对航空饮食健康学科的理解,对航空饮食健康学科的理解和认识

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于对航空饮食健康学科的理解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍对航空饮食健康学科的理解的解答，让我们一起看看吧。

1. 机场航空食品做什么的？
2. 飞机餐的国家标准？
3. 冻干食品为什么叫航空食品？

机场航空食品做什么的？

机场航空食品主要是为航班上的乘客和机组人员提供餐饮服务。

具体工作包括：

1. 餐食设计与研发：根据不同的航线、航班时间、乘客需求以及航空公司的要求，设计出营养均衡、口味多样的餐食。

2. 食材***购与管理：严格挑选新鲜、安全、符合质量标准的食材，并进行妥善的储存和管理。

3. 食品加工与制作：按照规定的工艺流程和卫生标准，将食材加工成美味的餐食。这可能包括烹饪、烘焙、凉拌等多种制作方式。

飞机餐的国家标准？

中国已在起草《航空食品安全规范》，国家标准《航空食品安全规范》的起草组专家张同济2013年10月在上海参加会议时透露，该《规范》已经编写了第二稿，预计2014年6月完成征求意见稿，然后送交国家标准化委员会评估中心，最终由卫生部公布。

《规范》将从飞机上食品的原料***购、加工、包装、储运、分发各环节，对各家航空公司现有的航空食品生产、供应标准进行统一，并将强制性要求全行业执行。《航空食品安全规范》将要求飞机“盒饭”的保质期以小时计算，从制作完毕到旅客吃下，热食不能超过36小时，冷餐不得超过24小时。其中，热食生产完毕后，必须在4小时内强制降温至10℃以下。随后，在4℃～10℃的低温环境下保存2小时。食品分装的环境也有严格要求，须在12℃以下，分装过程必须在45分钟内完成。成品放入0℃～5℃的冷库，航班起飞前2小时打包装机，在飞机上食品保存不允许超过15℃。基本原则是上午生产的航食给下午的航班，下午生产的航食给明天的航班。此外，针对此前航空公司不清洗飞机上咖啡壶、蓄水桶的传闻，《航空食品安全规范》将明确每天消毒制度，消毒过程中，餐具表面温度需达到71℃以上。

冻干食品为什么叫航空食品？

冻干食品也被称为航空食品，原因在于这项技术最初是应用于航空航天领域的。具体来说，20世纪60年代，美国航天局首次将冻干技术生产的食品作为宇航员的太空食品，因此冻干食品也被称为宇航食品。

冻干食品***用的是真空冷冻干燥技术，简称为冻干或宇航冻干技术。在约零下30-50度的低温真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使食品干燥。这种技术可以维持食品本身的新鲜度及营养成分，无须防腐剂就可以在常温下保存5年以上。由于其成品脱除了大部分水分，具有重量轻、便于携带和运输等优点，因此不仅在航空旅行中被广泛使用，也逐渐走进人们的日常生活，成为了休闲方便的健康食品。

到此，以上就是小编对于对航空饮食健康学科的理解的问题就介绍到这了，希望介绍关于对航空饮食健康学科的理解的3点解答对大家有用。