素菜为主是健康饮食吗,素菜为主是健康饮食吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜为主是健康饮食吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素菜为主是健康饮食吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 多吃素菜不吃荤菜营养会更好吗？
2. 碱性的蔬菜和水果各有哪些？
3. 有鸡蛋的菜到底算荤菜还是素菜？

多吃素菜不吃荤菜营养会更好吗？

不会的，如果只是吃素，就会导致身体的营养不均衡。营养的最高境界是均衡，并不是某一种营养素过剩，而其他的营养素缺乏，这样同样是不健康的状态。但是多吃素也有相对应的好吃，比如1、肉类蛋白质含量高但对人体的消化器官负担会比较重，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分蛋白营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。2、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。3.吃素者易缺乏维生素B，多吃综合维生素可予以改善。所以说荤素搭配，营养均衡才是最好的，什么食物只摄入一种都会有问题的。

感谢邀请，只吃素不吃荤对身体是不利的，自然界每种食物都有优缺点，人的身体每天都在进行新陈代谢，每天都从食物中摄入均衡营养，素菜补充各种维生素，肉，蛋，鱼增加蛋白质，所以只吃素是不行的，为了健康，还是要均衡搭配。

自己感觉只吃青菜，不吃荤菜会营养不良。只吃荤菜不吃素菜会过度肥胖，从小大人就教我们不能偏食，不能挑食，要荤素搭配，才能长高，直到现在，我仍然这样认为。

如果你偏爱素菜，可以少量食肉，如果你偏爱肉食，也要适度搭配青菜。我是食肉动物，喜欢吃肉，而且得是大肉才过瘾，但是，每餐我也会做纯素菜，除了不能吃辣，我没有挑食的。所以，我认为荤素都要吃，才最健康。

很高兴得到您的邀请，作为一个美食作者；不会建议大家不吃某一些美食，除非因为身体原因除外，吃得好和开心是人幸福的重要指标之一， 可以吃还是要吃的。还是回到主题吧，多吃素菜不吃荤菜营养会更好吗？答案不是的。任何的物质都有其组成成份，组成成份对人体的作用来决定它的营养价值。

1、素菜多数都含大量淀粉成份、维生素及一微量元素；淀粉在人体中形成糖分变成热量，为我们提供的能量。可以说单吃素菜是完全能维持生命的，并能减少许多因为吃荤菜带来的不良反应，比如：肥胖、脂肪肝、血脂高、心脏病、中风等。但，由于大多数素菜没有含钙及蛋白质，对人体的成长是有缺少的。

2、荤菜的成份大多含有脂肪、钙、蛋白质，这对于长身体的人来讲是很重要的营养，长高要钙、长肉脂肪是不错的选择，蛋白质对大脑发育是很重要的，人类能成为万物之灵，学会用火是其中之一，更重要的是在肉类食物上吸取了足够的蛋白质。如果钙的吸入不足，也会出现骨质问题。

3、本人还是建议，均衡饮食才是最健康的，特别在这个过多营养的年代，更不需要特去补这补哪的，除了医生建议。

素菜里是含有大量维生素可以美容的,跟健康有很大关系呢，但是完全不吃荤也不好。 食物要均衡的好，只吃素食，身体会缺乏某些营养，道至营养失调， 你可多吃素菜，荤菜吃少一点。这样又不会营养失调，还对身体更健康。必须平衡膳食哦 如果长时间不吃荤菜也会导致便秘的

碱性的蔬菜和水果各有哪些？

这个问题其实意义不大，因为<span style="font-weight: bold;">绝大多数蔬菜和水果都属于“成碱性食品”。

请注意，“成碱性食品”（Alkaline forming）是说到了人体内之后，代谢终产物是酸性还是碱性，和这种蔬菜味道是酸还是碱，用pH值试纸测试是酸还是碱，一点关系都没有。比如番茄和橙子是酸味的，但它们属于成碱性食品。

蔬菜和水果中，因为硫、磷、氯（成酸性元素）含量低，钾、钙、镁（成碱性元素）相对多，所以它们代谢之后，以金属阳离子为主，有利于平衡血液和尿液中的酸性物质，因此称为成碱性食品。

精白米、白面粉都是成酸性食物。因为加工中去掉了主要分布在外层的绝大部分矿物质元素，却保留了内部的储藏性蛋白质。用白米白面加糖加工成的饼干糕点，也是成酸性的。但是，土豆、红薯、紫薯、芋头、山药之类薯类食物，含钾非常高，蛋白质比较低，它们是成碱性的。

