美美养生保健,美美养生馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美美养生保健的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美美养生保健的解答，让我们一起看看吧。

1. 香椿有什么营养价值？怎么做又能锁住营养又好吃？

香椿有什么营养价值？怎么做又能锁住营养又好吃？

香椿被称为“树上蔬菜”现在正是食用香椿的季节。香椿是椿树的嫩芽，它不仅营养丰富，且具有药用价值。

香椿芽含有丰富的营养。每100克香椿芽中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，位列蔬菜前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿锁住营养的最好的吃法就是凉拌。香椿拌豆腐就是不错的选择。下面把香椿拌豆腐的做法和大家分享一下。

1、香椿300克、嫩豆腐200克、蒜30克、小葱10克、盐3克、生抽5克、香油5克、鸡精2克。

2、锅内加水烧开，水里放少量食用油和盐。将豆腐切小块放入水中焯制1分钟，捞出晾凉备用。接着在放入洗净的香椿焯制，香椿变色即可捞出晾凉。

3、准备一个大碗，将焯过水的香椿切小段，大蒜拍碎，小葱切段，将豆腐和香椿放入大碗中，将上述配料一起放入大碗中拌匀装盘即可。

谢悟空君！

香椿致癌？美食坐家“明目张胆”告诉题主，香椿只要用沸水焯烫一下后是完全可以吃的，尤其是香椿炒鸡蛋更是我吃了几十年的最爱！题主放心，昨天晚上我就是吃的香椿炒鸡蛋，此时此刻我不是还“活蹦乱跳”正回答你提出的问题吗？！

<span>今天3月6日，正是春暖花开的时节，美食坐家庭院的香椿树也早已冒出了嫩芽，早已传来阵阵清香。香椿不仅风味独特，而且营养价值很高。可是，为什么有人说吃香椿会致癌呢？ 　　

这是因为香椿含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐，且蛋白质含量高于普通蔬菜，有生成致癌物亚硝胺的危险，所以食用不当可能会损害我们的身体健康。但根据美食坐家本人几十年吃香椿的生活实践证明，只要选择质地比较嫩的香椿芽，选择最新鲜的香椿芽，吃前再将其焯烫一下，即可极大地提高食用香椿的安全性。

下面将美食坐家香椿炒鸡蛋的做法介绍给头条友们：

按香椿芽100克、鸡蛋5个、菜籽油40毫升、盐3克的比例，先将香椿洗净，过开水焯烫30秒~1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。然后捞出过凉水浸泡，滤干水水分。再切碎，打入鸡蛋，放盐，拌匀备用。锅里热油，大火，倒入蛋液，迅速翻动，至蛋液半凝固，立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就1分钟时间。切莫炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了。

香椿芽是春末夏初最好吃的野菜，安全卫生，每到这个季节，亲们都会去菜市场买来一些，或者去院子里***摘。

香椿的做法也是有很多，最常见的就是香菜叶炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐等，还有很多的做法，

但是有一条很值得大家注意的是香椿芽含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，比一般的蔬菜含量都高，所以在烹制之前最好焯水，这样可以减少亚硝酸盐的含量，同时盐类含量也和时间大小有关系，香椿芽刚发出时盐类含量低，随着叶子的长大，其盐类含量随着增加。

说了这个时候了，今天小梦给大家分享一个香椿芽好吃的做法，香喷喷，外焦里嫩好吃。

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俗语有云“三月八，吃椿芽”，这个阶段食用香椿可谓是再合适不过了，香椿，一种非常不错的食材，但最近市面上关于香椿却有着比较吓人的一则言论，主要是在说关于吃香椿会“致癌”的问题，但其实，这件事情可能未必有网上描述的那样可怕。

香椿致癌，是真的吗？

香椿，虽然其中所含的亚硝酸盐含量比其他蔬菜略多，但是对于一个正常的60千克的人而言，一次性食用3千克的香椿才有可能会中毒，但这个数量对于一个正常人而言根本无法食用；除此之外，香椿当中维生素C含量较高，它本身还可以抑制硝酸盐的致癌作用，所以根本不用担心。

香椿而言，其中的各种营养物质含量相对比较丰富，其中含有比较多的维生素、矿物质以及单子酯类物质，除此之外，香椿当中还含有类似黄酮、皂甙等生物活性物质，营养相对全面。

香椿怎么吃才会更加健康？

香椿，想吃却又怕被其中的亚硝酸盐物质伤害，建议大家可以在烹调前将香椿放进沸水中汆烫一分钟，这样的做法可以去除香椿当中三分之二的硝酸盐类物质，既能保护香椿的绿色，又可以增加食用的安全性。

另外，关于香椿的选购，您也应该适当注意，购买香椿需要选择新鲜、品质较高的香椿，叶子嫩绿，不选择叶子偏黄的食品。

香椿芽以谷雨前***摘为佳，叶厚边红品质者为佳。谷雨后的香椿芽纤维老化，亚硝酸盐的含量也会增加，不仅口感欠佳，营养价值也大大降低。

所以，香椿致癌并不靠谱，正确选购，健康食用，接下来，请放心吃香椿。

我是不喜欢吃香椿芽的，既然问我我就要按我知道的回答一下吧！我也是听专家说的！

说香椿致癌，是因为香椿中含硝酸盐和亚硝酸盐比一般蔬菜多，而且含蛋白质也较多，易生成致癌物亚硝胺。可是研究发现，硝酸盐是随着香椿越大越多的，嫩香椿含量就少。还有越鲜新的香椿越好，不新鲜硝酸盐就会增加。所以注意吃的方法就不会有致癌风险的。

一，要吃初长的嫩香椿。嫩不仅口感好，硝酸盐含量也低，吃了才不担心亚硝胺多了。

二，要吃鲜新的。哪怕是嫩香椿，在室温下常放，硝酸盐就会变成亚硝酸盐，越长增长越多。这样人吃了自然就不好了。

三，要焯水再吃。如果觉得香椿不新鲜，但丢了可惜，通过高温焯水，就可以去掉大部分硝酸盐和亚硝酸盐。而且保持颜色鲜嫩，吃起来也是美味。

四，速冻保存前要焯水。专家测试说焯水再速冻可以降低硝酸盐的含量，而且维生素C的含量会保存更好。这样安全也更营养。

五，腌制香椿要时间长些。实际上所以腌菜都要腌制长了才好些，一般一个月以上吧！千万别三五天也味了就开始吃。

六，吃香椿要与维生素C含量多的食物吃。维生素C能阻止致癌物亚硝胺的生成，只要没有生成亚硝胺，硝酸盐多点也不能致癌的。

好了，又要到吃香椿的季节，愿大家享受美味，吃得健康。

到此，以上就是小编对于美美养生保健的问题就介绍到这了，希望介绍关于美美养生保健的1点解答对大家有用。