吃饭多热才算健康饮食,吃饭多热才算健康饮食呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃饭多热才算健康饮食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吃饭多热才算健康饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 食物热效应耗能最高是什么？
2. 食物的寒性和温性是以什么依据来划分的？
3. 为什么我一吃饭，就有人说“趁热吃，吃快点不然就冷了”，你怎么看？

食物热效应耗能最高是什么？

在食物的热效应中，耗能最高的是蛋白质。食物热效应与进食量也有关，吃得越多，热能的消耗就越多。吃得快比吃得慢者消耗的热量高。吃得快时，中枢神经系统更加活跃，激素和酶的分泌速度快、量更多，吸收和贮存的速率更高，其能量消耗也相对较多。食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。现在比较公认的观点是，脂肪、碳水化合物主要为人体提供能量，而食物蛋白质中的氨基酸的功能为合成人体所需的蛋白质，这一过程比脂肪、蛋白质单纯转化为热量消耗的能量更多。食物热效应产生的原因很多。摄食过程中，消化系统的运动，消化酶的分泌都会消耗热量。

同时，食物在体内氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量消牦，同时使体温升高。

人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。

营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应，又叫食物的特殊动力作用。

蛋白质是在食物的热效应中耗能最高，它的食物热效应约占其热能的30%-40%。食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象，简单说，就是消化蛋白质相应动用更多的能量，从而将体内积存的热量消耗掉。

食物的寒性和温性是以什么依据来划分的？

如果吃完食物，牙疼上火，这种食物就是热性的，温性的。如果吃完一种食物，尿频，控制不住，就是寒性的，凉性的。另外，前人总结出来一些经验，姜是热性的，葱是热性的，生梨是寒性的，菊花是寒性的，小米是温性的。如果看书直接就能直接获得这些知识。

寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用来***治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。

饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。

凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。

温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。

平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热***症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。

从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。

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A，区分任何食物，都非常好区分，无论是水果还是蔬菜，包括药物，像热性食物有，辣椒，大蒜，姜，香莱，胡萝卜，葱，等等好多。B，寒性食物有，白萝卜，白糖，红薯，好多好多，C，通过尝，闻，看，摸。

为什么我一吃饭，就有人说“趁热吃，吃快点不然就冷了”，你怎么看？

做长辈的常常对晚辈说，趁热吃，不然就冷了！有时长辈们还说，快吃，饭冷了，否则吃了会肚子疼。事实上，他们的话是有道理的。

第一、从饮食习惯上来说，是有道理的。

长期以来，我们传统的饮食习惯大多数是吃热的食物，尤其是肉类、谷物类、蔬菜、水果以及饮水、牛奶、豆浆等饮品，也习喝热的。否则会觉得胃不舒服。随着加工食品的种类不断增加，许多食品在常温下也可以食用，比如说肉干、肉肠、方便面、面包、薯片、各种饼类和点心。随着饮食的国际化，我们慢慢学会吃冷的食物，比如沙拉、蛋糕类、冰淇淋、冰冻饮料、冰冻奶制品等等。但是，我们传统的饮食习惯，仍然要“趁热吃”。尤其是老人和儿童，吃饭的时候，都很[_a***_]饭菜的温度，担心温度不够，会引起胃肠不适或拉肚子。

第二、从食品安全角度来看，是应该的。

国际上对食品安全的要求是所有新鲜的肉类必须保存在4℃以下，已经加工好的肉类必须保存在4℃以下或60℃以上。在北美，食品安全部门通常会对餐厅、便利店、食品厂、老人院、幼儿园等提供饮食的行业进行检查，对存放在冰箱或工作台上的新鲜的生肉和已经加工熟的肉类、奶制品、豆制品、各种酱料、果汁和已经剪切割好的蔬菜水果等食材和熟食进行温度检查。如果发现这些食材或熟食的温度在4℃到60℃之间，经营者需要面临重额罚款而且必须整改，否则吊销执照。为什么有些食材或熟食必须保存在4℃以下或60℃以上呢？道理有很多，总结一句话就是：在4℃到60℃之间的新鲜肉类和已经加工熟的肉菜被细菌污染的可能性非常大而且有可能引起多种急性肠胃疾病。

第三、从食物口感上来说，热菜热吃，凉菜凉吃。有些食物在热的时候好吃，凉了就会变硬。比如熟肉类、谷物类加工食品如米饭、面条、包子、馒头、通心粉、披萨等在热的时候好吃，但寿司米饭因为制作过程中加了寿司醋而且鱼类也经过处理，所以可以温热或冷吃。有些蔬菜凉拌后比热吃味道更好，比如凉拌黄瓜。有些蔬菜在焯水后，凉拌也很好吃。无论热吃还是冷吃，都要记住一点，保持食物的温度，要么在60℃以上吃，要么在4℃以下吃。虽然60℃对许多人来说会感到太热，也可以稍微凉一下再吃，但不要晾太长时间，以防止污染。在家中，对于短时间内没有达到标准温度的食物，在确保没有受到任何污染的情况下，需要高温处理一段时间。否则尽量不要食用。

上述方法不适用于婴幼儿奶制品和食品的食用方法。

到此，以上就是小编对于吃饭多热才算健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃饭多热才算健康饮食的3点解答对大家有用。