健康饮食特殊时期包括,健康饮食特殊时期包括哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食特殊时期包括的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康饮食特殊时期包括的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了？

冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了？

过年的时候家里喜欢割猪肉，总会囤上二十来斤。过年还会买只羊来吃，虽说给这家送只羊腿给那家送点羊肉，但是加上买的牛肉，鱼肉，再加上自家宰杀的鸡，我们家冰柜里都放不下。最后还要去放到旁边小卖部的大冰箱里。

我有一次平时放***回家去，我妈说给你炖点羊肉吧？我说你们又买羊肉了，她说过年时候的啊。我才知道，我们家过年买的那些肉能在冰柜里呆上个一年半载。

<span style="font-weight: bold;">冷冻肉到底能在冰箱里存放多久呢？

低温储藏方式有两种。一种是将肉温度降低到0度然后使其保持在0度储藏，也就是冷却储藏。这种方法的储存期并不长，一般为3~180天，根据肉的种类有所不同。

我想题主所说的冷冻应该是冻结储藏。也就是将肉储藏在-18°C以下。

影响冷冻肉存放时间的因素有很多，储存温度、储存前肉的品质还有肉的品种等都会影响存放时间。

在这里我们暂且讨论一下新鲜无污染的肉，各个品种在-18℃恒温条件下储存的时间。

• 牛肉的冷冻安全期为8~12个月
  
• 猪肉的冷冻安全期为7~10个月
  
• 羊肉的冷冻安全期为8~11个月
• 禽肉的冷冻安全期为6~8个月
• 鱼类海鲜类的冷冻安全期为6个月左右
  

此外，冷冻肉的存放时间还与肉块大小有关。肉块大的与空气接触面积小，保质期相对肉块小的、切碎的肉会长一些。所以牛肉卷羊肉卷之类的保质期很短。

另外，家中的冷冻肉尽量避免解冻在冷冻。而且解冻后吃不完的肉拿回去冷冻时要用塑料袋包着。肉在初次冷冻时组织已经遭到破坏，解冻时微生物会增加很多，再进行复冻肉的营养价值会下降很多，而且也易变质。

解冻肉的方法也有讲究。肉解冻时最好不要用热水，会破坏肉的品质造成营养流失，口感吃起来也不好。可以用冷盐水解冻，再加点醋，减少解冻时细菌的滋生。

看完觉得说的还不错的，希望能动动手指给小编点个赞或者给个关注。

这个问题问得非常好！食物安全无小事，冰箱现已成为居民百姓储藏食物的必备物品，其中用冰箱冷冻肉类是最常见，也是最普通的用途。

但是，冰箱中的冻肉，冻了多长时间就不能吃了，很多人却并不清楚。要搞清楚这个问题，首先我们要知道冻肉出现了什么情况就不能吃了？其次我们要知道冰箱中的冷藏与冷冻的区别？最后，我们再参考检测部门给出的冷冻保质期限，确定我们的冻肉是否已过保质期。

1.微生物超标就不能吃了

我们知道，冰箱冷冻只是将食物置于更低的温度下（-18℃至-24℃），使食物因氧化分解的速度降低，但并不能终止分解反应的过程。

当冻肉中的菌落总数、大肠菌群以及其它的致病菌，如：沙门氏菌、大肠埃希菌等等，这些食品常规检测微生物指标，超过法定标准，冻肉就不能吃了。

因为冻肉中的微生物需要大量繁殖，其留下的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹，导致一系列的中毒症状。

2.蛋白质、脂肪分解变质就不能吃了

冻肉在过了保质期后，其中的蛋白质和脂肪就会不断分解，其中肉质会被逐渐分解为各种化学物质，如甲胺、尸胺、甲烷、甲基吲哚、粪臭素等，同时散发出强烈的***臭味。

由于甲胺、尸胺等这些物质，都具有刺激性性和腐蚀性，经口鼻吸入，或经过皮肤吸收后，会***人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤。

我家里都属于特别爱吃肉的“食肉动物”，基本每周我都会去一次肉食批发市场，***购个十斤八斤的肉，还有骨头一类的肉食。

虽然每周都去买肉，但是家里冰箱里的肉其实并没有吃完，有时候这样一直累积下来。一次开冰箱发现一块冻了近一年的羊肉，没有舍得扔也被我炖炖吃了!不过味道和口感的确跟新鲜的有“天壤之别”。

冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了

我觉得这个并没有一定的标准，不过要根据这几个方面来选择:

1. 家里冰箱冷冻柜的温度
2. 家里冰箱开关的次数
3. 肉是否有过反复化冻

家里冰箱冷冻超过两个月的，一般不建议食用

现在买什么都很方便，市场上的商品可以说是“应有尽有”，随时都会买到新鲜的食材。肉类家里最好随买随吃，冷冻时间不要超过二个月。因为:

