。

你对药膳了解多少？药膳可以做火锅吗？

问:你对药膳有多少了解？

答:就我自己而言，药膳不完全了解，只能略知一二！

问:药膳可以做火锅吗？

答:我能肯定的说不做，既然是药膳肯定有益身体吸收，也有膳食所需食材相冲，俗话说:“是药就有三分毒！”

我自己观点:

1 药膳所需食材有非常多的食物相冲，不易人体吸收，（牛腩与板栗，容易引起体弱者呕吐，牛腩与橘子，不利于营养素的吸收等等，这些是小伙就提问者问题查过很多资料得来的结果）

2 对于普通老百姓的自己，不是营养师，更不知道药膳食谱能不能与另一道食谱叠加烹饪，不至于菜下锅前先看看食谱吧！

综上所述，自己烹饪药膳的一道汤或一道菜，是非常愿意，必定中华5000年，药膳的益处，养身之道都听过！但做火锅，我自己是不会做的！

中国自古就讲究药食同源，有很多可以入药的食材，如人参、当归等等。选对药用食材进行食补，要比吃药更健康哦！

药膳火锅是一道非常健康养生的火锅，汤鲜味美，老人小孩都可以吃，而且吃过之后身上气味小。

此火锅是四川火锅中的一款特殊品种，颇有特色，成、渝等地的药膳餐厅均有经营。该火锅以牛肉等为主料，配料中加入中草药，把“火性”与“补性”结合起来，食后出汗，调理五脏，既补气助阳，又养血祛火，相得益彰。

用料:(5人份)

瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各i50克，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。

调料：豆瓣酱100克，菜油:50克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油。50克。

药膳火锅的做法

1．牛肉去筋络，切成大而薄的片子。牛肝去皮膜，亦切成同牛肉相当的片。毛肚洗净，片开，切块。午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片。豆腐干洗净，切成条。水发粉丝切节。水发海带切条。葱拍破，切节。菠菜择好洗净。平菇撕成条。土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘，上桌摆好。

2．将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入砂锅(或药罐)，加水烧开，熬半小时，滗出药液约500毫升。炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下豆瓣酱、泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，再下醪糟汁、盐、味精煮沸，再加鲜汤煮开，然后加入牛油、药液煮沸，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，升隅即可随意烫食。

在吃的过程中，可加入原汤及药液调味。味碟:可用熟鸡油、白糖、酱油、醋拌制，每从一碟。

1，“膳”指饭或食，药膳就是在食物中加入中药以养生保健。

早在汉朝杰出的“医圣”张仲景的中医经典著作《伤寒论》中，就告诉人们可以在食物中加入相对的药物，用药膳做粥，汤，治疗滋补人体的疾病或虚损，以达到养护生命之目的。

2，如“腊八粥”，让你在最寒冷的冬天喝上一碗热乎粥，就是不治病，肚子里也是暖洋洋的，起码在精神上也得了滿足。这就是中医“药膳”在中国流传几千年而经久不衰的食疗理念及魅力。

3，用药膳做火锅在全国各地早已风声水起。

往各种食材火锅底料中加入你所需求的中药。例如：

当归，生姜，羊肉火锅。

有养血活血，温阳散寒，止痛之功能。

还可以用药膳煲汤，做粥，炖菜等等。

药膳食谱？

推荐养生药膳：姜糖苏叶饮

原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。

制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。

药膳的食谱是指将中药材与食物搭配在一起烹制而成的菜肴，具有保健、养生、治疗等功效。下面是一些常见的药膳食谱：

1. 枸杞红枣汤

• 枸杞子 10克

• 红枣 10颗

• 冰糖适量

做法：将枸杞子和红枣洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮20分钟，加入冰糖煮至溶化即可。

1. 党参炖鸡汤

• 党参 10克

• 老母鸡 1只

• 姜片适量

到此，以上就是小编对于养生保健药膳是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生保健药膳是什么的4点解答对大家有用。