鸡蛋保健养生,鸡蛋的保健作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋保健养生的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋保健养生的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋是一种健康食品吗？你怎么认为？
2. 生活中经常吃鸡蛋，那么一天吃几个鸡蛋最合适？吃多了真的不能吸收吗？

鸡蛋是一种健康食品吗？你怎么认为？

感谢邀请。

鸡蛋是一种健康食品。每天早餐的时候我们基本都能看到鸡蛋的身影，它是一种营养丰富，价格公道，性价比极高的食物。

鸡蛋中富含优质蛋白，和牛奶一样，其中的蛋白质更接近于人体，更加利于被吸收利用。鸡蛋含有多种矿物质，都是人体常需的，例如钾、纳、钙、铁、锌、铜、猛等等。鸡蛋中也含有较多维生素成分，如维生素B族，维生素D等。鸡蛋能够提供一定热量和脂肪，早餐吃一个鸡蛋都能够抵用很长时间的营养和能量。鸡蛋黄中含有特有的卵磷脂，卵磷脂是一种大脑中神经递质的组成物质，因此卵磷脂能够维护大脑健康，特别是在生长发育中的孩子，很适合早餐补充1～2个鸡蛋。卵磷脂还能够抑制体内的低密度脂蛋白结合其他结缔成分附着在血管内壁诱发动脉粥样硬话，抑制血栓的形成，因此，对于预防心脑血管疾病也是有利的。

很多朋友可能认为鸡蛋黄中胆固醇较高，吃了对高血脂、高血压不利，其实也并非如此，一个鸡蛋的确胆固醇较高，大概有200～300mg，每日推荐胆固醇摄入量是500mg，一个鸡蛋就能占大半胆固醇摄入量。不过体内的胆固醇总量由外源性和内源性共同决定，内源性胆固醇就是我们自身合成分泌的胆固醇，占70%，而外源性也就是从食物中摄入的占20%，而且吸收量还会随着摄入量不断减少，对总胆固醇影响很小，因此胆固醇高还得配合药物综合调整，食物中摄入的外源性胆固醇适宜的话，对总胆固醇影响较小。如果高血压，高血脂患者严格要求了每日胆固醇的摄入量，那么可以去掉蛋黄食用鸡蛋，或一周3～4次吃鸡蛋，适当吃鸡蛋肯定是利大于弊的。

鸡蛋可以孵出生命，其也富含人体所需的优质蛋白和多种微量营养素。鸡蛋的蛋白为优质蛋白的代表，是各类食物蛋白质中生物价值最高的一种。

鸡***黄中富含卵磷脂、甜菜碱、叶黄素、玉米黄素等成份，均为有益预防慢性疾病的成份。其中叶黄素和玉米黄素可以补充视网膜黄斑中所含的色素。具有较高的抗氧化能力。对于预防老年性眼病和心血管疾病有一定的益处。蛋黄中还含有大量的维生素B6、B12和叶酸，三者充足配合时，可以降低心血管疾病。

经过调查发现，每天吃一个鸡蛋的人，维生素缺乏的危险比不吃鸡蛋的人要小的多。因此，鸡蛋被公认为有益健康的食品。

另外鸡蛋能把很多普通的食物变得好吃。普通的面汤，卧个鸡蛋在里面，就会显得格外好吃。炖肉的时候煨上几个虎皮蛋，吸饱了肉汁的鸡蛋，比肉更好吃。早晨不知道吃什么好，煎两个蛋用馒头夹着，也能成为不错的一餐。总之，鸡蛋是必不可少的百搭食物。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/九维健康学院讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖/辽宁省营养与烹饪委员会委员

鸡蛋是非常健康的食品，有很高的饱腹指数，这意味着会让你感觉饱的时间更长，有助于减肥。蛋黄中的铁以血红素铁的形式存在，是食物中最容易吸收和可用的铁形式，比大多数补充剂中的铁形式更容易吸收。

