老人的健康饮食意识现状,老人的健康饮食意识现状分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老人的健康饮食意识现状的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老人的健康饮食意识现状的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶奶90岁牙都掉光了，大过年的，给做点什么好吃的才好呢？
2. 有些老年人食量好是什么原因？
3. 老年人如何才能维持健康？

奶奶90岁牙都掉光了，大过年的，给做点什么好吃的才好呢？

过年的时候一家人聚到一起，有老有少、众口难调，对于掌厨的人来说，要兼顾所有人的口味和情况，真的是一件伤脑筋的事。

家里的奶奶90岁，不仅是牙掉光了，她的消化功能也已经很弱，给她老人家做的食物，第一要软、第二要好消化、第三要营养多样化，当然还要她喜欢吃。蒸菜、炖菜都是很适合老奶奶食用的食物，蒸菜、炖菜软烂易嚼，并且少盐少油易消化。老年人一般吃的少，在做他们吃的菜时，还要进行多种食材的合理搭配，使成菜有荤有素、营养更加丰富。

在有老年人的家庭中，蒸菜和炖菜平时做的也比较多，而在过年的时候，我们要将这种很平常的蒸菜、炖菜做的好看，让老年人也能感受到过年的喜庆气氛。

萝卜营养丰富，并且易于消化，是适合老年人食用的食材之一。过年时侯经过霜打的萝卜，口味清甜、口感细嫩，此时用萝卜蒸肉泥，软烂入味，再进行造型摆盘，是好看又好吃，特别的适合过年时牙已经掉光的老奶奶食用。

——【萝卜肉卷】——

材料：萝卜一个、香菇几个、猪肉一小块、甜红椒半个、淀粉少许

佐料：盐、料酒、酱油、葱、姜

制作方法：

1. 萝卜洗净去掉头尾，切成薄片。选出十多片放入开水锅中焯烫几秒，然后捞出用清水透凉备用；其余的萝卜片中加入盐，拌匀后放置一旁腌制10分钟左右。
2. 腌制好的萝卜片挤出水分，然后剁成碎末；香菇洗净后剁成碎末；葱、姜洗净剁成碎末；甜红椒洗净切成碎末。
3. 猪肉去皮洗净，剁成肉泥装入碗中，加入盐、料酒、葱姜末，打入一个鸡蛋，再把萝卜末、香菇末全部加入肉泥中，搅打均匀。
4. 取一片焯烫过的萝卜片平铺在左手中，舀一小勺肉馅放在萝卜片上，并把萝卜片的两边卷起，然后放在盘中。
5. 盘子摆满萝卜卷，然后将盘子放入开水锅中隔水蒸半小时左右，直到把食材蒸熟蒸软烂，然后关火取出。
6. 将盘子中的汤汁倒入炒锅中，放入一点酱油、切碎的红甜椒，加入一点水淀粉勾一个薄芡，煮开后淋到萝卜肉卷上，撒一点葱花，菜成。

制作小贴士：

• 食材可以根据老人的喜好选择，比如肉类除了猪肉还可以用鸡肉、牛肉、虾肉等，而搭配的蔬菜更是品种多样，但一定要粗纤维少易软烂的。
• 为了成菜造型好看，盘子中间部位除了直接摆萝卜肉卷，还可以放上剩下的肉陷，也可以打一个鸡蛋。在盘子中间放上喜欢的其他蔬菜，也是很好的做法，这样能增加菜品的多样花。
• 因为是没牙的老年人食用，处理食材时，尽量剁得细一些，有料理机处理最好。
• 因为是老年人食用，味道一定要做的淡一些。
• 包裹肉馅的萝卜片用开水焯烫几秒即可，这样的萝卜片变软没有了脆性，在包馅时才不容易裂开。
• 萝卜肉卷之间要放的紧密一些，这样萝卜肉卷更有形不易散开。