如果一种食物的“干货”中成酸性元素和成碱性元素的数量相当，它就是中性的。比如牛奶，基本上是中性，微微有一丁点成碱性，因为它既富含磷和硫（成酸性元素），也富含钙（成碱性元素）。鱼肉蛋类高硫磷而低钙镁，它们都是成酸性的。

很多人把“成碱性食品”神话，认为它们就等于健康，其实并不对。膳食中的各种元素需要保持平衡，太多蔬果、太少蛋白质食物是不行的，就像红军当年过草地吃糠咽菜没有蛋白质，会营养不良甚至死亡；但反过来蛋白质过多、蔬果过少也是不行的，会增加很多慢性疾病和癌症的风险。

所以，中国居民膳食指南建议人们每天200-350克水果，300-500克蔬菜，40-75克***，40-75克去骨鱼虾，一个蛋，一杯牛奶。[_a***_]还要有1/3到一半的杂粮薯类。按这样的食物结构，身体的成酸性和成碱性元素就比较平衡啦。

碱性蔬菜：

芋头、百合、玉米、番茄、芹菜、黄豆芽、白木耳、茄子、南瓜、菠菜、土豆、香菇、芦笋、黑木耳、山药、豆腐、豆花、大***、甜菜、红萝卜、绿豆芽、空心菜、油菜、小***以及莴笋等。

碱性水果：

苹果、无花果、橘子、荔枝、柠檬、香蕉、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、葡萄、山楂、石榴、罗汉果、桃子、樱桃、龙眼、槟榔、甘蔗、猕猴桃、柿子等。

营养学一般将食物分为酸性食物和碱性食物两大类，食物的酸碱性与其本身的口感无关，也就是说，味道是酸的食物不一定是酸性食物，碱性食品和酸性食品是相对的。

根据食物在人体最终的代谢产物来划分的，代谢产生内含有钙，镁，钾，钠等阳离子，即为碱性食品，反之，硫，磷较多为酸性食品，醋和苹果味道虽酸，却是碱性食品。

碱性食品主要分为：

一，蔬菜水果类。

二，海藻类。

三，坚果类。

四，发过芽的谷豆类。

酸性食物主要分为：

一，淀粉类。

二，动物性食物。

蔬菜种类很多，十字花科：包括萝卜、芜菁、***、甘蓝十字花科、芥菜（含根介菜、雪里蕻变种）、伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等、茄科：包括番茄、茄子。百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、黄花菜、芦笋、百合等。菊科：包括莴苣莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种。葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等

以上全部都是碱性食物。

水果 各种杨梅、桔柚橙、西瓜、桃子、蓝莓等不同种类的都是碱性水果。

其实谈论水果蔬菜的碱性没有多发意义。

食物的酸碱性根本改变了人体的酸碱度。因此建议均衡膳食，合理营养

有鸡蛋的菜到底算荤菜还是素菜？

荤腥这个定义本身就挺笼统的，其实有很多大荤和小荤的差别。

比如说在佛教中，可不是只有鸡鸭鱼肉是荤腥，葱蒜韭菜其实也是在荤腥之列。很多朋友首先想到的确实是动物类食物，不杀生是个常用的界定荤腥的标准。那葱蒜韭菜为啥也被禁了。

道理也很简单，味太大，特别是后味。你说在参禅念经的时候，一屋子韭菜味，画面太美不敢想啊。

所以所谓的荤腥是按照需求来定义的，而不是按照生命的类型来划分的。

严格意义上，很多鸡蛋还算不上生命体，因为没有受精。啥意思呢？没有公鸡提供***的话，鸡蛋就只是脱离了母鸡身体的带着很多营养的卵细胞而已，并不是一个完整的生命。严格意义上，吃鸡蛋也不杀生啊。

但是煮熟鸡蛋在室内吃，那个气味也挺杀伤的，所以呢。大家掂量一下吧。

鸡蛋属于荤菜还是素菜，应该从蛋的来源辨别，就容易理解了。鸡是动物，我们通常把动物肉归类荤菜范畴，那么鸡肉就属于荤菜，蛋是鸡生的，蛋应该属于荤菜。蔬菜是植物，我们通常把植物蔬菜归类为素，植物的籽种也应归类为素，***如把鸡蛋归类为素菜的话，那么鸡生出的蛋就会归类为植物了，这就引起了归类的混乱，导致逻辑不通。

荤菜素菜的区别

素菜为中国饮食体系中的一个重要组成部份,时鲜为主,清幽素净,这是素食区别于荤食的显著特点.鲜爽素净的蔬菜,是人间真正有味的佳品,在我们的饮食文化中占有一席地位.

