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我是重庆人,也差不多属于江南人。众所周知,重庆人的饮食以辣为主,无辣不欢。
1.重庆火锅,大家传统的养生应该是少油以清淡为主,大家一听到重庆火锅整个脑海肯定辣,麻,油,的想象,根本不值得养生这一提,那么我就来说说,重庆红汤锅的养生之道吧。
重庆火锅之红汤锅,首先汤锅底料运用了:花椒,老姜,大蒜,干辣椒,醪糟,冰糖,料酒,胡椒,等原料,以及甘菘,丁香,八角,茴香,草果,砂仁,山奈,灵草,排草,白豆蔻,肉豆蔻,桂皮,孜然,香叶等香料,
花椒,温中散寒,除湿止痛,治积食停饮。
辣椒,驱寒止痢,增强食欲,促进消化牛油 味甘、性温,可治各种白斑秃病肥牛,补中益气,滋养脾胃,化痰息风,止咳止涎肥羊,暖中补虚,补中益气,开胃健身,养胆明目。
可想其他以中药材的香料的药用价值了吧。
2.当然吃不了辣的朋友,重庆火锅不止是辣以为主,如今的重庆火锅已现代化了,火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等;出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等,美不胜收。
至于地址呢,重庆的大街小巷都有,那种越是偏僻的老店才能吃到最正宗的重庆火锅。
地黄是农村常见的一种杂草,农有很多俗名,比如:“酒壶花”、“蜜蜜罐”、“喜酒棵”等。它的叶子宽大,贴着地面生长,花像裂开的喇叭,植株上绒毛很多。地黄主要以其根入药,传统中药“六味地黄丸”里地黄的地黄便是它的根。地黄的根、叶和花怎么用呢?
地黄是玄参科植物,它的根茎粗大,药用价值很高,而且在我国有着悠久的用药历史。地黄的根由于制作工艺不同,通常有三种用法:鲜生地、生地和熟地。
直接***挖的鲜生地,有止血凉血的作用;鲜生地晾干之后,药性温和了些,叫做“生地”,生地也主要是凉血止血的作用,跟鲜生地差不多;地黄熟制之后,便是“熟地”,熟地具有滋补养身、降血压、预防血栓、治疗耳鸣、月经不调等多种功效。地黄的根一般在秋季***挖。
地黄的根在古代还有一个作用,就是染色。古代农民用它的汁液来染布,染出来的颜色为金***。现在流行的草木染也有用到它的。
地黄的嫩叶,既可以吃,还有一定的药用价值。民间有把它的叶子捣碎,用来治疗手癣足癣、恶疮等。
地黄的叶,作为野菜食用时,食用方法通常是凉拌或是剁碎了做馅儿,不过它的味道有点儿苦。
地黄,这种植物如果单单提名字可能很多人会觉得陌生,不认识没见过。如果说“六味地黄丸”大家应该就熟悉了吧,这是一味滋阴补肾的药,里面的主要成份正是熟地黄。说到这里大家可能会发现,我说的是“熟地黄”而不是“地黄”,其实地黄是同一种地黄,只是熟地黄、干地黄、鲜地黄它们之间的作用还是有很大区别的。
地黄是一种开漂亮小花的草本植物,在山东、山西、河南、河北一带分布较为广泛,其根部为有名的传统中药,因其呈黄白色而得名地黄。在我们农村又叫“蜜蜜罐”,也就是生地黄,之所以叫“蜜蜜罐”自然是它甜啦,花朵长的像一个小罐子,摘下来用嘴一吸,里面甜甜的,好像喝了蜜一样,除了可以解馋,地黄的花蕾还有治消渴,肾虚腰痛的功效,绝对是花中的“战斗花”。
前面咱们说过,地黄最有功效的部位还是它的根,过去农村没有什么止血药止疼药,就用地黄来凉血止血,可以促进血液快速凝固,小的磕磕碰碰完全可以应付得来。它还有一个众所周知的大功效就是滋阴补血,益精填髓。可以用于治疗肝肾阴虚,腰膝酸软,还可以治疗咽喉肿痛。
过去除了当药材来用,人们还将地黄作为食品,早在一千多年前,人们就到地里挖些地黄将其腌制成咸菜,或者用来泡酒、泡茶,还有的人家把地黄切丝凉拌,就着喝稀饭,既营养又健康。最好的***摘月份为秋后,也有在春天挖的,如果吃鲜地黄的话在成熟以后都可以挖。
地黄听着既熟悉又陌生,熟悉的是听过六味地黄丸中的“地黄”,陌生的是似乎没怎么见过,实际上地黄是我们身边很常见的一种植物。如果说“蜜蜜罐子”很多在农村生活过的小伙伴都认识,“地黄”就是蜜蜜罐子这种植物的学名。
<span>每年的4到6月份地黄花就开放了,孩子们常吸吮花中甜甜的花蜜,所以又叫做“蜜蜜罐子”,地黄花有滋补之效,***摘的鲜花用来煮粥是最好不过的了。
地黄根偏寒性,地黄花、果偏温性,地黄叶子居于中间药性就较为平和了。在民间也有将地黄叶作野菜食用的,开水焯过后,凉拌即可食用。地黄叶中含有丰富的梓醇,其含量要高于根部,地黄梓醇在抗菌消炎、降糖降脂方面有不错的效果。
地黄的根、叶、花都有药用价值。刚挖出的地黄之根呈***,也是一种***燃料,鲜根为“生地黄”,焙熟后的根为“熟地黄”,一生一熟,药性也各有不同,鲜地黄偏寒性是清热良药。而熟地黄则是温补良药,著名方药六味地黄丸就是以熟地黄为主要原料的。
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