健康饮食水煮牛肉的做法,健康饮食水煮牛肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食水煮牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康饮食水煮牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮牛肉的做法跟步骤是什么？
2. 清水煮牛肉要放什么调料？
3. 清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃？

水煮牛肉的做法跟步骤是什么？

今天我们将学习如何制作美味下饭的水煮牛肉，提前准备好相关食材：牛肉、甘蓝、食用油、葱、姜、蒜、食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、淀粉、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉。

首先将牛肉切片，加入料酒、胡椒粉、鸡精、白糖以及食盐搅拌均匀，再加入淀粉搅拌。

接着将甘蓝切块，干辣椒切段，葱切末，蒜切末，姜切末，装盘备用。

然后开火，油入锅预热，加入甘蓝炒熟。再开火热油，加入姜末、葱末、郫县豆瓣酱、水、生抽、胡椒粉，加肉煮熟。

最后将牛肉倒在甘蓝上，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒。开火，加油烧熟，将油浇在表面，完成。

水煮牛肉做法和步如下：

【材料】

牛后腿肉，生菜，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤，红油，鸡精，酱油，醪糟汁。

【做法】

1、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。

2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

3、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。

4、放入葱、醪糟汁及高汤。

5、大火烧开后，放下牛肉片至熟。

6、盛入装有生菜的碗中，淋上红油。

首先我们要准备一块牛里脊肉，最好早上早起去菜市场买，早上的比较新鲜一些，去超市买也行（三百克左右就可以了),再买一百克莴笋，一百克菜籽油，五十克蒜苗，三十克郫县豆瓣酱，二十克醪糟汁，十五克干红椒，三十粒红袍花椒，两克花椒面，十五克蒜，十克姜，五克料酒，五克盐，五克生抽，十五克水淀粉，再准备一些香菜。

1.牛肉买黄牛里脊肉，做出来才会更香更嫩。牛里脊肉把筋膜去掉，然后切成两片厚片。

2.找一个碗，用十五克的生粉，加上一点水泡水淀粉，然后再和盐，还有料酒一起把牛里脊肉片抓匀开，腌制2个多小时，能软化牛肉的纤维组织，吃起来的时候，肉质更加的细嫩。

3.下面就可以准备调料了，向我们做的这个家常水煮牛肉，需要加一点醪糟汁，有去腥，提味的作用。我们接下来，要把郫县豆瓣切碎一些，姜切成姜末，蒜切成蒜末，莴笋切成片，蒜苗切成段状，再准备一根粗些的蒜，切成薄片，和准备好的香菜叶放在一起，留着备用。

4.把锅拎出来，倒一点油，小火炒香红干椒，炒好后，拿出来一些切碎，剩余的留整条的。

5.起锅，继续烧油，油热后，把莴笋和蒜苗炒起来，然后加进去一点盐，炒熟后，找一个碗放进去。

6.清锅后倒油，油热了之后，把辣椒粒放进去，开始中火炒，然后爆香，把姜蒜末放进锅里面，最后放郫县豆瓣，把红油抄出来，再下豆鼓炒，直至炒出香味就行了。

7.往锅里面加水(有清汤的话，口感更佳），加水的量，只要能盖过牛肉就可以。然后把醪糟汁和盐，生抽适量的倒进去调一下味，紧接着，把牛肉一点一点的放入锅里浸泡煮熟。

9.牛肉煮熟后，直接捞出来放在炒好的莴笋蒜苗的碗里，然后再把原汤子适量的盛进碗里，最后再撒上一些花椒粉，蒜片，干红椒碎片，整条的干红椒，再烧开热油，浇在上面，把香菜均匀的撒散开就完成可以吃了。

今天的家常水煮牛肉，馋嘴的小伙伴们，你们学会怎么做了吗，平常有时间，可以动起来做起来了。我们平时在家，自己就可以做出来水煮牛肉，自己做的，可能不像外面饭店做的红辣，自己做的，但是最起码我们吃的安心健康了，同样也很美味。

牛肉，不管是焖煎烤煮炖，做出来的菜都是一道非常美味的而且受欢迎的，它的营养价值也是很高的，它所富含的蛋白质，是生长发育强壮身体的佳品。

今天的这道美食不仅保留了牛肉的营养成分，而且还增加了风味，连里面的配菜都十分美味。

怎样才能做出好吃的水煮牛肉？水煮牛肉看着很复杂，自己在家做也简单方便。

水煮牛肉是一道经典的川菜，不仅四川人爱它如痴如醉，全国各地的人都对这道麻辣香口的菜肴赞不绝口。

想要做出好吃的水煮牛肉最重要的是对牛肉的选择，最好选牛后腿之类的部位。

其次就是牛肉的切法，不可太薄，不可太厚，力度要刚刚好才不会让牛肉失去筋道。

最后分享水煮牛肉的做法：

材料准备：

牛里脊肉一斤、黄豆芽适量、莴笋适量

佐料：红辣椒段一小撮、花椒粒一小撮、郫县豆瓣酱一大勺、蒜瓣五片、鲜姜数片、花椒面辣椒面少许、生抽三勺、淀粉三勺、盐、葱、蒜末适量

这道菜是我的拿手菜😝😝😝，我比较喜欢吃牛肉，酱牛肉，西红柿炖牛肉，土豆炖牛肉、水煮牛肉等。

下面我讲一下我做这道菜的步骤。食材。主料:牛肉一斤半、黄豆芽半斤、油菜半斤。辅料

生姜粉、食盐、淀粉、大蒜、姜、干辣椒、料酒、白糖、香菜、花椒、豆瓣酱、鸡蛋。

1、牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉。再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上。

2、点火烧水，沸水焯烫油菜，捞出铺在另一锅底。再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上。

3、姜和蒜分别切片备用，热锅倒入油，放入花椒炒出香味。再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味。

4、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁。

5、表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入适量油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可。

清水煮牛肉要放什么调料？

煮牛肉放的调料是盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包，具体做法如下：食材：牛肉、盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包。

1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切大方块。

2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，腌制半小时以上。

4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。

清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃？

食材明细 主料 牛肉一块 豆芽一小袋 香菜适量 辅料 盐适量 鸡精适量 地瓜粉适量 郫县豆瓣酱适量 姜片适量 糖适量 清水适量 料酒适量 辣椒干适量 花椒适量 色拉油适量 微辣口味 溜工艺 半小时耗时 高级难度 水煮牛肉片的做法步骤

1 准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。

2 牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。

3 香菜洗净切小段。

4 豆芽洗净沥干水分。

5 适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。

6 加两饭碗的清水煮开。

7 把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。

8 锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。

9 下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

到此，以上就是小编对于健康饮食水煮牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食水煮牛肉的做法的3点解答对大家有用。