健康饮食安全标准有哪些,健康饮食安全标准有哪些内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食安全标准有哪些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康饮食安全标准有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 你认为好的膳食纤维的标准是什么？

你认为好的膳食纤维的标准是什么？

膳食纤维（Dietary Fiber，DF）由于其独特的生理功能被建议将其列入继人类已知六大营养素之后，影响人体健康所必需的“第七大营养素”。2004年，国际食品法典委员会（CAC）形成了关于膳食纤维的定义草案，膳食纤维被认为是指小肠内不能消化吸收，聚合度不小于3的碳水化合物聚合物，通常应具备以下几点：天然存在于所消费食物中的可食用的碳水化合物聚合物；可以由食物原料中经物理、酶或化学法获得的碳水化合物聚合物；膳食纤维通常应具有以下特性：降低通过时间和增加粪便量；促进结肠发酵作用；降低血总胆固醇和/或LDL胆固醇水平；降低餐后血糖和/或胰岛素水平。膳食纤维的化学组成包括纤维状碳水化合物（纤维素）、基质碳水化合物（果胶类物质、半纤维素）及填料类物质（木质素）三大类。

虽然膳食纤维在人体内不能被消化吸收，但却具有多种特殊的生理功能，对人体的健康起着举足轻重的作用。例如对消化系统，在小肠中，膳食纤维可抑制胃肠道消化过程，增加饱腹感，还可吸附胆汁酸，促进胆固醇和胆汁酸排出；在结肠中，可发酵纤维作为益生元，增加益生菌如乳酸杆菌和双歧杆菌的数量，不溶性膳食纤维有效增加粪便体积，促进排便更加有规律。因此膳食纤维可预防一系列胃肠道疾病，例如消化性溃疡病、胆囊疾病、憩室病、便秘和痔疮等。除此之外，大量的研究证明，膳食纤维的摄入可以减少如高血压、中风、肥胖、高血脂及糖尿病等许多疾病的患病风险。膳食纤维还可促进生长发育，提高人体免疫力，改善情绪和提高记忆力等。

膳食纤维又称食物纤维，是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，不能被人体小肠消化吸收且对人体有健康意义的多糖类。包括非淀粉多糖 （纤维素、半纤维素）、植物多糖 （果胶等）、抗性低聚糖 （低聚果糖、低聚半乳糖） 等。对预防许多疾病来说，膳食纤维都具有显著的功效，是人体健康所必需的物质。膳食纤维是人们膳食中不可缺少的部分，是平衡膳食结构的一种特殊营养素。

膳食纤维的功能主要有以下几个方面。膳食纤维能量低，更快产生饱腹感且不易饥饿，对预防肥胖症有益处。膳食纤维对妇女乳腺癌也有一定预防作用。近年来，糖尿病是一种高发病，有人认为与膳食纤维摄入量有很大关系，含高纤维的食品能够调节糖尿病患者的血糖水平，可以预防和治疗糖尿病。膳食纤维对动脉粥样硬化及冠心病有预防作用。膳食纤维对防治结肠癌有明显效果。肠内厌氧细菌能使肠道中的胆碱、胆固醇及其代谢产物进一步分解产生致癌物质，脂肪和过精膳食会使这些细菌大量繁殖，膳食纤维能够抑制肠道内有害***菌的生长，促进有益菌的生长和繁殖，从而提高人体免疫力，防止发生癌变。为此，有人称其为“清道夫”。

现已开发的膳食纤维共六大类 30 多种。这六大类包括豆类***和种皮纤维、谷物纤维、水果和蔬菜纤维、微生物纤维、其他天然纤维，以及合成和半合成纤维。目前，在生产中应用的有以下几种：小麦纤维、大豆纤维、甜菜纤维、玉米纤维、壳聚糖、橘粉。

如何选择可溶性和非可溶性的膳食纤维？

可溶性的来源于于果胶、藻胶、魔芋等。主要成分是葡甘聚糖，可以降低血糖和血脂。

不可溶性来源于全谷类的粮食，可以促进胃肠道的蠕动，可以解除便秘，润肠通便。

可以根据上述作用来选择可溶性和不可溶性的，大多数情况都是两者相混合的。

到此，以上就是小编对于健康饮食安全标准有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食安全标准有哪些的1点解答对大家有用。