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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纪录片科学饮食与健康的问题，于是小编就整理了1个相关介绍纪录片科学饮食与健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 食物的营养与价格有关系吗？

食物的营养与价格有关系吗？

这要看你所谓的营养指什么…

来自白馒头的碳水化合物是营养，来自肉的蛋白质是营养，来自植物油和肥肉的脂肪是营养，来自牛奶的钙是营养，来自彩椒的维生素c也是营养。但这些食物的价格是不一样的…

对于骨瘦如柴的人，最重要的营养是碳水化合物，脂肪和蛋白质这些提供能量、能长胖的营养。这个吃馒头要比吃彩椒好太多，可以说食物食物营养与价格无关。

但如果对于肥胖需要减重，存在微量元素缺乏的人，他需要的营养需要靠蔬菜、水果，干果或者补充剂来提供，这些食物都比白馒头贵。又可以说食物营养和价格有关。

食物的营养成分到底与价格有没有关系，要看需要的是哪种营养…

<span style="font-weight: bold;">个人观点，食物的营养与价格并无直接关系，价格与市场营销成本、稀有度、加工成本、运输成本等关系更大。高档昂贵的食物营养价值未必高于普通食物，有些相比起来甚至还不如日常常见的食物。当然每个人喜好不同，我并不反对吃价格高的食物，经济条件允许，选择又是自由的，没理由不让人家吃，但是更建议营养均衡才是王道，要不天天吃鹿茸、人参、燕窝等都弥补不了营养不良的情况。

我们可以举个例子来说说，比如关于蛋白质的食物，有些人第一个想到的是鸡蛋，有些人可能想到的是牛奶，还有些人就会说燕窝、花胶、海参等，后者的价格更高，但是从补充蛋白质的角度来说，优选鸡蛋。

鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白，氨基酸平衡，人体对其的消化吸收率很高，而且物美价廉呀，适合所以健康人群。

而燕窝和花胶以及海参也是以高蛋白的营养特点出名的，我们就先说说燕窝吧，相关测评和中国食物成分表中都可以得出一个结论：燕窝的蛋白质质量即氨基酸的组成成分不如鸡蛋，也就是说吸收利用率低于鸡蛋。我们评价食物的营养价值不仅会关注成分，同时也会注意吸收利用率，再好的东西，吃了吸收不好，利用不上，那意义又何在？

有人可能会说，那还其他物质呢，的确含有燕窝一种唾液酸，具有一定的保健功效，但是目前所有的相关证据都是围绕动物进行分析的，没有权威证据表明对人体有特殊功效，而且燕窝也不会当主食一样吃，摄入量十分有限，对于人体的益处和营养价值也就有限了。

食物没有高低贵贱之分，我相信每个人都有自己对于食物选择的甄别之道，贵的食物不一定好，常见的食物也许更有营养。

首先肯定地说，营养与价格没有关系，食品的价格只与加工程度，营销成本有关。最近BBC做了一个特别有意思的纪录片《健康饮食的真相》，里面就是特意选择了英国市面上宣传的热门健康食品，比如奇亚籽、枸杞、椰子油等等，来和英国人的日常饮食作比较，比较吃完之后，人体各项指标，结果显示，并没有显示这些所谓的健康食品对健康有什么特别之处，当然包括各种维生素片。

从现代营养学角度来说，健康的水准，从饮食角度来说，是综合作用的结果，搭配合理的饮食才是健康的关键，并不在于你吃的食材贵贱与否。

现在贵的食材，基本上是因为企业的营销需要，收的是人们的知识税而已。比如橄榄油买的超级贵，但是并不适合中餐的热加工方式，高温炒菜的时候，容易分解。而大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸，而且熔点高，特别适合中餐加工，东北的大豆油，南方的菜籽油，花生油，可以说都比橄榄油适合，除非你喜欢吃西餐的凉拌沙拉。

再说现在的水果贵的问题。很多水果都是提前上市，为了货架期的考虑，所有摆在货架上的水果，都是尚未完全成熟的，里面风味物质尚未发育到最好，你买回去吃的都是有酸涩的口感，真是不明白还有人花大价钱去吃，我想这就是智商税吧。

其实花钱倒是其次，但是尚未成熟的食物，并非当地当季的食物，容易造成体内的健康混乱，认为的形成水土不服，身体容易发生不适。

再有很多膏粱厚味，高油脂高浓缩，反而压缩了身体功能，越精纯的食物，越容易被身体吸收，没有其他的物质去平衡，反而造成身体功能异常，比如单糖的葡萄糖更容易造成血糖上升，双塘的蔗糖、麦芽糖反而不会。细粮会造成身体各种疾病，粗粮反而会提供丰富的矿物质。这些都是身体所必须的微量元素。

所以，健康与饮食的价格没有半毛钱关系。如果说有，也顶多是心理上的安慰，心情比较好。

到此，以上就是小编对于纪录片科学饮食与健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于纪录片科学饮食与健康的1点解答对大家有用。