素食的另一个特点是花色繁多,制作考究.素菜的烹饪技艺主要在于色、香、味,而不在于形.因为最好的素菜在于素菜本身的特色,失去了固有的特色,也就不成其佳肴了.

真正意义上的荤菜是指温热性的调味的蔬菜,即大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠（似乎是有点类似百合的东西）,佛家认为吃了它们会使人乱***,所以忌食.

我们平时所说的肉食,是“腥”菜（荤腥即是这么来的）.佛家为忌杀生,所以忌腥菜.

鸡蛋是荤菜还是素菜

鸡蛋要看是否受精,受精的鸡蛋应该可孵出小鸡,所以是有生命的,故是腥的；未受精的鸡蛋不能孵出小鸡,吃了不属于杀生,所以是素的.但大戒的人是不吃动物身上的任何一部分的,包括鸡蛋和牛奶.所以，严格来说和尚应该是不会吃鸡蛋的。
另外,有人提到“有蛋白质的就是荤菜”（这里的荤菜应该指的是腥菜）的观点肯定是错误的.蛋白质是人体必须营养物质,如果长期不摄入,不用多久就会营养失衡而死（还记得前阵闹得轰轰烈烈的大头娃娃***吗,那些孩子就是因为长期喝缺乏蛋白质的奶粉才会这样的）.出家人和长期斋戒的人并非缺乏蛋白质,因为很多蔬菜中也含有蛋白质,比如豆类就是含蛋白质最丰富的一种植物,在蛋白质方面的营养只稍逊于肉类而已.

鸡蛋到底是素菜还是荤菜，这个问题恐怕要从多方面来考虑，从不同的角度来看待它，就会出现不同的结果，但是我认为鸡蛋就是荤，且看我的说法。

鸡蛋富含蛋白质，蛋黄又富含脂肪，可以说营养很高，对于青少年来说每天一个鸡蛋不仅能促进生长发育，还能补充营养，蛋白也是健身人士的最爱。用鸡蛋做的菜也非常多，比如鸡蛋面，番茄炒蛋、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋羹、蛋花汤等等，太多了，生活中可谓随处可见。不过虽说鸡蛋这么好，也还是有些人不吃的，因为觉得鸡蛋是荤，素食主义者不吃，跟鸡蛋沾边的菜也不碰，但是有些素食者又吃，所以今天就来讨论一下这鸡蛋到底是荤还是素。

要弄懂鸡蛋是荤还是素的问题，只要明白荤菜的定义，那就看鸡蛋在不在荤菜定义的范围内就知道了。

荤菜在古代宗教中是指食用之后会对人的性情产生影响的植物，古代说的是植物，如果把鸡蛋往古代的荤菜定义中去套，那鸡蛋肯定不是荤菜。但是现在对于荤菜的定义有了新的解读，现在的荤菜是指含有动物性成分的食物，统称荤，这鸡蛋是母鸡生的，含有动物性成分了吧？所以我的看法就是，鸡蛋是荤菜。

但是可能有些人对于荤菜定义的理解有些偏差，认为“动物性成分”指的是会动的东西，有生命的东西。其实这也情有可原，因为在佛教中讲究不杀生，而这吃了动物自然就是杀生，所以认为不受精的鸡蛋就不属于荤，受精的鸡蛋可以孵化出小鸡，所以是荤。根据鸡蛋是否受精来区分鸡蛋是不是荤，这明显是错误的观点，因为不管你受不受精，鸡蛋都是母鸡生出来的，含有动物性成分，就是荤，除非你吃的是人造蛋。

除了鸡蛋是荤以外，牛奶也是荤，因为是牛分泌的含有动物性成分，完美的素食主义者应该是不吃鸡蛋，不喝牛奶，甚至连蜂蜜都不喝的。

到此，以上就是小编对于素菜为主是健康饮食吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜为主是健康饮食吗的3点解答对大家有用。