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适合。药膳应用需要在中医理论指导下应用,讲究隐药与食、辩证施膳。《红楼梦》中的药膳是当时已经得到应用和流传的药膳,说明其组方原理是得到验证的。虽然与当今生活环境不同,但是只要辨证后对证就能用。
【读红漫谈】(第52期)
《红楼梦》里提到哪些药膳?
《红楼梦》里面写到的药膳,是有一些。当然,不包括那些单纯的中药。里面的那些中药,我以前谈过。药膳,指的是配有中药的菜肴和食品。这次正好谈谈药膳。
(一)
【枣泥陷的山药糕】
这是北京的传统糕点。
枣子和山药都是药材、食材两用。
做法是把山药和土豆去皮切成段蒸熟,然后揉成泥,枣子去核做成枣子馅,将山药泥、金糕泥、土豆泥、枣子馅分别铺成五花肉似的五层。蒸熟切成块食用。
秦可卿吃了以后,她的病感觉好了一些。
《红楼梦》作者很懂中医,涉及的方剂有二十多个:如气血双补的人参养荣九(出自《和剂局方》)、气血双补的八珍九(出e6正体类要》)、补阴的左归丸(出自《只岳全书》)、补阳的右归九(出自《只岳全书》)、滋养安神的天五补心丹(出自《摄生秘剖》)、祛暑解表的香善饮(出自《和剂局方》)、用于疗疮发背的拇花点舌丹(《王洪绪方》)、调和肝脾的黑退遥散(出自《医略六书一女科指要》)、六味地黄九(出自《医级》)、活络丹(现通称为小活络丹《圣济总录》)、凉性开窍的至宝丹(出自《和剂局方》)、温性开窍的紫金锭(又名太乙玉枢丹)、十香还魂丹、延年神验万全丹、归肺固金汤、八珍益母九、调经养荣九、催生保命丹、黎洞丸、祛邪守灵丹及开窍通神散(上方秘制)、四神散(则由牛黄、珍珠、冰片、朱砂组成)。
中国人讲的是药膳同源,《红楼梦》中对膳食特别讲究,而养生之道也完全是按照《黄帝内经》的养生之道来的!现代人生活节奏快!加之爱放纵自己,更应学学养生之道!
《黄帝内经》里对于吃,讲的是<span style="font-weight: bold;">“食饮有节",吃七分饱,让身体的器官得到休息,适当饿肚子能保持全身经络通,气血活,组织器官功能旺盛。如果吃多了,积了食,再受点风寒,就容易引起感冒,适当饿一饿,清一清肠胃反而利于身体恢复健康,饿是一种养生法。
《红楼梦》中多处提到生病后,要清清静静的饿,绝不让吃荤腥。
第二十一回,湘云来了,黛玉耍小脾气怪宝玉跟湘云玩,宝玉自是伏小做低哄了半天,黛玉转移话题:分明今儿冷的这样,你怎么倒反把个青肷披风脱了呢?宝玉:何尝***着,见你一恼,我一暴燥就脱了。黛玉叹道:回来伤了风,又该饿着吵吃的了。
刘姥姥二进荣国府,贾母陪着逛了一天园子,第二天就欠安,王太医来看后说:太夫人并无别症,偶感一点风凉,究竟不用吃药,不过略清淡些,暖着一点,就好了!***抱了大姐出来,让王太医也瞧瞧!王太医诊了脉,看了舌头,摸了头,说:我说了姐儿又骂了,只是要清清净净的饿两顿就好了!
“慧紫鹃情辞试宝玉"后,宝玉发了疯魔病了,也是清淡的养,几天后好了,送来的食盒打开时,还是四样小菜,但有一碗鲜笋火腿汤。“鲜笋火腿汤"不放盐,靠火腿的咸味来提鲜调味,一荤一素搭配,不油不腻,鲜香无比。
《红楼梦》中多次提到各种美色,但吃的时候都是根据各人体质需要,比如<王熙凤协理宁国府>时,每天卯正二刻就去宁府点卯,在家梳洗完后,吃的是***粳米粥,别看简单,其实最养人,养颜,养精神。还有秦可卿病时,贾母送去的是枣泥山药糕,而枣泥山药糕易消化,味清甜,适宜秦氏这种久病体虚之人食用。
第三十八回﹤林潇湘魁夺菊花诗,薜蘅芜讽和螃蟹咏>,贾母交待湘云:别让你宝哥哥林姐姐多吃。又让湘云宝钗也别多吃:那东西虽好吃,不是什么好的,吃多了肚子疼。贾母说的很对,因为螃蟹是寒凉之物,宝钗更是把它写进了诗里:酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。
至于红楼美食食,书中记的很多,其中大家印象最深的应该是刘姥姥吃的茄鲞,"鲞″就是切成丁的腌制食品,茄鲞就是茄子干,但贾府的茄鲞可不简单。凤姐笑道:这也不难,你把才下来的茄子把皮刨了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。刘姥姥只有摇头吐舌的份:得十来只鸡来配他,怪道这个味儿!
