饮食健康与癌症的关系研究,饮食健康与癌症的关系研究论文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食健康与癌症的关系研究的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食健康与癌症的关系研究的解答，让我们一起看看吧。

1. 食物与癌症有关系吗？

食物与癌症有关系吗？

一般来说，人体除了头发、指（趾）甲外，其余的组织结构都有可能发生癌症。癌症的发生有多种形式，正常细胞变为癌细胞一般需要很长时间，大体上可以分为启动、促进、演进这3个过程。

目前认为，癌症的发生是一个多因子、多步骤的复杂的生物学过程，病因涉及遗传、免疫、营养、环境等多个方面。简单的说，癌症的发生与致癌因素有关。所谓的致癌因素是指能引起或诱发癌症的因素，可以分为内源性因素和外源性因素：

一、癌症发生的内源性因素（内在因素）：

●遗传因素：如结肠息肉病综合征、乳腺癌等与遗传密切相关。

●内分泌因素：如雌激素和催乳素与乳腺癌有关。

●免疫因素：如丙种球蛋白缺乏症和白血病与淋巴网状系统肿瘤有关。

二、癌症发生的外源性因素(外在因素)：

●物理性致癌因素：如电离辐射、紫外线及异物等。

●化学性致癌因素：如3，4-苯并芘、亚硝胺等化学物质。

有关系。

食管癌高发地在河南、河北、山西，主因是营养不良、土壤中缺乏硒元素。

广东的鼻咽癌和喜食咸鱼有关。

山东及江苏沿海一带是胃癌高发期。从地区的分布来看，问题都出在饮食上，共同点是长时间食用盐渍的食品，如肉类腌制品、咸鱼、腌制蔬菜和海产品等。

口腔癌好发于海南等地，和嚼槟榔的关系非常密切。嚼槟榔同时配合吸烟，对人体的损伤更大。

我认为食物和癌症有太大关系了。因为食物。是人们生活中不可缺少的。病从口入。就是老一辈几千年总结出来的道理。长期饮食不规律。长期食用不健康的食物。添加剂超标。熏制油炸。腌制辛辣。多糖多游过烫的还有过期的食物。都可能造成癌细胞的生成。在平日生活中一定要讲究。合理饮食，健康饮食。营养搭配。注意休息，加强锻炼成.提高自身素质。让癌细胞没有生成一席之地。

黄帝内经指出，“膏粱厚味，足生大疔”。国际著名营养学专家坎布尔在《拯救生命》一书中，把一些人们日常食用的食物，经多年的实验对比结果，指出有些有抑制癌的食物，也有些助长癌的食物。

所以说食物与癌症的形成和防控有着密切的关系。

癌症的形成过程中医认为是：虚—寒—湿—堵—瘤—癌。那么，从食物的选择和搭配（组合）方面看，则大有学问。过多的追求厚味（大鱼大肉）不仅给脾胃造成过重负担，致使脾胃运化不利，导致气血生化无源，进而气虚血亏。同时营养过盛又会造成血液粘稠，湿气滞留体内，形成瘀堵，必然导致气机升降失调，代谢产物沉积，排除不畅，毒素聚积，这就给癌的形成打下物质基础。

坎布尔作为美国的营养学家，他是以中国人的饮食习惯做样本，来研究人类怎样选择和搭配食物更有利于健康，其研究的结果，结论是，还是我们中国祖先的饮食习惯——多种食物搭配组合，以粮食蔬果为主，适当吃点肉类，是最有利于健康。

食物在治疗和预防癌症方面的作用是什么？研究说，很大

尽管饮食可导致人类所有癌症的20％至42％发生变化，但是当您专门研究结肠癌时，饮食范围会上升到50％至90％。也许不足为奇的是，这种不良影响很大程度上是由不健康的西方饮食引起的。

化学疗法在治疗癌症方面并没有最好的记录，尽管许多人希望高科技研究尖端疗法，但有时回到基础知识可能会带来最大的改变。

实际上，发表在《营养》杂志上的一项研究确定了四种有前途的天然化合物，它们有望替代化学疗法：白藜芦醇，番茄红素，葡萄籽提取物和姜黄素。

这些化合物具有抵抗结肠癌的能力，这要归功于它们干扰了被认为是疾病背后的***（IGF-1）水平升高的干扰。

这里的好消息是，这些植物化合物可以在各种常见且易于获取的食物中找到。例如，姜黄素可以在香料姜黄中找到，姜黄素在许多印度菜肴中都具有特征，并且在世界上大多数地区都很容易找到。番茄红素存在于西红柿，西瓜和番石榴中，而葡萄籽则来自葡萄。白藜芦醇还可以在葡萄，蔓越莓，黑巧克力和花生中找到。

定期吃含有这些化合物的食物是一种健康的方法，可以帮助您减少患上结肠癌等严重疾病的机会，并且，一旦疾病已经发展成为化疗的替代方法，肯定比必须服用高剂量的此类化合物更可取。

其他有助于预防癌症的食物

尽管我们刚刚提到的食物化合物已针对其对结肠癌的作用进行了专门研究，但有许多食物可能会对您的总体癌症风险产生重大影响。以下是一些最佳选择。

苹果

到此，以上就是小编对于饮食健康与癌症的关系研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食健康与癌症的关系研究的1点解答对大家有用。