健康饮食与营养学什么,健康饮食与营养学什么专业好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食与营养学什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康饮食与营养学什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸、煎、烤肉，哪种方法食用更安全，营养？
2. 你是喜欢有营养但不好吃的食物，还是喜欢没什么营养但很好吃的东西？为什么？
3. 经常听到吃饭要注意营养均衡，那么怎样才算营养均衡？

炸、煎、烤肉，哪种方法食用更安全，营养？

烹调肉类食品，常用红烧、清炖、蒸、炸、快炒等方法。其中以红烧、清炖，维生素B1损失最多，达60%～65%；蒸和油炸损失为45%；快炒亦损失13%。肉类中所含的维生素B2，清蒸丸子损失为87%；红烧、清炖肉块损失40%；快炒肉丝仅损失20%。

所以温度越高肉里的营养越容易被破坏，那么油炸温度是最高的 不推荐 烤的话温度都是第二高的 煎的话因为虽然也是用火 可以隔了一层锅 温度没有明火的温度高 而且烤的过程由于不完全燃烧可能会产生一氧化碳 一氧化碳有毒，所以个人推荐煎会比较好 口感好 而且不会担心安全问题 营养更有保障~

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油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金***泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点，高温煎炸使食品中的一些营养物质变质，但是油炸食物并不健康，食用有可能导致人发生癌症，所以尽量少实用

煎的食品中主要是蛋白质、糖类和脂肪

这些营养物质为人所必须，适合供能，偶尔作为早餐很不错，比如脂肪酸，就可以提供很多能量，而且一些不饱和脂肪酸只能从食物中摄取

从营养学的角度从营养学的角度:烧烤后，食物的性质是热的，而使用各种调味品，如小茴香，胡椒，胡椒粉等都是热食，这是非常辛辣，会极大地刺激肠胃蠕动，消化液的分泌可能会损害消化道的粘膜并影响体质的平衡。其次，吃烧烤不是辣，不是咸，而是很多盐。自然地，伴随着大量的饮用水，它将增加心脏和肾脏的负担。第三，进食烧烤通常以肉为基础，很难维持主副食品和素食的饮食结构，脱离健康饮食的要求。冬天是烧烤的黄金季节，烤肉等烤肉业务非常受欢迎。

由于这类食物含有高脂肪和高卡路里，因此与高血压，糖尿病和心血管疾病等“现代疾病”有很大关系。不难得出结论，从营养和食品安全的角度来看，烧烤食品是不可取的。总而言之，烧烤对我们的健康有很大影响，希望大家为了自己的健康而少吃烧烤。

所以煎的食物比油炸和烤肉健康一些

要说营养和健康，个人认为还是蒸，煮，着吃的比较好，现在好多有钱人，都比较养生，吃饭一般都是，少油少盐，不放味精，鸡精。虽说重油重盐的食品，满足了个人的口味，但是对身体是不利的。

你是喜欢有营养但不好吃的食物，还是喜欢没什么营养但很好吃的东西？为什么？

这个还是要看个人对自我生活标准的追求是如何的。

对于这类严于律己，注重健康生活模式的人群而言，选择营养高的食物会更让他们感到安心和快乐，并享受这种生活方式，这自然是最好。

而如果是更喜欢注重味道，而忽略营养的人群，作为营养师，当然不推荐这种方式，但这也要分具体情况。就好比中国膳食宝塔图里推荐的每日营养，在一定程度上其实可以是个动态平衡。比如每天每餐都吃高脂高糖的食物，或者天天聚会暴饮暴食，烧烤夜宵的，这种极端生活方式，不用谁来告诉你，积到一定程度，你的身体自然就会产生各种症状向你***。比如三高症、肥胖、内分泌紊乱、长痘痘、便秘、痔疮等等，这些常见病，可以说80%都和你的饮食和生活习惯息息相关。

所以在选择更营养还是更注重味道的时候，我们可以有两种方式。

第一：选择即美味又营养的食物，比如清蒸鱼、酸奶蔬菜[_a***_]沙拉、蛤蜊鸡蛋羹等这类味道鲜美，烹饪方式清淡，最大程度保留食物原味和营养的方式。

第二：如果一定要吃重口味的东西，比如烧烤，那我们可以减少吃的频率。或者比如今天吃了顿油腻的烧烤，那么接下来几天就吃的更清淡些。又比如需要应酬而大鱼大肉的吃，那么我们也可以在接下来的几餐里吃的清淡少油一些。

这就好比工作，国家有标准的休息时间和***日提供，目的就是让大家在幸苦工作后，能有休息调整的时间。那么我们的胃、肝脏、肾等等五脏六腑,也是同样的需要休息调整的时间的。

所以这两个问题可以兼顾，只要掌握好方式就行。希望我的回答可以帮到您，欢迎回复探讨。

1，现在人们为了养生保健，已将饮食的合理性，营养性，安全性都迈进一大步，因为生活水平提高了，既有营养，还要有口感。

2，老祖先根据几千年的饮食经验，将五谷，五畜，五莱，五果，五味的经典传承与我们，而现的人们为了追求健康，长寿指数，常以素食为主，肉，鱼，甜蜜水果，不敢多吃或不敢吃，一律改吃素，成了苦行僧，既不好吃，又无营养。