1. 家里的冰箱冷冻的条件有限制:虽然现在家里的冰箱制冷效果也很好，大多都是变频的冰箱。但是也需要经常的启动和制冷，很难达到专业冷库的恒温恒湿，所以不建议长期存放冷冻肉类。
2. 家里的冰箱开关太频繁:家里的冰箱可以说天天都需要开关门，这样就会把室内温度带进去，无疑会引起冰箱里温度的变化，导致肉类不可能天天恒温保存。
3. 冷冻时间过长，影响肉的品质和味道:市场上卖的冷冻肉，无论怎么吃都跟新鲜肉类的营养和口感差太多。
   
   

前两天孩子要吃雪糕就去楼下的超市买了两个雪糕，到了才发现雪糕的生产日期居然是2018年，最近的日期也是2019年的1月份，现在马上2020年了，在冰箱里冷冻这么长时间的东西还能吃吗？尤其在夏天的时候我们特别的热，看到冰棍打开就想吃，很少有人去注意生产日期。卖雪糕的人告诉我说，雪糕保质期可长了呢，吃吧，没问题。同样的道理，我们放在冰箱里的肉也一样，有很多人习惯把冰箱当成一个永久可以保存食物的东西。其实这是对冰箱的一个误解，至少是认识上的一个误区。

很多人喜欢买菜，买肉的时候买很多，然后放在冰箱里慢慢吃，其实这并不好，一般情况下放在冰箱里的东西最好一周内全部吃完。尤其是肉类的东西，无论是生肉还是熟肉，最好是尽早的吃完。有人会觉得放在冰箱里的肉冻起来了，放多久都能吃，其实这是不对的。你会发现当冰箱里的肉超过10天，再做出来的肉口感就不一样。但现实生活当中，我们总是把新鲜的肉冻起来，一冻就是一两个月，甚至是半年左右才吃。良好的饮食习惯是健康身体的前提和基础。很多病都和吃有一定的关系。一是不注意食物的保质期，第2点就是冰箱里塞的满满的，无论是熟食还是生食放在一起，另外将剩饭剩菜也放入冰箱里，甚至连保鲜膜也不敷，这种做法非常的不卫生。所以放在冰箱里的肉，如果是熟肉冻起来的话，10天内最好吃完。如果是生肉动起来的话，不要超过半个月。现在买东西非常的方便，没有必要买很多肉放在冰箱里冷冻，现吃现买永远吃新鲜的是最好的了。

肉类是我们人类最宝贵的食物之一，纵观全人类的饮食文化，肉类的保存一直都是大事，各种腊肉、火腿、烟熏肉、风干肉等美食，最初也都是为了保存肉类才被发明出来的。

直到冰箱被发明出来之后，人们开始广泛的食用低温冷冻取代盐渍、风干、烟熏等古老方式，那么肉被冻在冰箱里就万无一失了吗？当然不是这样的！所以这次我们就来解答一下这个题目吧。

冰箱的冷冻室是人们印象中保存肉类的理想地方，不过冷冻室里也并非是没有细菌的，专门有一类细菌就喜欢冰箱冷冻室的低温环境，那就是让冻肉也会***变质的“元凶”：嗜冷菌。

嗜冷菌是一类细菌的统称，一般细菌都是喜欢温暖的环境，而嗜冷菌却是在-15℃到20℃之间都适宜生长。这些细菌的结构中有一种特殊的脂类细胞膜，这可以让它们在寒冷的环境下细胞内部也不会硬化，这就可以保护嗜冷菌的DNA不受伤害而存活下来。时间长了就会在我们冷冻的肉类上大量的增殖，导致冻肉***变质。

一般情况下冰箱里冷冻的肉最好不要超过3个月，极限状态大约是10个月，而比较适宜的食用时间为1个月之内。超过了1个月以上，就算是肉块没有被细菌污染，也会因为长时间的冷冻而导致细胞破裂，其中肉汁水分大量流失，肉质变干变柴，口感和滋味也大打折扣了，而冰箱四壁上的冰霜大部分就是从肉块中升华出去的。

不过由于各家的冰箱状况不同，储存的肉也不同，所以如果只是以时间来作为“冻肉能不能吃”的标准会有点不妥。所以下面我们分享几个判断冻肉是否还能继续食用的标准，大家可以学习一下（也可以用来辨别外面卖的是不是冷冻肉）。

冰箱冷冻确实是综合考虑保存食物最适合的方式，不过以下三点技巧可以大大提升保存食物的安全性哦：

①首先不要在冰箱囤积肉类

在很久之前，人们讲究家里要有“余粮”，好像这样日子才过的安心，其实就是被“饿怕了”。不过现在时代变了，在家里囤积食物真的算不上是好习惯，不只是肉类其他食物也是如此，包括粮、油在内也不宜一次性囤积超过两三个月以上的，毕竟现在***买食材已经非常方便了。

②其次可以分成小份再冷冻

到此，以上就是小编对于健康饮食特殊时期包括的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食特殊时期包括的1点解答对大家有用。