健康饮食蛋白质食物是什么（健康饮食蛋白质食物是什么食物）

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本文目录一览：

• 1、什么食物是蛋白质

什么食物是蛋白质

豆腐，豆豉，和毛豆：大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。蛋白质含量因大豆制备方式而异：硬豆腐（豆腐）每 杯含有约10克蛋白质毛豆（青豆）每 杯含有5克蛋白质豆豉每 杯含有约15克蛋白质，可以在三明治或汤中加豆腐，作为肉类替代品。

都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。虾仁 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

蛋类 如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0。

粗粮食品以燕麦为例，燕麦是谷类食品中含蛋白质最高的食物，并且燕麦中的赖氨酸含量比小麦粉要高，多吃燕麦有利于食物中其他氨基酸的吸收，并且尤其适合糖尿病人食用，因为燕麦含糖量低，含蛋白质高，糖尿病人吃燕麦对身体不会造成影响。

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