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1. 患了高血脂，除了治疗外，该如何健康饮食？

患了高血脂，除了治疗外，该如何健康饮食？

高血脂症者管控饮食显的尤为重要，除了用药物进行治疗外，饮食上应做到:限制高脂肪食物的摄入，不吃荤油、肥肉、内脏、蛋黄等胆固醇含量高的食物。选择胆固醇含量低而富含膳食纤维的绿叶蔬菜、豆制品。多吃有降胆固醇作用的食物。适量的吃海鱼也有助于降低甘油三酯和胆固醇。控制饭量，限制甜食。这一点对高血脂患者尤其重要。因为包括甜食在内的碳水化合物多可在体内转化成甘油三酯，从而使血液中甘油三酯的浓度增高。平日里最好不喝酒，可适当饮用葡萄酒。推荐最佳宜吃蔬菜:洋葱、西红柿，最佳宜吃水产:鲑鱼、海带，最佳宜吃五谷:小麦、玉米、大米、绿豆、燕麦、粗面粉、苦荞粉，最佳宜吃菌类:香菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、猴头菇，最佳宜饮饮品:酸奶、绿茶；不宜忌吃的水果:桃子、李子、苹果、葡萄、香蕉、荔枝、柑橘、提子、哈密瓜、西瓜、甜瓜、香瓜，不宜忌吃的肉类:动物内脏、羊肉，不宜忌吃的水产:鱼子、虾、螃蟹。

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高血脂是一种常见疾病，其诱发原因可能有多方面因素，常见为日常饮食的不节制，比如喜欢吃高油高脂食物，喜欢参加宴席，大口喝酒大口吃肉，长期下去，油脂糖分摄入量高，对血管有较大影响，又会让血脂浓度上升，诱发了高血脂；另外，血脂高还体现在血浆胆固醇浓度较高，胆固醇分为内源性胆固醇和外源性胆固醇，内源性胆固醇就是自身分泌的胆固醇，占总胆固醇量的80%左右，外源性胆固醇是从食物中摄入的胆固醇，占总胆固醇的20%左右，而且外源性胆固醇还会随着摄入量增加，吸收量不断减少，所以，外源性胆固醇对总胆固醇影响较小，而如果自身合成胆固醇出现问题的话，对总胆固醇的影响会较大。

所以，一方面，我们日常的饮食应该更加清淡，避免高油高脂，高胆固醇的食物摄入，每餐不要过饱，控制总热量的摄入，增加蔬菜、粗粮杂粮的摄入比例；一方面要弄去那个自己胆固醇高的原因，需要药物调理的最好就药物干预。另外，不仅要控制总胆固醇的量，还应该增加好胆固醇（高密度脂蛋白）的量，日常应该增加优质蛋白摄入量，适当摄入鱼虾类，抗氧化类食物，如果蔬，并且应该适当锻炼，提高体质。

血脂过高是现代人的“三高”之一，高脂血症通常指为血脂水平过高，还可以引起一些严重危害人体健康的疾病，还是导致动脉粥样硬化和冠心病的主要因素之一。高血脂患者除了要接受医生的治疗，在饮食方面也要多加注意，那么到底该如何健康饮食呢？

由于高血脂患者的血脂水平普遍较高，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况，合理饮食与生活习惯对于高血脂病情的改善有着重要的意义。鉴于高脂血症通常表现为血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高，<span style="text-decoration:underline;">注意科学饮食，保证合理的饮食架构，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。

那么，在平时饮食中，高血脂患者可有以下饮食原则。

在主食的选择上，高血脂患者要避免吃过多的精粮或高热量主食，可以选择多吃一些粗杂粮，由于粗杂粮不仅维生素、矿物质等丰富，还含有一些对血脂水平控制有利的粗纤维，其糖类分解也较缓慢，对于血脂的控制有利。

在肉类的选择上，尽量少吃肥肉和胆固醇高的食物，如动物的脂肪及内脏、油炸鸡腿等，它们容易引起高血脂病情恶化，在肉类的选择上，可以选择吃一些瘦肉和脂肪含量少的鸡胸肉等。

在海产品的选择上，高血脂患者可以多吃一些深海鱼，因为这些鱼类含有大量的ω-3脂肪酸，研究证明，长期服用ω-3 脂肪酸的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低[1]。

在蛋白质类食物的选择上，可以多吃一些豆制品，由于豆类含有丰富的卵磷脂，与低密度脂蛋白值的降低有关，还可改善血液的粘稠度，对于高血脂的防治有益。

在蔬果的选择上，建议高血脂患者多吃水分高、纤维含量高的蔬菜和水果，因为果蔬除了含有大量水分和维生素外，还含有相当数量的粗纤维，粗纤维在肠道可以阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。

无论哪一型高脂蛋白血症患者，饮食治疗都要首要的基本治疗措施，应该长期坚持，这样才能达到降血脂的目的。

饮食治疗的目的在于降低血浆胆固醇的浓度，保持均衡营养，通过逐步减少爱喝脂肪酸和胆固醇的摄入，使总热能的摄入减少，并通过有氧锻炼以降低血脂，减轻[_a***_]。

日常膳食中脂肪成分不超过总热能的百分之三十，甚至不能超过百分之二十，饱和脂肪酸的摄入量必须低于总热能的百分之十，甚至百分之六到八。不饱和脂肪酸的摄入量每天应限制在250-300毫克，个别病人应该控制在150-200.

低脂饮食除要减少脂肪和胆固醇摄入外，另一目的是使食物中多不饱和脂肪酸所占比例升高大于百分之十的总热量。以多不饱和脂肪酸胎体饱和脂肪酸，则防治高脂血症疗效更好。

血脂异常是导致动脉粥样硬化的重要原因。血脂异常与饮食和生活方式密切相关。单纯饮食控制和运动可使胆固醇降低7%-9%，即使正在服用降脂药物，也要健康饮食和规律运动。今天小编就来带你了解患了高血脂后如何健康饮食。

1、控制总热量

每日摄取碳水化合物建议占总能量的50%-65%，使用富含膳食纤维和低升糖指数的碳水化合物代替饱和脂肪酸。主食每天4两、（女）、6两（男），以全麦面包、燕麦、糙米、土豆、南瓜为佳，不吃油炸食品，少食点心；控制胆固醇的摄入量＜200mg/d，饱和脂肪酸摄入量不超过总热量不超过总热量的10%，反式脂肪酸不超过总热量的1%。不吃动物内脏，蛋黄每周不超过2个，建议用脱脂奶代替全脂奶，少吃肥肉，每周吃2次鱼。每人每天烹调用油＜25g；用橄榄油或菜籽油代替其他烹调用油；多食蔬菜（每天1斤）、水果（1-2个）、适量豆制品、粗纤维食物、富含n-3脂肪酸的鱼类。食盐摄入量应控制在每天＜6g。

2、限酒、禁烟

酗酒是导致甘油三脂升高的常见原因，饮酒对心血管***的影响尚无明确证据，提倡限制饮酒。无饮酒习惯者不建议饮酒，有饮酒习惯应限制酒精的摄入（男性每天酒精摄入＜25g，女性每天酒精摄入＜15g）。对于吸烟的患者，戒烟有助于降低心血管的危险因素，故应完全戒烟和有效避免吸入二手烟。

参考文献：中国成人血脂异常防治指南制定联合委员会，中国成人血脂异常防治指南，中华心血管病杂志，2007,35:1-30.

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