儿童健康饮食评估标准表,少儿饮食健康

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿童健康饮食评估标准表的问题，于是小编就整理了2个相关介绍儿童健康饮食评估标准表的解答，让我们一起看看吧。

1. 用于评价婴幼儿食品的蛋白质功效比值是如何做的？
2. 幼儿园饮食建议和意见？

用于评价婴幼儿食品的蛋白质功效比值是如何做的？

蛋白质功效比值是反映蛋白质营养价值的一项指标。这个指标通常被用来作为婴幼儿食品中蛋白质的评价。

这个指标的评价需要使用处于生长阶段中的幼年动物进行实验，一般来说，用刚断奶的雄性大白鼠。在实验期内，大白鼠体重增加的量（克）和摄入的蛋白质的量（克）的比值就是蛋白质功效比值。显然，饲养动物的时间、动物的年龄、试验开始时动物的体重和动物的种类，都是重要的影响因素。在进行实验时，饲料中被测蛋白质是唯一蛋白质来源，占饲料的10%，实验期是28天。

在不同的实验条件下，即使是同一种食物，所测得的功效比值往往也会有明显差异。因此，科学家们为了让实验结果具有一致性和可比性，在实验期内用标化酪蛋白为参考蛋白作为对照组进行比较。

马博士健康团张建芬博士生

幼儿园饮食建议和意见？

幼儿园的饮食最好不要***用低脂或限制性食谱。当儿童开始上幼儿园后，生活就出现了新的规律。儿童一天内需要定时摄入食物，以帮助他们保持活跃和集中精力学习。儿童应定时得到膳食和点心，并能够在没有强迫或争执的情况下根据自己的胃口进食。幼儿园儿童需要以下多类食物：水果和蔬菜；面包和谷物食品；畜肉、鱼类、鸡肉、禽蛋、豆类；牛奶、奶酪和酸奶。

不能够强迫孩子进食。应该先给儿童少量的食物，如果他们吃完后仍感到饿，再继续给。

食物和饭菜能软一些，小孩吃起来能保护乳牙，希望幼儿园增加一些海鲜类食品，在午点中加上酸奶。

对于一些幼儿需要吃但又不爱吃的菜品，幼儿园可以进行有针对性的制作方法。减少甜食，下午餐水果要新鲜没有腐烂，对于外面购买的熟食，要充分加工，注意卫生。

1、膳食达标。幼儿园应针对各年龄段制定营养充足、比例合理的带量食谱，保证每日营养素、维生素、矿物质等摄入量达标。不得以含乳饮料代替奶类；不得提供含食品添加剂的饮料和含转基因的食品。

不得以包、饺、糕、团、饼、酥、卷、条、饭、粥 、馒头、粽子、烧卖、蔬果冻等糕点外的食品代替点心；不得提供糖果和油炸食品，尽量减少甜食。至少每季度进行1次膳食调查和营养评估，至少每年开展1次营养监测，指导家长科学喂养。

2、种类丰富。幼儿园应根据本地区、本季节市场食品供应情况，结合伙食费标准等，合理地选择食品种类和数量，尽量减少***购反季节蔬果，实现蔬果肉类零库存。

中西餐结合，餐点色、香、味、形适合婴幼儿，每天保证谷类薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬果菌藻和纯能量食物等5大类食物供应，并按照同类互换、多种多样的原则调配每日膳食，做到每餐提供汤菜、每周内不提供重复菜品、每1-2周更换带量食谱。

3、科学进餐。幼儿园原则上应提供三餐两点，合理确定就餐时间，其中早餐不得晚于8：30，婴小班晚餐不得早于16：40、中大班晚餐不得早于17：00。创设宽松、愉快的进餐氛围，安排好进餐环节，餐前半小时不组织运动，每餐进食20-30分钟、餐后休息10-15分钟，不得催食、包食。

4、分类管理。幼儿园应单独设置食品贮存场所，并配置良好的通风、防潮、防鼠等设施。食品贮存应当分类、隔墙15cm、离地20cm存放，遵循先进先出的原则摆放，不同区域应有明显标识。

散装食品应盛装于符合安全要求的容器内并加盖储存，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、供货商及联系方式等内容。婴幼儿与成人的食品及原材料分开存放。

5、定期盘点。食堂物品入库、验收、保管、出库必须专人负责，核对数量，检验质量，签字确认，手续齐全，物、据、帐、表相符。库存日清月结，盘点后相关人员均需在盘存单上签字。

食堂应根据日常消耗确定合理库存，发现变质和过期的食品应按规定及时清理销毁，并办理监销手续，杜绝变质、临期、过期、三无食品入出库。库房每日清洁。

到此，以上就是小编对于儿童健康饮食评估标准表的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿童健康饮食评估标准表的2点解答对大家有用。