饮食对健康的影响论文开头,饮食对健康的影响论文开头怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食对健康的影响论文开头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食对健康的影响论文开头的解答，让我们一起看看吧。

1. 地中海饮食，餐桌上的红葡萄酒，如果没了预防心肌梗塞和抗癌作用，那还有什么营养价值？
2. 碳水化合物如何影响健康？

地中海饮食，餐桌上的红葡萄酒，如果没了预防心肌梗塞和抗癌作用，那还有什么营养价值？

地中海饮食是各国专业健康研究机构推荐的饮食，每日遵循地中海饮食并且再加上几勺初榨橄榄油和坚果,可以降低30%心脑血管疾病风险。长时间坚持可以降低47%心血管疾病死亡率。地中海饮食除了预防心脏病和癌症，还可以降低炎症，预防记忆力减退等多种益处。

地中海饮食把全小麦、燕麦、黑麦等做成混合杂粮主食面包，上面还会撒上很多谷物的***。这些粗加工的谷物食品富含膳食纤维、B 族维生素和微量元素，对控制体重、调节胃肠道、稳定血糖、增加免疫力很有帮助。

维生素和矿物质是维持人体健康所必须的营养素，它们不能在人体内合成，或者体内合成的量难以满足需要。地中海饮食包含大量蔬菜和水果，可以保证足够的维生素、矿物质摄入。

地中海饮食不仅是食物的选择，还有相对应的生活方式。地中海人爱晒太阳，以“黑”为美。晒太阳可以使身体内的维生素D 活化，维生素D 可以促进钙的吸收利用，这都利于骨骼健康。

当然，地中海饮食***别推崇的橄榄油对于中国喜爱炒菜的饮食风格不太匹配，炒菜的高温在200度以上，这个温度下橄榄油的营养成分可能被破坏，并析出有毒物质。对于我们，只要做到少油，用花生油、大豆油都是可以的。

碳水化合物如何影响健康？

据外媒报道，根据一项新的研究发现，摄入适量的碳水化合物可能对人体健康来说是最好的饮食方式。根据发表在《柳叶刀》上的研究论文显示，与低碳水化合物和高碳水化合物的饮食方式相比，摄入50%至55%碳水化合物的群体的死亡率更低。

另外研究还发现，并非所有的低碳水化合物饮食在健康方面所表现出来的效果都是一样的。

这项研究对15400名美国人的饮食进行了调查，从死亡率的结果来看，适量摄入碳水化合物的效果最好。而如果在日常饮食中摄入的碳水化合物少于40%或高于70%的话，那么死亡率将会呈上升趋势。

此外，研究人员在对20多个国家和43.2万人的研究之后发现，一些低碳水化合物饮食不如其他饮食健康。脂肪和蛋白质主要来源为植物的低碳水化合物饮食者其死亡风险比主要来源为动物的要低。

而在此前还有一项研究发现，使用低碳水化合物的人患2型糖尿病的风险会增加。该研究认为胰岛素抗性是一种风险因素，这种风险存在于饮食的早期阶段。同样的，胰岛素抗性风险也被认为跟高脂肪、正常水平碳水化合物的饮食方式有关。

以下是我之前做的关于碳水化合物生理功能的笔记，供参考。

1.供给和储存能量

• 碳水化合物占人体全部供能的的55%-65%
• 糖原是碳水化合物在人体内的存在形式
• 肝脏存储了机体1/3的糖原。

• 只要碳水化合物充足，机体尽量不用蛋白质

• 碳水化合物摄入不足，脂肪酸不能被彻底氧化从而产生过多的酮体在体内积蓄（反过来看，体内酮体增加确实是脂肪被燃烧的一个标志），从而产生酮血症和酮尿症。

• “葡萄糖醛酸”是重要的结合解毒剂，在肝脏中能和有害物质结合从而减轻毒性，比如：o细菌毒素，酒精，砷等…

碳水化合物也是必要的营养，长期不足的话肯定影响健康。

当然，从保健的角度讲，高GI的糖类还是少吃点好，但是还是那句话，很多事不可能两头好处都占上，有利必有弊，只能自己有所取舍。

很多人担心高GI糖吃多了，会不会糖尿病。其实就拿添加糖来说，它的摄入量跟糖尿病有没有必然性联系现在还[_a***_]说，有很多争议。说添加糖吃得多，就一定增加糖尿病的发病风险，这是不对的。

当然，有很多人群研究报告，说观察到一些人，饮食中添加糖（有的是精致谷物）摄入量增加，II型糖尿病发病率也增加了，这种结论的研究确实是不少。但是，观察证据还不能说明这二者之间有因果关系。我多次说，人群研究提供一些相关性的证据，但是不能说明现象和结果之间有因果联系。

碳水化合物是三大营养成分之一。我们所说的主食：米饭，面条，馒头等都提供了碳水化合物-淀粉。在我们体内把淀粉分解成葡萄糖，来维持我们的血糖，提供能量。和蛋白质以及油脂相比，碳水化合物分解快，所以吃了过多的碳水化合物，比吃肉蛋更容易长胖。如果你的运动量不是很大的话，建议少吃碳水化合物或者可以少食多餐。控制碳水化合物的摄入量，也会减少糖尿病发病的概率。而且，摄入淀粉类食品的同时，也要保证膳食纤维的摄入。这样，不仅会减慢淀粉转变成葡萄糖的速度，而且还可以保持我们肠道益生菌保持一定比例，减少有害菌的生长。

碳水化合物是人体三大产能营养素之一，而且是应该提供能量最多的营养素。现实生活中，不会吃碳水化合物的情况，导致这个身体必不可少的营养师，也会对健康产生些负面的影响。

第一、精细主食摄入太多。主食是含碳水化合物最丰富的食物，包括米饭、馒头、面条等精细主食，我们称为精细粮，也包括燕麦、红豆、糙米、小米等我们说的杂粮杂豆，还包括土豆、红薯、山药等我们称的薯类。而现实生活中，大部分人只***细主食，很少或根本不吃杂粮杂豆，还有的把薯类当菜，没作为主食。精细主食的升糖的速度比杂粮杂豆和薯类更快，长期只摄入精细主食，会让血糖更容易升高，增大患糖尿病、肥胖、高血脂等慢性病的风险。

第二、添加的简单糖摄入过多。添加在食品中的庶糖、果糖、葡萄糖等都是属于碳水化合物中的简单糖。因为他们都具有甜味，所以是加工食品中甜味的主要来源，例如，甜饮料、蛋糕、面包、果冻等等。简单糖升糖的速度更快，摄入过多，会更大增加糖尿病、肥胖、高血脂等慢病的风险。

第三、搭配不合理，一餐中主要就吃了碳水化合物类的食物。食物多样化是营养均衡的关键点。然而，很多人看起来吃了很多种食物，其实都是碳水化合物一类。比如，早餐吃一个馒头、两个蒸饺，加一碗稀饭。看起来是三种食物，其实都主要是主食类。

我们每天要摄入的食物分为五大类：主食类、肉蛋类、奶类、蔬果类、坚果和大豆类，每天的三餐和加餐中应该包括这五大类食物，并且每一类都需要食物多样。

祝你健康，我是吴慧营养师，欢迎交流营养健康问题

到此，以上就是小编对于饮食对健康的影响论文开头的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食对健康的影响论文开头的2点解答对大家有用。