生活与饮食健康讲座***,生活与饮食健康讲座***完整版

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1. 饭量与寿命有关吗？目前科学有结论了吗？

饭量与寿命有关吗？目前科学有结论了吗？

廉颇为了自己证明自己身体很好，还能打仗，吃了一斗米，十几斤的肉，最终因为小人从中作梗，没有如愿上阵杀敌。

从这个典故，就可以看出，在古时候，衡量人健不健康，能不能吃就是一个标准。

小时候，从记事起，只要自己多吃一碗饭，就会得到夸奖和奖励。

我印象最深的，是有一次家里包馒头，我吃了9个，我哥吃了14个，那时候我9岁，我哥11岁。

爷爷高兴得合不拢嘴，直呼：“能吃就是福，身体好！”

即使现在，很多人形容一个老人身体好不好，也是通过饭量大小。

那从科学角度出发，饭量和寿命，有关吗？

先来看一下，寿命相关的几个因素。

虽然没有直接研究一个人饭量与长寿相关的论述，但是很早以前人们就知道“饭吃七分饱就能活到老”，限制饮食对长寿健康很有意义。也要一些关于限食或吃较少热量的的实验动物，比任食的同种动物活得久、较少患病，也较少得癌症。

以小鼠为例，一般饲养是将颗粒的饲料放在笼子上，想吃就吃，寿命约一年多。如果以它平常食量的70%，限制给饲，小鼠的寿命可以延长50%，皮毛较有光泽，也较有活力。同样的现象也发生在其它的动物，包括大鼠、狗、鱼、蜘蛛等，当它们摄食减少30%～40%热量时，寿命可以增加40%～80%，而且糖尿病、白内障、肾脏病等问题也较少（McNeil，1996）。

从自然界也可以观察到，吃得少或代谢速率慢的动物寿命较长，例如乌龟。对于体型小的动物如小鼠，相对体表面积大，如果是恒温动物，为了维持体温需代谢快，由于食量少所以需要常吃，大都短寿。如果不是恒温动物如蝴蝶或蛇，则受气候的影响，天冷了休息，天暖或晒到太阳则较活跃。活动多则需多代谢以提供能量，一天到晚勤做工的工蜂寿命就很短。春末夏初的工蜂要努力***蜜较辛苦，寿命只有40d左右；越冬前羽化的工蜂较轻松，寿命可达半年之久（安氏等，2004）

目前公认的自由基会造成人体广泛的危害，是老化的元凶。人体内的代谢会产生自由基，如果产生较多的自由基，等于在挑战我们的防御机制，而由饮食摄入的自由基，会再度挑战我们防御机制的极限，漏网的自由基就会造成人体各种伤害，加速人体机能的老化，所以理论上说吃太多代谢太快，自由基产生太多就是会加速老化致使缩短寿命。

可是与上述所说不符的情况比比皆是，比如我们通常以一个人的饭量来衡量一个人的身体是否健康，最经典的就是形容廉颇那句“尚能饭否？”能吃就说明身体还挺不错的。现实***别是农村的老人有很多长寿的都是很能吃的，一顿能吃好几大碗饭呢！这与前面说的吃太多不长寿完全不相符嘛！

究其原因主要还是农村老人本来就身体好，所以胃口好能吃得下饭，再者农村老人都比较忙碌，不管多大年纪只要能动的都还是忙前忙后的所以消耗自然也多吃得也相对多。再者就他们来说是饭吃得多，菜吃得少，配菜吃得也比较简单清淡，没有太多热量，所以说虽然吃得多但其实摄入的热量并不算多，而且吃的也是比较绿色健康的饭食。而影响长寿的原因不仅仅就这一个，所以综合来说农村老人看起来吃得多，但也能长寿。

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