植物性饮食与健康,植物性饮食与健康的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物性饮食与健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍植物性饮食与健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 少吃肉、多吃植物性食物，对健康有好处吗？
2. 植物性饮食可能对心脏健康产生怎样的影响？
3. 植物性食物一般吃什么？

少吃肉、多吃植物性食物，对健康有好处吗？

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答案：这是个因人而异的问题，大家的体质不同、代谢能力不同、口味喜好不同、营养需求不同，所以世界上并不存在适用于所有人的饮食模式，也不是所有人都适合多吃植物性食物、少吃肉！

肉类中既包含了人体必需的优质蛋白、血红素铁、钾元素、硒元素以及维生素B12等营养成分，对于生长发育、新陈代谢、健脑益智、补充体力大有裨益；同时，它又包含胆固醇、饱和脂肪、嘌呤等热量高、升血脂、生尿酸的“负担”成分；因此，肉类营养丰富，而过量食用又会导致肥胖、高血脂、高尿酸等代谢异常问题，长期如此就会让人过早罹患心血管疾病，严重威胁健康！

所以，如果您超重、肥胖，并伴有【四高】状态（高血压、高血脂、高血糖或糖尿病前期、高尿酸），建议您少吃肉类、动物内脏，同时减少甜食/精细碳水化合物、油炸食品的摄入；多摄入绿叶蔬菜、菌藻类、大豆制品以及粗杂粮！

体格消瘦、四肢纤细、经常生病、面色苍白的人则不适合这样的饮食模式，他们很可能存在缺铁性贫血、消化吸收能力较差、免疫功能低下等问题；缺乏肉类等动物性食品则会导致优质蛋白、铁元素、钙元素、钾元素等的供应不良，对于这部分人无异于【雪上加霜】！

所以，肉要吃、蛋奶也要吃，蔬菜、水果、豆制品都要吃，只是需要调整它们的比例：这部分人群不必逼着自己多吃菜、少吃肉，反而应当多吃些肉，因为他们的消化功能较弱，平时可能不爱吃肉！

建议：

每月吃1~2次动物肝脏及血液；

粗杂粮需用水提前浸泡，这样做出的饭会更软！

感谢邀请。

各种食物适宜才是最好的，少吃什么，多吃什么其实都并非是最健康的饮食方式。当然，目前的饮食现状都表明现在的饭菜都高油高脂，多糖多盐，如果日常能够增加一些植物性食物的摄入的话，可以增加膳食纤维的摄入量，而膳食纤维能够起到潜在的抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收效果，所以，能够让我们摄入的油盐减少一些，对预防心脑血管疾病可能是有帮助的。

不过如果动物性食物减少过量的话也并非好事。植物性食物中的确富含丰富营养，特别是水分、水溶性维生素成分，膳食纤维、抗氧化剂，不过植物性食物也有到达不了的地方，比如由于缺乏脂肪，所以基本上没有脂溶性维生素成分，也更加缺乏一些人体所必须的矿物质，如铁、锌、钙，特别是铁元素，动物性食物中的铁属于血红素铁，吸收率高，而植物性食物中虽然含有铁元素，但属于非血红素铁，吸收率较低，不如动物性食物，如果长期吃肉少的话，一些维生素几乎只在动物性食物中才能摄入，例如维生素B12、维生素D等，长期如此可能会造成贫血、缺钙能量缺乏等症状。

肉类应该适当摄入，如果担心摄入脂肪多的话可以多用禽肉代替畜肉，多用鱼虾肉代替畜肉，增加优质蛋白的摄入量，减少脂肪的摄入量，可以适当增加蔬菜的比例，但不要绝对拒绝肉类。可以***用更加清淡的烹饪方式，例如不要用爆炒、油炸、烧烤等方式烹饪肉类，多用蒸、煮、炖、清炒的方式烹饪。

植物性食物是指蔬菜水果吗？

维持健康，只要能够提供给身体足够的热量和相对全面的营养素就可以维持 基本健康。

但我个人不觉得吃素是对健康有好处的选择。

首先维持身体基本生理功能的是蛋白质。所有营养素中最重要的就是蛋白质。植物性食物虽然也能提供蛋白质，但是相对含量不如动物性食物多。

其次植物性食物中提供蛋白质的主力军是豆类，可是现代人有肠胃问题的比例大，而豆类是很多肠胃虚弱人要谨慎食用的食物。植物蛋白的吸收比率也比动物蛋白低。

最后吃肉使人聪慧。据说智人能打败其他原始人最终进化成现代人，和智人打猎吃肉分不开。

在植物性食物中，蔬菜相对较为温和，可是水果就危险了。大多数成熟的水果果实，都富含糖分，有些人觉得果糖和白糖不一样，对健康有好处。但事实是果糖能够避开胰岛素的监测，在肝脏中更容易被代谢，更容易转化为脂肪，而且果糖还能够促进食欲。这就让食用水果的人，吃水果既没有饱腹感，还会增加饥饿感，进而吃更多的水果。

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植物性饮食可能对心脏健康产生怎样的影响？

饮食对肠道微生物组有很大影响，这会影响存在的细菌菌株及其数量，这已不是什么秘密。某些细菌与保护作用有关，包括与从心理健康到炎症，体重甚至心脏健康有关的有益变化。事实证明，植物性饮食可能有助于增强保护心脏健康的细菌。

最新[_a***_]发表在《美国心脏病学院学报》 ; 它详细介绍了通过摄入以植物为基础的饮食对心脏健康的潜在好处，特别是将两者联系在一起的肠道细菌。问题的核心是称为TMAO的代谢产物，它是由分解红肉和其他动物产品的肠道细菌产生的。

该研究表明，TMAO与患心脏病和心脏病发作的风险增加有关。通过消除或大大减少饮食中的动物产品数量，研究人员发现，肠道细菌产生的TMAO也减少了，有助于消除与代谢物相关的风险。

该研究涉及760名参与护士健康研究的女性的数据，所有这些女性都提供了相隔十年的生活方式信息以及血液样本。在缩小数据范围之后，研究人员发现，在此期间患冠心病的女性血液中还含有较高的TMAO，以及较差的饮食，较高的BMI和心脏病发作的家族史。

最终，该研究发现，在研究过程中，TMAO水平增幅最大的参与者罹患冠心病的风险也高67％。该研究的资深作者、医学博士陆奇（音译）解释说：“我们的发现表明，降低TMAO水平可能有助于降低患冠心病的风险，并表明肠道微生物群可能是预防心脏病的新领域。”

植物性食物一般吃什么？

植物性食物主要包括谷物、蔬菜、水果、豆类等。谷物如大米、小麦、燕麦等，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养物质。蔬菜如胡萝卜、菠菜、芹菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维等。水果如苹果、橙子、香蕉等，富含维生素、矿物质和膳食纤维等。豆类如大豆、绿豆、红豆等，富含蛋白质、膳食纤维和矿物质等。此外，植物性食物还包括坚果和***类食物，如核桃、杏仁、芝麻等，富含健康脂肪和蛋白质等。
在选择植物性食物时，应该多样化摄入，并搭配适量的蛋白质和碳水化合物，以获得全面的营养支持。同时，要注意烹饪方式，尽量***用蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，减少油脂和盐的摄入。

到此，以上就是小编对于植物性饮食与健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物性饮食与健康的3点解答对大家有用。