这样一道萝卜肉卷，不仅好看还好吃，软烂多汁、入味易消化，而且有荤有素、营养丰富，一道菜就能满足老年人的需求。

年纪大了的老人饮食首先以清淡，流食易消化为主。

1. 鸡蛋羹，鸡蛋含有人体所需的多种微量元素，如钙，鉄，脂肪，蛋白质等等，尤其老人年纪大了，钙质流失，鸡蛋能做很好的补充，让人延缓衰老，而且护肝健脑，老年人吃是再好不过了。

2.老母鸡汤，味道鲜美，营养丰富，能很好的补充人体所需蛋白质，老人小孩用来泡饭，绝对美味

过年是一家人团聚的日子，全家人到了这一天不远万里都会回来，与兄弟姐妹和自己的父母一起过一个团圆年，是再开心不过的事情了。随着我们年龄不断的长大，父母却渐渐老去，奶奶都九十多岁了，牙齿都掉光了，人越老牙越不好，越想吃一些美食，尤其是过年的时候，趁着过年，介绍几款适合老人吃的美食。希望您能喜欢。

肉末蛋羹

制作方法：

1.鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀，使蛋液充分融合。接着往蛋液中加入凉白开，蛋液与水的比例是1:1.5。

2.把搅拌均匀的鸡蛋液放入蒸锅内，蒸至7分钟，端出备用。

3.清洗干净的里脊肉切小丁，泡好的干香菇切小丁。葱切葱末。姜切姜末。

4.起锅烧油，油热后放入肉丁，翻炒均匀，使肉末变色，加入葱末，姜末翻炒均匀后，接着加入香菇丁翻炒。

5.接着放入生抽，盐少于，加入适量开水，水开后用水淀粉勾芡汁，汤汁浓稠加明油，出锅浇在鸡蛋羹上即可。

炸鲜奶

制作方法：

你好关于奶奶牙都掉光了，又是大过年的做的什么好。

我推荐如下:

1.西红柿煮肉圆子，把西红柿切块，猪瘦肉剁碎然后加适量淀粉、盐、生抽拌匀，锅里烧适量的水放点葱段、姜片、蒜锅里取味，同时就可以把西红柿下锅一起煮，煮越耙越好。西红柿煮耙了，把肉挤成团子下锅煮熟，放点鸡精、盐就可以起锅了。

2.清蒸桂鱼，这鱼的好处没有刺，很适合老人吃，选一条1.5斤的鱼洗干净摸点盐备用，在切姜葱放在盘里,然后把鱼放上面淋点豉油、料酒，锅里烧水水开把鱼连盘子放蒸里蒸15分钟左右，出锅即可。

3.蒸鸡蛋，蒸鸡蛋是一道老少皆宜的菜，把鸡蛋打入碗中加入适量的水放一点盐、猪肉，水开蒸后蒸10钟即可，出锅倒一点生抽在上面就好了。

4.小米粥，小米粥也是一道老少孕妇皆宜的菜，又可以主食。把小米先泡30分钟，放入锅里加上一些大枣、枸杞，然后加水煮开，转小火慢熬，中途搅拌几次，熬到小米粥很软为至。

以上几道菜营养丰富，又很清淡，最适合牙齿掉光的老年人。

老人没有牙齿可以给他做个鸡蛋羹吃，既有营养又便于消化吸收

鸡蛋羹

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

蒸鸡蛋四忌

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

有些老年人食量好是什么原因？

人的一生，必须从点滴开始，养胃是关键一步，一天三餐，不能太过饱，那样胃感觉就很舒服，好象人一样没有大量的体力劳动，所以胃在人的一生中最最重要，年岁大了，饭量照旧不少吃，在别人看来饭量很大，其实是习惯了经常吃那么多，有的人胃口不好了，就羡慕别人好胃口吃的多，人一生能吃的多才是福，能吃，能睡。吃喝拉撒全顺畅说明你这个人非常健康，这才是要别人羡慕的本钱！

