素食主义饮食与健康的关系,素食主义饮食与健康的关系论文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素食主义饮食与健康的关系的问题，于是小编就整理了1个相关介绍素食主义饮食与健康的关系的解答，让我们一起看看吧。

1. 素食主义真的健康吗？

素食主义真的健康吗？

每天都吃素的，不是只有和尚尼姑们才这样吗。但现在，对于这类只吃素食的人群，我们有了一个更为科学和高级的称呼——素食主义者。有人认为素食主义者必定是健康的，轻盈的，因为他们每天都吃的很健康;但是，也有人质疑说：人体所需的动物蛋白和某些物质是只有肉类才能给与的，成年人不吃肉OK，但是，婴儿、儿童、未成年人，病人呢?他们如果也只吃素食，能保证充足的营养吗?接下来，随小编一起进入素食主义者的世界吧。

<span style="font-weight: bold;">素食对于所有年龄段的人群都非常健康，当然对于环境改善也非常重要。

研究者表明，素食主义者通常患肥胖症和慢性疾病的风险较低，比如2型糖尿病、心脏病和特定的癌症等，这其中就包括纯素食主义者(vegans)，他们并不会吃肉类和鱼类，但会摄入所有的动物产品，包括牛奶等。

　　研究者在报告中指出，饮食对于环境也是非常友好的，素食往往会需要较少的***，比如土地、水、能源以及肥料等，与此同时还能够制造出很多豆类食品，来自华盛顿非营利组织医师委员会的研究者Susan Levin就说道，素食饮食会让我们留下一个“较轻”的碳足迹;美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)的专家们也深知对环境的影响，而且越来越多的研究证据表明，素食饮食对我们居住的星球影响非常小。

素食饮食是安全的，而且对于任何年龄的人群都是非常重要的。

实际上，有研究就表明，素食饮食的儿童能够摄入更多的水果和蔬菜，同时会少摄入甜食和咸的零食，这种饮食方式似乎并不会让儿童有过重或肥胖的风险。此外，研究者还发现，在怀孕和哺乳期间素食饮食也是非常安全的，当然这些饮食方式对于运动员和老年人也是很健康的。

然而素食主义者还是缺养的少一些营养的。

摄入多种类型的食物对于机体保持健康非常重要，这包括全谷物、豆类、水果、蔬菜、坚果和籽类等。素食主义者也需要获取足够的营养，比如维生素B12，其广泛存在于动物产品中。据美国营养与饮食学会报道，严格的纯素食主义者需要摄入维生素B12补充剂，而素食主义者通常需要补充剂或B12强化食品，因为乳制品的摄入似乎并不能够满足其对营养的需求。

　　研究者强调说，但是B12是纯素食主义者唯一需要的补充剂，这类人群能够通过食物获取其它营养需求。当然素食主义者在获取足够营养物质，比如蛋白质、钙质和铁时往往也会有困难的时候，如果消耗了足够的热量，那么就需要获取足够的蛋白质。但研究报告指出，进行合理的食物选择非常重要，来自蔬菜中的钙质，比如羽衣甘蓝、萝卜叶和***，就比来自含较高草酸盐的蔬菜中的钙质更好吸收一点，这类蔬菜比如菠菜和唐莴苣等。

潜在的健康效益

素食主义生活方式，美食坐家个人觉得是比较健康的。近几年，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

在现实中，我还特别发现，大多数素食主义者多是社会中最时尚、最具文化修养、最有经济实力的白领女性一族。她们一般都懂得养生之道，她们吃素，关注的是素食之于美容、减肥、形体、健康的关系，她们希冀素食有助于让她们在工作中或社交场合保持有姣好的形体与完美的形象。

其实，美食坐家本人也是素食倡导者。我的素食观念仅供参考：一是分餐素食，即一天三顿饭，一至两餐吃素，一两餐吃荤素正常的饭菜；二是分期素食，即一周七天，三天吃素四天荤素兼有。实践证明，这两种做法可以很好的控制体重，也可以控制蛋白质和[_a***_]的摄入量，不容易营养不良，更让人有所期待而不会纠结。

是健康的生活方式，素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。

世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和

蛋类

关于素食这种生活方式，其实是有比较大的争议的。

《黄帝内经·素问》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为五谷是人体赖以生存的基本物质，五畜补益五脏精气，五菜有协同充养作用，五果***补充营养，各种食物合理搭配，保证用膳者必需的热能和各种营养素的供给。

但由于工业化的进程，生产力大量提高后，现代社会不是营养不良而是普遍营养过剩。又由于生活方式不健康，导致经络不通，脾胃功能较弱。我们在临床中发现由于大量摄入肉食，增加脾胃功能的负担后，许多疾病经久难愈。所以经常叮嘱患者在生病期间要大量吃素停水果，忌生冷油腻！最开始患者或者患者的家人完全不能接受，但后来发现的确按照这个方法去坚持后，对疾病的康复非常好！

所以关于吃素的问题，首先还是根据自己的喜好来定。但生病期间尽量素，不增加胃肠道负担并保养好胃气。如果甘油三酯很高，脾胃功能较弱的人群，建议还是少肉多素！

祸从口出，病从口入！任何时候都不要忽视饮食对于健康的影响！

素食主义不健康，人的头脑，皮肤，五脏六腑离不开蛋白质、脂肪、胶原蛋白等物质，而这些物质存在于动物身上，长期不吃肉免疫力低下，易患风湿骨痛，妇科病，骨质疏松症、肠道症、贫血症等。特别是体力劳动者，消耗大，素食根本不能满足营养需求，没有蛋白、脂肪保护，易引起骨折。在电视里曾见到过中国大力士，可以把整台汽车抬起，惊人的臂力，靠的是每天吃二十个左右的生鸡蛋和生肉，这些营养是构成人体健康骨骼的重要要素。不过并不提倡生吃，现在动物类是激素、抗生素培养大的，还是煮熟吃更安全。但是我认为素食主义者并不健康，很多长期素食主义者检查出胆固醇、低密度脂蛋白高情况。这是营养不均衡造成的。

一个素食主义的剩女，吃素已好几年了，刚开始看觉得整个人漂亮了。后来慢慢出现了很多慢性病，如关节痛、长期感冒、贫血、***肌瘤、眼肿、脚肿、腰痛等。大家都说你这是缺营养，不吃肉是不行的，提前衰老了。后来渐渐地吃动物性食品，所有症状全部好转并治愈了，再也没有感冒困扰，也没有鼻炎困扰，甚至肤色比以前健康。

以上仅是个人看法，不代表其他人的看法。如有补充讨论或留言！

到此，以上就是小编对于素食主义饮食与健康的关系的问题就介绍到这了，希望介绍关于素食主义饮食与健康的关系的1点解答对大家有用。