健康饮食报告如何评价病人,健康饮食报告如何评价病人健康状况

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食报告如何评价病人的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康饮食报告如何评价病人的解答，让我们一起看看吧。

1. 生抽和老抽哪个更健康？

生抽和老抽哪个更健康？

大家好，我是滴水穿石，来自天津

很高兴能来回答这道问题，希望我的回答对你有所帮助。

生抽和老抽都是用着非常健康的佐料，只是制作工艺不同。生抽主要是用大豆和面粉为主要原料，而老抽是在生抽的基础上加入焦糖后经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽是棕褐色，而生抽是红褐色。

通俗易懂的说法是，老抽提色，生抽提味，这样讲大家就能懂两者的作用了吧

大家好，我是路远，来自四川成都！

很高兴能来回答这道问题，希望我的回答对你有所帮助。

生抽和老抽都是用着非常健康的佐料，只是制作工艺不同。生抽主要是用大豆和面粉为主要原料，而老抽是在生抽的基础上加入焦糖后经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽是棕褐色，而生抽是红褐色。

通俗易懂的说法是，老抽提色，生抽提味，这样讲大家就能懂两者的作用了吧。

生抽就是专门用作拌凉菜，也可以炒菜，适合蔬菜

老抽就是专门做烧菜炖菜的，因为它比较容易上色，适合做荤菜

我觉得任何事任何东西都有好处和坏处，不管是什么抽，都是酱油，据我所知在受伤有伤口的时候，最好不要吃，以免伤口恢复了会留黑疤

问题我来回答，首先就生抽和老抽的配料来分析这个问题，首先生抽是用来做凉拌菜，增香增味用的酱油调味品，衡量生抽的好坏，是看配料表中的氨基酸态氮的比例一般大于0.8的生抽都是比较优质的而老抽只是用作增色用的调味料，所以从它的配料表来看，肯定是生抽，要比老抽有营养，而且千万注意生抽，可以做凉拌菜，用老抽只能用于烹饪，加热之后才能使用

什么是生抽？什么是老抽？

（生抽）

“生抽”又叫“生抽王”，传统是以黄豆、面粉、食盐、经过发酵而成，呈浅褐色，味道鲜、香、咸，作为日常必备的调味品之一，一般“生抽”还分为“头抽”、“二抽”等，就是待黄豆发酵好之后，滤出的第一趟液体为“头抽”，最具有豉香和鲜味，然后加盐再发酵，再滤，即为“二抽”，一直到第五趟为止，剩下的渣就成了“面豉”。

（生抽颜色较浅，为浅褐色，色泽红润，滋味鲜美，在生活中生抽通常用于菜肴的调味、提鲜使用）

（老抽）

“老抽”就是所谓的“深色酱油”，发酵原料与方法基本上与“生抽”相同，在第五趟之前称为“生抽”，在第五趟时，豉香味已经大减，于是加重了“焦糖”调色而成。

（由于老抽颜色比较深，一般只作于于菜肴调色，因为老抽是豉油的第五趟萃取液，已经没有什么鲜味，所以就加入了鲜菇提鲜，就是我们平时见到的“鲜菇老抽”）。

从老抽与生抽的区别来看，就是在生抽的基础上加入了焦糖，焦糖是一种天然着色剂，也是食品添加剂的一种，焦糖，是用饴糖、蔗糖等熬制而成的黏液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、啤酒、醋等着色。

（焦糖色对人体是无害的，因为食品中添加这种东西，都有一个定量的，它有自己的标准）

（1）发酵性咸味品中蛋白质含量是3%~12%

（2）糖类为6%~27%

到此，以上就是小编对于健康饮食报告如何评价病人的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食报告如何评价病人的1点解答对大家有用。