鸡蛋含有叶酸，维生素A、E和B12，营养密度使它成为营养饮食的重要组成部分。

鸡蛋不会增加血液中的胆固醇，被认为是一种廉价、多用途、易于消化的蛋白质来源。

鸡蛋中有胆碱，胆碱是一种营养物质，它能促进胎儿和新生儿的大脑发育，甚至到老年也有记忆功能，每天一个鸡蛋可以提供孕妇所需的28%的胆碱。

摄入鸡蛋、菠菜和花椰菜有助于降低白内障、老年性晶状体和视网膜变性。

鸡蛋是抗氧化剂叶黄素和玉米黄嘌呤的良好来源，它们在保持眼睛健康方面起着重要的作用。

鸡蛋是为数不多的天然维生素D来源之一，维生素D对钙的吸收和保持骨骼健康至关重要。

鸡蛋可以帮助促进头发和指甲的健康，因为它们富含含硫氨基酸和丰富的维生素和矿物质。

鸡蛋、牛奶和肉类(包括家禽和鱼类)蛋白都是完全蛋白质，但鸡***白的质量最高，蛋白质是我们饮食中最重要的元素之一。

我们的身体使用蛋白质来构建新的和修复旧的组织。

大家好我是：<span style="font-weight: bold;">美食黎明，对于鸡蛋本身来讲，它是一种健康食品，但对于有些人来讲是不适合吃很多鸡蛋的，因为蛋黄里的胆固醇比较高，这个得根据自身的身体来，身体需要啥吃啥，给大家推荐一道鸡蛋炒黄瓜，希望对大家有所帮助。

：如果[_a***_]就关注美食黎明。有视频教怎么做。谢谢。

鸡蛋.千百年来人们都把它当作补益型的食品来食用。不论蒸.煮.炒.冲，各有各的特长。不论妇女坐月子.病人病中.病后补虚.孝敬老人.给小孩加强营养，在普人家.尤其是食物短缺的六.七十年代，那简直是圣品！鸡蛋所含的蛋白质.卵磷脂.各类维生素也算当之无愧的圣品！ 在近二.三十年，随着人们生活水平的提高.市场需求的加大，原本散养的鸡都进了笼子，改喂饲料，集中养殖。 为了追求利益最大化，鸡饲料中又加入了这样那样的添加剂.抗生素，现在的鸡蛋己是大不如从前。 而现在一些人畏胆固醇如虎！怕的要命，吃鸡蛋不吃蛋黄。其实大可不必那么紧张，蛋黄的营养高过蛋白！不吃是浪费，胆固醇也不是随便就吸收得了的，多余的会自然排泄出身外，除非是自身有病，不能吃鸡蛋.或着吃鸡蛋过敏的人，正常人群但吃无妨。

生活中经常吃鸡蛋，那么一天吃几个鸡蛋最合适？吃多了真的不能吸收吗？

谢谢Ctpcolor的邀请：在生活中常吃鸡蛋，很多人天天都要吃鸡蛋，这与生活水平和生活便捷有关。那么一天吃几个比较合适呢？有的专家从理论上讲人们一天吃一个鸡蛋营养了够了，吃得多了胆固醇摄入量就高、且不易消化。笔者认为专家的话可能有他的道理，他是专门针对鸡蛋一种食物下的结论，而对吃鸡蛋的同时还吃其它菜则没有明确。我们在实际生活中一般都是根据自己的口味和需求来打发自己的胃口，笔者的好多同事、朋友早餐都是两个茶叶蛋、两根油条、一碗豆浆或胡辣汤，中午吃盒饭、晚餐到饭店什么青椒炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋等等照吃不误。大家都是工作了一天，有体力的付出、也有脑力的付出，基本的营养要跟得上，能吃就吃，吃饱、喝好、营养足，养好身体明天继续工作。

所以不必为一天吃几个鸡蛋纠结，根据自己当时、当地的情况，结合自己的经济条件、身体状况、口味对否、想吃几个就吃几个。一个繁重体力劳动者和一个坐办公室喝茶看报纸的人相比，营养摄入量的需求不能等同。在一些讲究养生的人眼中，一天吃一个鸡蛋营养就够了，而现实中恰恰就是这些人大多是些病秧子，这也是大部分人都把这个理论当成笑话的原因吧。

近期的鸡蛋价格就像坐上了火箭，一天一个价。前几天，很多人还认为5元/斤的价格已经贵得离谱，这一转眼间，鸡蛋的价格又突破6元大关。鸡蛋的营养价值很高，富含优质蛋白、大量卵磷脂、维生素A、B、E和锌、硒等微量元素，对于女性、儿童、老人和脑力劳动者有一定的滋补作用。但很多人害怕吃多鸡蛋会增加心血管风险，那么一天吃几个鸡蛋最合适呢？

要回答这个问题，我们就要先了解鸡蛋是什么？鸡蛋的营养成分有哪些？

鸡蛋中蛋白质含量

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人和老年人，每天的蛋白质的推荐摄入量是女性55克，男性65克，1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在13%左右，言外之意就是每100g鸡蛋当中，含有蛋白质的量是13g。如果平时吃的鸡蛋质量大概在50-60g之间，就是1两左右，如果简单的来算，吃1个鸡蛋50g，它为机体提供的蛋白质的量50g^12%，得到的数值就是6g 的蛋白质。