最后摘录《黄帝内经》中的养生之语送给大家:上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,饮食有节,起居有常,不妄劳作,故形与神能俱,而尽终其天年。
红楼梦里秦可卿与贾珍的私通,都有谁知道,哪些细节体現出来的?。应该说,宁荣二府大多数人都知道。宁国府贾珍之父贾敬,首先就是睁只眼,闭只眼,明明知道,也任其子孙胡作乱为。这在第五回秦可卿判词和《红楼梦曲》“好事终”中都有交待,“漫言不肖皆荣出,造衅开端实在宁。”,“箕裘颓堕皆从敬,家事消亡首罪宁”就是最好例证。
其次老家奴焦大也知道这件丑闻,要不,焦大为何酒醉后,泼口大骂“爬灰的爬灰,养小叔子的养小叔子,我什么不知道”。“爬灰”为公公儿媳***私通的代名词,这个人人都知。
其次秦可聊两个丫鬟,瑞珠的触柱而亡,宝珠留在铁槛寺守灵,而不愿再回宁国府。甚至婆婆尤氏一向身体很好,唯独秦可卿丧礼,身体却出了问题。
至于贾珍做为公公,在儿媳婚礼上的表現,一反常态,如丧考妣,又说明了什么?不得不让人怀疑,公公儿媳什么关系?。天香楼“遗簪”“更衣”诸情节,虽已删去,难免会有蛛絲马迹。充分说明诺若人不知,除非己莫为,既然禽兽不如,为何又装做正人君子。因此贾珍与秦可卿***难免留有不少痕迹。
秦可卿与贾珍的关系
秦可卿与贾珍之间到底是怎么回事?谁引诱了谁?贾珍有真爱秦可卿吗?可卿对贾珍又是什么样的情感?还有秦可卿与贾蓉之间又是怎么回事?
秦可卿是贾珍的儿子贾蓉的媳妇,可是书中对他们夫妻之间没有任何描写,让人感觉不象夫妻俩。那贾蓉也是个好玩成性的,跟尤二姐、尤三姐肆意调情,胡作非为,跟凤姐还眉来眼去的,偏偏跟可卿没态度。可卿的美貌对贾蓉就没有吸引力吗?或者他不喜欢她那样的性格,人有的时候对于性格不相投的人是很难接近的,就象宝玉和宝钗就不好接近,始终是敬重大于喜欢。另有一种原因,就是贾蓉对他父亲和他媳妇的关系知情,因此从心理上和生理上都无法接近。还有一种可能就是他根本就慑于他父亲的***,以至于不怎么敢跟他媳妇亲近。贾珍的***在书中有描述,清虚观打醮一节,因贾蓉偷了懒,贾珍令小厮往贾蓉脸上吐唾沫。贾蓉是非常怕贾珍的。贾蓉曾跟尤二姐说过一句话“二姨娘,我爹这几天可想你了。”可见尤二姐和贾珍的暧昧关系贾蓉是知情的,由此可以推断贾珍和秦可卿的关系他应该也知情,这就是他和可卿之间为什么会如此尴尬的原因。
那么贾珍和可卿之间是怎么回事?如果说秦可卿的外在表现还算稳妥,那么就是贾珍威胁利诱了她。前面说过贾蓉也很怕她爹,何况儿媳妇呢?在封建社会媳妇的地位是很低的,被公婆欺侮是常有的事,所以才有‘十年媳妇熬成婆’这一说,贾珍要想霸占秦可卿,恐怕她还真的很难反抗。当然说霸占太简单了些,贾珍这种情场老手,当然是有手段的,应该还有引诱、哄骗、讨好、安抚等等软硬兼施的[_a***_]。
秦可卿在这种畸型的家庭里生存,难怪她会忧思成疾。以她的聪明不会不知道贾珍是个坏男人,最糟糕的是她对这个坏男人多少产生了一些情感上的依赖。在贾府她其实是很孤单的,连一个可以说话的人都没有。她虽然和王熙凤好,可她们之间只是因为在贾府里身份地位比较类似,所以有些共同的话题,说的可能也都是些贾府内务上的事吧!她的心理话恐怕真无处可讲。所以她对贾珍产生情感上的依赖是可以理解的。
那么贾珍对秦可卿有真感情吗?他在秦可卿葬礼上的恣意奢华,他动不动哭的泪人似的,病歪歪拄着拐,这些能证明他是爱秦可卿的吗?说起奢华,从他对尤三姐身上下的功夫就可以看出,他对女人是很舍得的,而且他和二姐的暧昧关系应该也很久了。至于眼泪,不过是鳄鱼的眼泪,只能证明他不但好色、卑鄙,而且虚伪,秦可卿也不过是他的玩物而已。
自从《红楼梦》问世以来,书中关于贾珍和秦可卿的私情问题,引起了很多人的兴趣。其实在历史上这种事情是屡见不鲜的,卫宣公截胡了自己儿子公子伋的未婚妻齐姜;唐明皇霸占儿媳妇杨玉环更是名扬天下。
另外在很多文学作品中也有这种事情,古今第一奇书的《***》里更有意思,里面有个老同志人老心不老,因为他有三个儿子,三个媳妇,所以在当地有个诨名“陶扒灰”;老舍的名著《龙须沟》里那个开棺材铺的老头子也强行占有了自己的儿媳妇。
关于贾珍和秦可卿的扒灰***,现在通行本里并没有明显的描述,根据脂砚斋的透露,其实曹雪芹是明明白白写了的,但是后来在脂砚斋的建议下把它删掉了。但是删除的不够干净,所以从字里行间依然能够推测一二。那么,这件事情都有谁知道呢?