3，我现在饮食习惯不同以往，总吃素食不但不好吃，对身体健康一点好处都沒有。肉，鱼，蛋，奶，粗粮，细粮，杂粮，调味品，应季水果，蔬菜，秋冬季节以后，必须买当年产的新粮食，因为内舍成份新鲜，有活性，口感好，营养成分不流失。

4，工作要勤奋，厨房做饭，做菜更不能懶惰，总吃素食不但索然无味，难吃，更沒有营养，一但得场大病下来，身体必然垮弱，有钱难买老来瘦是沒有任何依据的，所以，粗细搭配，荤素恰当，口感美食，才符合人们当下的饮食习惯。

谢邀请

以前呢都是胡吃八喝的，因为大部分时间用在工作带孩子，学习上。在一日三餐上都是以简为主，随着年龄的增长，越来越在乎食物的营养性，长买一些关于营养的书籍，为自己的健康而钻研，做出即可口又有营养的饭菜。被称为垃圾食品的，也会吃的，如烧烤，肯德基，臭豆干等，但吃的很少。我也不会盲目的说那个东西有营养就死吃，只要自己觉得舒服。现在每日必做一汤，一荤一素搭配着吃，感觉胃部很舒服，如果便秘，会做一些粗纤维及豆类食品，感觉还不错。

我认为这个问题自己非常有必要回答，因为对一位喜欢美食的自己来说，这个问题非常有回答的价值。我认为美食最重要的有两个方面，一个是不好吃但有营养，一个是好吃但是没有营养，对于这个我认为还是看自己吧，因为每个人的鉴别标准毕竟是不一样的，对自己的要求不一样。

而对于自己来讲，我认为自己首选的一定是有营养的，毕竟身体是自己的，谁也不能说破坏就破坏，而且身体破坏了，就不能吃更多的好吃的了。另外，我认为还是可以吃一点那些没有营养的东西的，这样对自己的身体没有大的影响，又不至于没有满足口腹之欲。

谢谢:俗话说清油炒菜各人喜爱，为了治病哪怕再苦，再没有味道的菜也都得吃，谁不想吃有味道，鲜美可口的菜蔬，哪怕没有营养图个口福，又有营养味道又好那才叫真正的菜如:油淋辣椒，大火爆炒青菜，辣椒大蒜炒肉，鸡汤鸭汤鱼汤肉汤等，那才叫营养丰富，味道鲜美😄可口的菜蔬！

经常听到吃饭要注意营养均衡，那么怎样才算营养均衡？

合理搭配食物，才能营养均衡，合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。粗粮、细粮要搭配；副食品种类要多样，荤素搭配；主副食搭配；干稀饮食搭配；要适应季节变化；一日三餐热量分配应为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保证一天的热平衡。

多吃蔬菜水果和薯类，食物多样，谷类为主，粗细搭配。吃新鲜卫生的食物。每天以本地产的新鲜食材为主，水果也是本地的好，外地运送到本地的蔬菜水果基本处理过，过度包装，对本地人来说不适合。少食多餐，合理分配三餐进餐量，早餐一定要吃，午餐要吃好，晚餐要适量少吃；均衡营养，保证每日摄取30余种不同的健康食材，满足人体七大营养素的需求。

营养均衡是指每天都要摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维。

每种食物都有自己所富含的营养成分，我们只需要看这个成分最多的是什么，就可以把它归入某一类营养物质。比如像土豆，其实更多的是膳食纤维，而少量碳水化合物。所以土豆属于膳食纤维类的食物。

我们可以把每天所需要的营养物质具体到各种食物，然后列出食物清单，按照清单搭配进食就可以做到营养均衡了。

每天吃的食物最好超过12种哦，这样能更全面的摄入身体所需的各种营养物质。

这个有标准答案的，中国营养协会2016中国居民平衡膳食宝塔。但是这只是一个参考标准，对平时的吃饭有一个指导作用。一方水土养育一方人，四季的蔬菜水果也都不尽相同，南北方的温度差异也不一样，所以吃什么喝什么，中国居民平衡膳食宝塔只是有一个指导作用，参考作用。我们的食物是多样性的，我们生活的环境也是多种多样，人的体质高矮胖瘦也不尽相同。有的人呐，他喝水都会长胖，但是有的人呢，他吃的再多，还是这么瘦。所以吃饭注意营养平衡，均衡营养，也是因人而异。按照咱们现在中国人的生活水平，只要不是吃得过饱，这就好。七八分饱人不老，咱们中国人只有营养过盛，高盐高脂的饮食不可取，要以清淡为主。可是呢，在重庆四川等地因为环境潮湿，所以那里的人，清淡饮食又不太现实，必须吃麻辣味。一方水土养育一方人👍 膳食多样化，碳水化合物的摄取量占每日能量比的50%。脂肪15%，蛋白质20%，还有粗纤维果蔬类，总之管住嘴，迈开腿。吃动两平衡身体就健康。👍

到此，以上就是小编对于健康饮食与营养学什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食与营养学什么的3点解答对大家有用。