高盐饮食不利健康吗,高盐饮食不利健康吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高盐饮食不利健康吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高盐饮食不利健康吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 食盐吃多了身体会有什么反应？
2. 煲汤盐放多了会破坏营养价值吗？

食盐吃多了身体会有什么反应？

食盐（钠）摄入过多，除了会生理上感觉口渴，还会增加如下的疾病的风险。

增加高血压的发病风险

有研究表明，膳食钠摄入量平均每天增加2g，则收缩压和舒张压分别升高2.0mmHg及1.2mmHg。其主要机制有钠离子过多，引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升；引起细胞水肿，是血管腔变窄。高盐饮食还可以改变血压白天高夜晚低的变化规律，变成白天高晚上也高，发生心血管意外的危险性大大增加。2015年的中国慢病报告指出，2012年全国18岁及以上成人高血压疾病患病率为25.2%，意味着每4个成年人就有一个患高血压。控制盐的摄入量应当引起重视。

脑卒中的发病风险

高盐摄入是高血压的一个重要独立危险因子，而高血压是脑卒中的重要危险因素。Strazzullo等对177025例人群进行系统评价发现，高盐摄入患脑卒中的风险增加23%，每天增加1.15g钠，可增加脑卒中发病率6%。

增加胃癌的发病风险

长期高盐摄入可导致胃粘膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血，水肿、糜烂、溃疡等疾病改变，使胃粘膜细胞有发生癌变的风险。D’Elia研究发现，与低盐摄入相比，高盐、中高盐摄入增加胃癌发病风险68%和41%。除烹调少加盐外，酱油、味精、鸡精、榨菜、咸菜等“隐性盐”也应当少食用。

中国营养学会推荐每天食盐的摄入不超过6g，而大部分中国人的的每天的食盐摄入量为12~15g，远超于推荐摄入量，大大增加患以上疾病的风险。而老年人，由于味觉的退化，更容易摄入过多食盐。建议烹调过程建议使用量具，烹制菜肴出锅时再加盐，逐步养成清淡饮食的习惯。

<span style="font-weight: bold; text-decoration: underline;">短期口喝，长期高血压病。

1、口喝:盐的主要成分是氯化钠，钠离子具有调节体内水分与渗透压的作用。所以摄入钠离子过多会影响血液渗透压，渗透压高了，自然就会引起口喝的反应。

2、使血压升高:钠离子过多会水钠储留，就是血管里水多了，血液容量变大，血管感受的压力就会升高，长期以来就会导致高血压。这就是为什么高血压病人建议低盐饮食的原因。

我国居民食膳指南推荐健康成人每天每人食盐摄入量不超过6g！

所以呢，平时要清淡饮食，避免摄入太多腌制食品、火锅、辣条、麻辣烫、麻辣香锅等！

煲汤盐放多了会破坏营养价值吗？

营养价值倒是不破坏，曾经有多少营养价值它们也在煲的汤中，不会跑远。不过盐放多了对健康倒是有不小的影响，总之放盐还是要适量，而且最好不要放盐放得过早。

高盐饮食是导致多种慢性疾病、心脑血管疾病的危险因素之一，根据膳食指南推荐的每日盐摄入量需要＜6g，而现今我们很多地区的人们每日盐分的摄入量都还维持在10g左右。6g盐有多少，大概是一个啤酒瓶盖，一平盖的量，有多少朋友能做到，每天要吃到比这个少的量？

先来说说料理中盐放多了的第一个问题：可能会破坏食物的鲜美滋味。

盐有很强的脱水效果，能让食物迅速脱水，如果在煲汤的时候盐放多了，或者过早添加了盐，会让肉质或者其他菜肴起初没多久就渗出自身的多余水分，比如我们炒青菜，如果过早放盐，或者盐多了，锅底下一锅子水，成了水煮青菜。肉质深处水粉，蛋白质凝固，会让肉质变硬体积也会缩小，煲汤后这些肉吃起来就有些“死沉沉”的，口感也大幅下降。一般来说，我们煲汤、料理食物都是出锅放盐，或者单独盛碗装盘的时候放盐，这样能够让肉类保留更多汁液，烹饪出的肉质才更鲜嫩。

即使不是煲汤，一般料理，比如刚才提到的炒青菜，因为盐过多或放过早而析出很多水分变得软烂，口感大幅下降，如果出锅后放些“毛毛盐”，可让蔬菜更加脆嫩保鲜，也让我们吃起来更清爽清淡。

再来看看第二个问题：放盐会不会破坏煲汤的营养？为什么对健康不利？

先不说煲汤，如果普通料理盐放多了的话可能真会破坏其中的营养，还是拿上面的炒青菜来说，比如青菜中富含丰富的水溶性维生素成分，盐放得过多或者过早的话，青菜很容易脱水变干瘪，其中水分会带走青菜本身的水溶性维生素，如维生素C、植物色素，维生素B族等，如果你吃青菜不是连着汤汁一起喝完的话，那么吃的这些青菜营养价值就会大打折扣了。

不过，一般来说煲汤的食材都不会选择不耐煮的，比如不可能是青菜、野菜，即便想添加也是快出锅前放进去焯一下吃，不过其实也有一些损失，比如莲藕、山药等食材也经常一起煲汤，不过它们其中其实含有一部分水溶性维生素，但在煲汤过程中可能都融入汤里了，但汤汁一般带着脂肪、胆固醇、核苷等成分，很多朋友又不愿意多喝，如此一来还是损失了一些营养成分的摄入。

到此，以上就是小编对于高盐饮食不利健康吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高盐饮食不利健康吗的2点解答对大家有用。