众人见他太撒野,只得上来了几个,揪翻捆倒,拖往马圈里去。焦大益发连贾 珍都说出来,乱嚷乱叫,说:“要往祠堂里哭太爷去,那里承望到如今生下这些畜 生来!每日偷狗戏鸡,爬灰的爬灰,养小叔子的养小叔子,我什么不知道?咱们‘胳 膊折了往袖子里藏’!”众小厮见说出来的话有天没日的,唬得魂飞魄丧,把他捆 起来,用土和马粪满满的填了他一嘴。
这是第七回里的焦大骂战,虽然被众人塞了马粪,然而,很隐秘的事情就这样被大大的宣扬出去了,这下几乎众人皆知了。即使之前有不知道的,这下也都知道了。
接下来的一句话也很令人玩味,“凤姐和贾蓉也遥遥的听见了,都装作没听见”。按理说,如果不知道的话,乍听此言,虽不像仆人那样“唬得魂飞魄丧”,但是起码也要大吃一惊吧。可是他俩听完这么劲爆的消息,居然装作没听见,看来心里早就知道了。
特别是贾蓉,你媳妇和你爹有事,你装不知道就够说了,此时听到了居然脸都不红一下,不知道这是修炼的什么功夫。
尤氏也是知道的,天天一个屋檐下住着,大家都知道了,不可能唯独她不知道,只不过不敢说出来。
然后贾宝玉应该不知道,所以才问凤姐什么是“爬灰”,结果被凤姐教训了一番。但是虽然被凤姐呵斥了,但是肯定好奇啊,所以在有机会的时候,也许就把自己的小厮茗烟什么的叫过来,问问什么是爬灰,茗烟肯定知道啊,因为在下人这里估计早就宣扬开了。
知道的人不少,至少在宁府是公开的秘密。
焦大年纪虽大,却是做粗活的。那一场醉骂,何其酣畅,他一个在外宅做粗的活的都知道了,可见这事传得有多远。这一骂,就是不知道的也知道了。
贾蓉秦可卿丈夫,但是太医问诊时,贾蓉说了一句话,听来心寒至极。“这病可治不可治?”当着病人的面,即使非常危险也是有意往浅里说,贾蓉却问能不能治。这份寒意大概就是来自对这个婚姻的厌弃,如果不是知道了不该知道的东西,才十七八岁的年轻夫妻,哪里来的这份绝决。
可卿葬礼大出风头是不是正娘子尤氏反而是借过来的凤姐。尤氏称病,不管这一烂摊子。如果不是因为早已知晓,可卿这样一个受人爱戴让长辈喜欢的人婆婆为什么对她的葬礼不管不顾。要知道,当初病了,尤氏三番五次为可卿求医问药甚是上心。
贾珍与秦可卿扒灰的事,在整个贾家大族可以说是“众所周知”。你想想,连焦大这样的奴仆都知道了,还有谁能不知道? 打开网易新闻 查看更多图片 这种风流韵事发酵传播的最快,因为最能“吊人的胃口”。
那个时候,没有手机也没有电视,有这种刺激性的爆炸新闻,谁能不口耳相传的偷嚼个三五日? 久而久之,新闻成了历史,人们也就麻木了,如同嚼蜡,就都不多说什么了。
但贾珍或许自认为保密工作做得很好,除了自己和儿媳妇,别人一概不知。其实是自欺欺人、掩耳盗铃罢了。有一次就被秦可卿的丫头瑞珠撞见了,后来竟被贾珍逼迫“自尽”。 其实,贾母也是知道的,在贾敬举办生日宴会那次,贾母推说身体不适,不去参加。而贾母素来是爱热闹的,特别喜欢与儿孙团聚取乐,而唯独那次却拒绝了,说明贾母不愿意到那种“脏地方”去,她想远离是非之地。
秦可卿去世后,宝玉非要过去看看,贾母强烈反对,极力阻拦,说:“刚咽气的人,那地方不干净!”这显然又是一个借口和端倪。 刚咽气的人不干净?难道将来宝玉的父母和长辈去世,宝玉就避而远之,不去守灵了?贾敬去世的时候,宝玉去守灵,贾母怎么没说“不干净”? 所以,种种迹象表明表明:贾母是知道的,只是这种事,根本不好挑明,也不好说出口,更不能管;关键是也管不了哇。色迷心窍的人,连父母都不认,还会听你这旁支奶奶的?贾母索性装作不知道,也好维护自己的体面和威严。
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