鸡蛋中胆固醇的含量

大家对鸡蛋比较担心的一点是鸡蛋黄中的胆固醇含量，因为之前的饮食指导为“要减少对鸡蛋以及其他含高胆固醇食物的食用，每天的胆固醇摄入量不应超过300mg。”100克的鸡蛋黄中的胆固醇含量585mg，所以大家自然”谈蛋***变“。

大家之前之所以会恐惧胆固醇，是因为这种物质是动脉粥样硬化的罪魁祸首，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量越高，会加速动脉粥样硬化进展。但后来的研究发现血液中的胆固醇与膳食中的胆固醇并没有直接的关系，因为人体内的胆固醇大多是自身合成的，只有少部分从食物中获得，并没有证据支持食物中的胆固醇摄入量和心血管疾病有直接关系。

一个均衡的膳食除了鸡蛋之外还要吃其他蛋白质和脂肪，每天吃一个鸡蛋是比较合适的，但这个合适并不是吃多了不吸收，而是在饮食均衡的前提下，多吃鸡蛋会带来价值有限，而不利的影响增加了。特别对于心血管疾病患者，更应该严格限制高胆固醇食物。

感谢邀请。

鸡蛋对大家来说真是太熟悉了，每天的早饭我们基本都不少鸡蛋的缺席，因为鸡蛋虽然个头儿不大，但提供的营养成分却十分全面而丰富。鸡蛋中富含优质蛋白，结构和人体蛋白质接近，吸收和利用率高于90%以上，鸡蛋还富含多种脂溶性维生素，如丰富的维生素A和一定量的维生素E，矿物质含量不少，人体所必须的以及多种微量元素在鸡蛋中都有位置，鸡蛋中的钙元素还十分丰富，能作为***补充钙质的食物。

生活中我们每日吃1个鸡蛋最合适，生长期的孩子，孕妇，身体虚弱的人群可以增加一个。鸡蛋虽然营养丰富，但也不宜过多食用，因为鸡蛋有一定的饱腹感，吃多了胃肠觉得饱了也无法摄入其他食物了，但鸡蛋也并不是所有营养的聚集地，它缺乏膳食纤维，缺乏水溶性维生素，营养也并不均衡，所以吃多了鸡蛋我们的营养不能达到均衡。当然也存在题主所说的，可能鸡蛋中的营养成分利用率也会变低，无法完全吸收，鸡蛋中的主要成分是蛋白质，蛋白质在体内会被分解为氨基酸体供给身体建设，但如果氨基酸量多无法被利用，24小时候，氨基酸会完全被排出体外，纯属浪费，氨基酸和脂肪，碳水化合物都不同，脂肪，葡萄糖都可囤积，但氨基酸却是无法储存的物质。

多吃鸡蛋也并非是好事，因为鸡蛋中的蛋白质成分含量较高，会增加肝脏肾脏的代谢负担，特别是对于一些肾脏虚弱或有肾病的朋友来说，无非是加重肾脏重症。说到吃鸡蛋的量就不得不提到胆固醇，因为鸡蛋中的胆固醇是大部分人所担忧的，膳食指南推荐每日胆固醇摄入量在150~200mg，而一个鸡蛋中的胆固醇就妥妥地超过200mg了，那就是膳食指南在逗我们玩儿吗？也并非如此，其实胆固醇有内源性和外源性，内源性是我们自身合成分泌的胆固醇，外源性是从外界食物中摄入的胆固醇，而内源性胆固醇占总胆固醇的70%以上，是主要影响胆固醇的因素，而外源性胆固醇占比低，吸收量还会随着摄入量越来越低，最终被我们吸收的量很少，即使吃一个鸡蛋，我们能吸收其中1/4的胆固醇就算好的了，所以远远不足以超过200mg。

另外，鸡蛋中的胆固醇大部分能合成高密度脂蛋白，高密度脂蛋白被称为“好胆固醇”，好胆固醇能够加速血液中胆固醇运输，清洁血管，预防脂蛋白累积在血管壁而诱发粥样硬化及血管老化，加上鸡蛋中独特的卵磷脂成分，有助于预防粥样硬化的合成，适当吃鸡蛋并不是增重高血脂的原因，反而是***预防心脑血管疾病的良好做法。

到此，以上就是小编对于鸡蛋保健养生的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋保健养生的2点解答对大家有用。