大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于关于健康饮食的相关的信息的问题,于是小编就整理了1个相关介绍关于健康饮食的相关的信息的解答,让我们一起看看吧。
中国人的饮食结构中,每餐必吃主食已经成为一种习惯,而且基本上都是吃精白米面类的主食。
从对孩子的教育开始就是这样,经常听到一些宝妈聊天,这样说:“我家孩子还行,一顿能吃两碗米饭。”仿佛能吃足够的主食,就能保证孩子身体健康一样,而不是从整体的饮食搭配考虑营养素的是否合理。
在很多美食类的视频里,更是常听到这样的话:“这道菜这样做,能吃六碗大米饭。”如果真的这么吃,不全吃出慢***来才怪。
在中国人的饮食文化中,有相当一部分人以主食为最主要的参考标准,而忽视了整体的食物结构的合理搭配,更不会考虑各种人体必需的营养素摄入量是多少。
中餐的优点,区别于西餐,是以植物性食物为主,动物性食物为辅,维生素和纤维素摄入量比较充足,不像西餐以动物性食物为主,脂肪和胆固醇摄入量严重超标,导致肥胖发生率很高。以美国和德国为代表的西式餐饮,造成了60%的超重率和30%的肥胖率,胖子到处可见。
但是随着对外开放、中西文化交汇越来越频繁和生活水平的提高,中餐的这种优势正在发生变化,西方饮食结构不合理的地方普遍被我们接受,动物性食物吃的越来越多,超重和肥胖在我国也开始普遍起来,超重率达到30%,肥胖率超过10%,肥胖人口总数跃居世界第一位。
精白米面主食,是高碳水化合物食物,能量占70%多,属于高能量食物,血糖生成指数高。因为口感好,好消化,迅速被人们接受。
在过去温饱社会时期,人们很少能吃上肉食,身体活动量普遍比较多,上下班骑自行车,很少有私家车,消耗量大,肥胖人口极少。
我国向来就是以植物性膳食为主的国家,这与从古代开始中原大地上发达的种植业不无关系,因为植物性食物不容易消化,这也在长期的进化中形成了国人肠道相较于欧美人更长的事实,这也是很多中国人长期大量吃肉后身体不适的原因所在。
一是主食供能较快,可快速为身体各器官尤其是大脑供能,避免了器官因能量不足造成的损伤。
二是主食是最清洁的能源,代谢产物为二氧化碳和水,不会给肝肾等器官带来负担,而蛋白质、脂肪在代谢时会产生含硫、含氮化合物,酮类等有害物质。
三是主食在生产过程中对环境比较友好,碳排放最少,而动物在养殖过程中,环境污染大。因此,多吃主食也是在为环保做贡献,在全球努力减排的今天,这绝对是值得我们骄傲的地方。
一是现代人主食吃的过精,精白米面、甜食吃的过多,这些碳水升糖速度过快,容易导致代谢异常,造成糖尿病、肥胖,我们不妨把精白米面、甜食称为劣质碳水。应增加燕麦、荞麦、糙米、红豆等粗粮杂豆,山药、红薯、芋头等薯类的摄入,粗粮膳食纤维丰富,血糖上升缓慢,且营养更丰富,我们不妨称之为优质碳水,为了身体健康,应增加优质碳水的摄入比例。
二是主食中钙的消化吸收率较低,再加上主食里的植酸影响钙的吸收,容易造成缺钙,因此,主食为主的人群应该每天摄入奶制品,经常吃豆制品,弥补钙的不足。
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碳水化合物是人体最基本的能量来源,适量吃碳水化合物可以给人体提供能量、补充营养、维持机体健康。但若长期大量吃碳水化合物,可能会出现血糖波动、营养失衡、肥胖等问题。所以,每餐的主食是一定要吃的,但还请控制好量,中国居民膳食指南中建议每人每天摄入的主食量在250~400g。
注意:对于想减肥的人,最好选择优质碳水。比如黑米、燕麦粉、燕麦、玉米、红薯、芋头、土豆等。
到此,以上就是小编对于关于健康饮食的相关的信息的问题就介绍到这了,希望介绍关于关于健康饮食的相关的信息的1点解答对大家有用。
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