人们越来越追求健康饮食,人们越来越追求健康饮食英文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于人们越来越追求健康饮食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍人们越来越追求健康饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么广东人那么讨厌味精？

为什么广东人那么讨厌味精？

对于饮食的调味剂，除了油盐醋之外，味精也是一个很常见的增鲜剂。

我们不喜欢味精是听说过不少关于味精的谣言，例如致癌，不利于健康等等

关于味精的三个传言

鸡精比味精好？

味精的产生要追溯到上个世纪初，源自于日本的一位教授发现了谷氨酸的味道很是特别，不同于其他的几种味道，便将其命名为“鲜味”，这就是味精的前身。现代生产的味精方法与酿酒和造醋类似，都是通过细菌发酵而来。

鸡精，只是多了几种附加料的味精而已，是谷氨酸与糖加热而来的拥有“鸡肉味道”的味精，当中除了味精必有的成分之外，还含有淀粉以及核苷酸糖类等，这些你看鸡精背面的营养成分表便知。

·味精安全吗？

好无疑问，味精是很安全的，关于味精能够致癌的说法，现代的科学研究更是没有任何的数据支持，只是人们对其了解不够深导致的谣言而已，早就被世界卫生组组纳入为“最安全的食品”了。

·味精加热致癌？

味精当中富含的是谷氨酸钠，这种物质在加热到120摄氏度的时候会转变为焦谷氨酸钠，人们就是从这里得出味精加热致癌的结论，然而，焦谷氨酸钠并不会致癌，只是味精的鲜味会被消除。

我本人就是广东人，广东人做菜不放味精，是因为吃了放味精的菜，会喉咙干干的，感觉不好。放味精是为了提鲜，放别的食材也可以提鲜，而且口感好，例如干贝、干虾米、鱼露等等。味精便宜而已。而且一直认为吃味精，掉头发。

针对笔友提出的这个问题，我查阅个各类资料，以及跟同学、朋友进行探讨，得出以下结论，希望能帮助到大家：

不同的味蕾绽放出不同的味道

1.饮食习惯是根本原因

广东位于中国，最南端，沿海有59个岛屿，地理环境温暖湿润。独特的地理环境决定了广东人的饮食习惯比较清淡，喜欢吃新鲜的食物。由于气候适宜，雨量充沛，这里的食物供应相当充足，无论是蔬菜、肉还是鱼，新鲜的配料都很容易得到。

广东人有丰富的饮食经验。鸟类和动物、野花、美食、老鼠和蛇都可以成为它们的配料。广东人已经尽了最大努力来改善食物的原味和新鲜度。他们可以依靠完美的烹饪技巧来做到这一点，所以广东人很少依赖味精。

2.味精是化学工业的产品，对健康没有好处

尽管有许多科普文章被谣传，但没有直接证据表明味精对人体健康有害。然而，它的主要成分是谷氨酸钠，一个非常化学的名字，而且它是一种化学产品，不够绿色和自然。因此，在许多广东，人的意识中，味精不是必需品，少用或不用是最好的政策。

3.他们有更好的替代品——蚝油

味精的主要功能是调味和提神，但在广东越来越多的人喜欢用蚝油来提神蚝油已经有200多年的历史了，它最早是由广东人发明的，在广东和福建很受欢迎。煎或炖的时候放一些食物，非常有营养和美味。在广东，蚝油已经成为味精的替代品。

总之，一边保持水土，另一边保持人！不同的味蕾有不同的口味。这么说，也许你能理解。

这个问题我来回答一下。广东人为什么那么讨厌味精？是因为广东人的饮食习惯决定的。广东人历来讲究喝汤。老火靓汤，例汤。崇尚的是“饭前先喝汤，苗条又健康”。也正因为广东人这个饮食习惯，所以大多数的广东人 身材都比较瘦削。

而煲的汤，种类繁多，食材广泛，天上飞的，地下跑的，水里游的，无所不包。用各种天然食材，煲出来的汤不但新鲜美味，更是香浓可口，要是再往里加入味精这种调味品添加剂，就有画蛇添足之嫌。

再有就是广东地处沿海地区，气候比较潮湿，人们养成了饮食清淡，食材广泛，尤喜新鲜，味美的原材料，做出来的菜肴食物，力求讲究原汁原味儿，也因此很少去用味精给食材增加鲜味。

还有就是粤菜体系，经过多年的发展，在烹调 技法上独树一帜，兼收并蓄，吸收与融合西餐，日料，台湾以及东南亚各地饮食优点，注重发挥烹调技法的多样性和原材料本身的特点，制作出色香味形俱佳的美味。

广东人日常使用的酱油，分的类别极为精细，分为生抽，老抽。***用古法蒸嗮数月，酿造工艺制作而成。老抽调制菜肴的颜色，生抽调制菜肴的味道，咸鲜微甜，美味可口。还有提取自海中牡蛎的蚝油，鲜蚝素有“海底牛奶”之称，蚝油以鲜蚝为主要原料，经过蒸煮取汁浓缩，精制而成，味道鲜美，蚝香浓郁，粘稠度高，营养价值丰富。

而生抽，老抽，蚝油是广东人做菜 必用的调味品，它们的的鲜味已经足以把 菜品制作的鲜美可口， 无需额外再添加味精，而且在广东人的观念里，加入味精会使菜品失去原有的味道。所以在做菜的时候，广东人一般都很排斥放味精，并且也很排斥吃放味精的菜品。

并且，味精在人们心目中一直是食品添加剂的代名词。虽说最早发明味精的日本人，是从海带中提取的鲜味物质。适量食用对人体是无害的，但是在人心目中一直认为，味精是经过工业手段加工而成 化学食品添加剂，尤其是在老一辈人的眼里，带“精”字的都不好， 像鸡精，糖精，长期食用是对人们身体健康会有危害的。这种观念在很多人的心目中是根深蒂固的，以至于在全国各地的很多家庭厨房里是不使用味精，鸡精来做菜的。

而广东人基于以上的几点原因，更是把不使用味精的做法，诉之行动，做的更为彻底。

其实多说一句，味精的危害，更多的来自于它本身含有的“钠”，人们正常的生理机能是需要钠的，但是过多食用会导致血压升高和对心脏带来负担，据美国的一项统计，平均每人每天的钠摄入量是3.4克，超出推荐使用量1.5克一倍还多。每食用1克盐摄入0.4克钠，而1克味精只含有0.13克钠，只要是适量食用味精，是不存在传说中的恐惧的。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

到此，以上就是小编对于人们越来越追求健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于人们越来越追求健康饮食的1点解答对大家有用。