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仰韶大峡谷。
仰韶大峡谷北邻黄河小浪底库区,占地50平方公里。由原始聚落、养生谷、禅趣谷、龙虎峡、卧羊峡、金灯峡等六条大峡谷组成。
岱嵋山风景区。
景区由相对高度差别不大的16座山峰组成,依次为梳妆台、南天门、钟峰、望相峰、月老峰、抱犊峰、凤凰岭、燕子峰、金坛峰、睡仙峰、息壤峰、千佛山、万佛山、大独立峰、小独立峰、元帅寨。
新疆拉条子根据地区不同配菜不同,叫法上略有差异,家庭中一般都叫拉条子,干拌等。餐厅北疆一般统称拌面,根据配菜不同叫不同的拌面,如过油肉拌面、西辣蛋拌面、韭菜肉拌面、茄子拌面等等……部分兵团也有手工面、手工拉面的叫法。南疆除了叫拌面外,还有盖菜面、大锅菜拌面等叫法……同是拉条子,根据和面和拉法的不同也有所叫法上的区别,如***尔族的拉条子多是把面和好搓成粗棍状在盘子里过盆子里盘城一圈一圈的备用,下面的时候类似于山西一根面的下法,所以也有俗称盘盘面的叫法!汉族、***的拉条子多是和面赶成饼状用刀切成长条状,下面的时候将条状搓成棍状,双手撑开反复拉扯成细棍状的拉条子,略类似于兰州牛肉拉面的拉法!哈萨克人要更豪放一些,他们将面做成条状扯开,形状介乎于陕西裤带面和四川面块之间,直接下在清炖羊肉里面,也叫那仁饭!拉条子一般只细棍状的,做成其他形状的也属于拌面的范畴,但叫法就完全不同了,比如拨鱼子、搓鱼儿、揪片子、皮带面、切刀子等等!
拉条子,捋面,拌面,拉面,二节子,拉各曼,大半斤,小半斤,干拌揪片子,干拌炮杖子,艽叶拌面,皮带面,棍棍面。在这些名称的前提条件下,根据拌面用的菜品不同叫法也各异,例如:过油肉拌面,辣皮子拌面,家常菜拌面,碎肉拌面,素菜拌面………等等等不一而足。
我说一个***尔族常吃的拉条子的叫法,“家常”开车行走在南北疆,老司机都知道哪里的家常好吃,去了就喊阿达西来个家常都懂了哈哈哈!里面就是大锅菜,类似于土豆条豇豆西红柿辣子芹菜,其实原因有二,第一速度快,直接拉面就可以吃了,第二就是便宜十元管够,面不够也是免费加,菜也可以稍微加一点,里面的肉都是疙瘩子肉,那时候***拌面也都卖到十五了,我的感觉,不完全正确!真正的维族同胞切肉不会切片,都是疙瘩肉,炒法和***也有区别,维族炒肉要炒出肉香不追求好看,要有嚼头,***讲究鲜嫩,给人的口感也不同,个人偏向维族的食品,原汁原味
最早在70.80年代那个计划经济的年代,也叫拉条子,那时候人肚子没油水,吃的多,外面这种拌面凭票才能吃,有个名称叫大半斤,我记得90年代我小时候馆子还出现这个名字,***尔族的传统拌面其实叫做菜面,是用牛骨的高汤炒的菜,配菜多用白茶切条,土豆,青红椒,西红柿,一次炒一大盆,下面,浇在上面,全疆都有这样的。过油肉拌面是昌吉一带出来的吃法,应该是山西过油肉和本地拌面菜结合的一种产物,伊犁一带吃的较多碎肉拌面,就是肉剁碎,菜剁碎,菜偏多,多用有琴菜,青红椒,豇豆,***,洋葱等。因为新疆不管哪个民族都爱吃拌面,为了丰富菜种类,才有了各种其他类型,什么蘑菇肉,辣子肉,芹菜肉等等。一般来说家里吃饭都是家常面,炒几种菜,一问晚饭吃撒,简化都说拉条子。在外面饭馆吃饭没有说进去吃拉条子的,只报配菜类型,直接说作,过油肉,碎肉,干煸,丁丁,辣子肉,韭菜肉……
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