老人看透世尘，除了身体是自己的一切为空，身体好很多是吃出耒的，从人生看一个老人只要能吃那就.能活。老人在老年还-能多吃那是百年福气。人生短短百年这也[_a***_]那也不吃些不妄过，老年人只要身体好请不要人为控制，有句老话，东西是别人的吃到肚子里是真的。

对于老年人来说，饮食、作息、精神状态都是身体健康的重要指标，如果规律的生活发生突然地改变，就要警惕疾病的可能性。

老年人食量好，可能是多种疾病的征兆，若无消瘦的情况，可以去医院做一个全面的身体检查，若食量增大的同时伴有消瘦的现象，就需要排除<span style="font-weight: bold;">肿瘤、内分泌疾病比如甲状腺功能亢进、糖尿病等等情况，也有可能是消化系统出现问题，需要全面检查排除各种原因，建议及时去消化内科或者内分泌科就诊。

并且，如果老年人突然食欲旺盛，饭量大增，而运动量跟不上，即便身体没有出现健康问题，也容易导致肥胖，引起三高和高尿酸血症等。另外，食量增大容易引起消化不良，可以服用快力®枸橼酸莫沙必利片来缓解症状。

关于您提的问题不太明确，以个人理解回答可否。简单说四点一，首先要确诊此人是否有代谢性疾病，如血糖是否正常？就健康人群讲，人要生存，必要的是吃，喝，拉，撒，睡等功能都要正常，***如有一项出了一问题，就会影响到其他代谢功能的失调。二，老年人吃食物不要以量为计，要讲究点质量为好，如动物蛋白质，植物蛋白质，以及维生素，纤维素等都要适量补充。三，最主要一点看本人的消化系功能是否正常，小腸吸收功能情况如何，如吸收不好，等於白吃。四，最后提醒老年人，不但要吃好，还得注重适当活动，当然要因人而异。

老年人食量好，胃口本来就大，胃越吃越会撑大，我以前也吃得下，但是血糖偏高了，吓得不敢多吃，而且主食晚上不吃了，血糖正常了，少吃一点，再少吃一点。也不觉得饿，习惯了就好。而一个朋友他就喜欢吃，控制不住，一天到晚今天和这帮人吃，明天跟那帮人吃，血糖高了吃降糖药，将近七十了，还是这么能吃，所以自己的意愿也很主要。

老年人如何才能维持健康？

对于老年人的健康生活，总体来讲就是保持心情舒畅，生活规律，综合平衡饮食，积极锻炼身体，定期体检，按时服药。

首先，对于老年人来讲，保持一颗乐观积极向上的心情非常重要。不管是否患有慢性病，保持乐观积极向上的心情，对自身免疫力、血压等方面都有好处。笑一笑，十年少并非不无道理的。可以找个老年人喜欢的兴趣爱好，让他专注于此事并能从中取得快乐。

其次，要生活规律，按时睡觉，不要熬夜。戒烟限酒就不用多说了，饮食上也不用太刻意要求过多，总体是综合平衡饮食，多吃蔬菜水果，口味不要太重，少吃动物内脏等油腻的食物，不要暴饮暴食。

如果身体能够耐受，要积极锻炼身体，每次半小时，每周5~7次。如散步、快步走、太极拳等都是不错的选择。

定期体检，复查血糖血脂血压。大数据显示，我国目前所患心血管疾病2.9亿人，高血压2.7亿人，脑卒中1 300万，冠状动脉粥样硬化性心脏病（冠心病）1 100万，肺原性心脏病（肺心病）500万，心力衰竭450万。不少老年人其实都患有高血压、高血脂、糖尿病等慢***，要养成定期体检的习惯，监测血压、血糖、血脂等指标。

到此，以上就是小编对于老人的健康饮食意识现状的问题就介绍到这了，希望介绍关于老人的健康饮食意识现状的3点解答对大家有用。