讲糖尿病健康饮食的书籍,讲糖尿病健康饮食的书籍有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于讲糖尿病健康饮食的书籍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍讲糖尿病健康饮食的书籍的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖尿病人可以吃什么咸菜，要注意什么？
2. 体形消瘦的糖尿病患者饮食有哪些禁忌，可以吃燕麦片吗？

糖尿病人可以吃什么咸菜，要注意什么？

糖尿病患者不建议吃任何种类的咸菜。

大家都知道，咸菜是菜通过食盐进行腌制的。在蔬菜的腌渍过程中，亚硝酸盐含量会明显增高。所以，咸菜的危害主要有两个方面：<span style="font-weight: bold; text-decoration: underline;">1、食盐摄入过量；2、亚硝酸盐含量高。

食盐是食物烹调或加工食品的主要调味品。我国居民的饮食习惯中食盐摄入量过高，而过多的盐摄入与高血压、胃癌和脑卒中有关。因此要降低食盐的摄入量，培养清淡口味，逐渐做到量化用盐用油，推荐每天食盐摄入量不超过6克。

糖尿病患者发生心血管疾病的风险比普通人高2-4倍，而且超过三分之二的糖尿病患者最终死于心血管疾病。所以，糖尿病患者更要控制食盐的摄入量。

以前人们由于冬天缺乏新鲜的蔬菜，所以会进行腌制蔬菜在冬天来吃。但是，现代社会，各种各样的新鲜蔬菜有很多，季节也不限制了，人们可以不需要再吃咸菜了。

虽然，很多人还是很喜欢吃咸菜的。但是，建议糖尿病患者最好严格控制食盐摄入量，这也包括钠含量高的食物及调味品：如咸菜、酱油、鸡精等。

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以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

对于糖友来说，最好不要吃太多的咸菜！

虽然说糖尿病是糖代谢出现问题而导致的高血糖，在饮食控制上应限制糖的过量摄入，这里的糖主要包括高淀粉食物以及甜食，但是并不是说咸的东西就可以肆无忌惮了。我们都知道，糖尿病不可怕，可怕的是糖尿病带来的一些列的并发症，比如说高血压就是糖尿病最常见的合并症之一，而高钠饮食（比如说咸菜，含有大量的盐），对血压影响很大，如果说糖尿病已经合并了高血压症状，吃咸菜更是雪上加霜。到时候因为高血糖、高血压的共同作用，更会明显增加心脑血管疾病、肾病以及视网膜病变的发生和发展！

其实，不管是糖尿病，还是高血压、高血脂，从来不是单独的疾病，而是相互影响相互作用的，当身体某个器官出现了障碍，比如说胰岛分泌不足，糖代谢出现障碍，再比如肝脏对于脂肪的代谢出现障碍就会诱发脂肪肝和高血脂。而这些慢病所带来的并发症往往也不是单一的，因此，对于慢病的调理一定要全面。

慢病管理，不止是按需吃药，更多的是健康的生活的自我管理，多吃对身体有益的新鲜蔬菜水果，少盐少糖减少对组织器官的负担，多运动提高自身免疫力，这样才能更有效、更安全的控制病情。

【赵伟，348字，2018/12/20】

咸菜 这个东西，作为速食的方便食品还好，正常吃饭还是少吃的好。对于糖尿病人来说，更是如此。

咸菜，只不过是盐的载体，开个玩笑的说法，当初咸菜能大行其道，不过是规避贩私盐的罪名而已。在现代社会，咸菜只剩下来一种饮食习惯，但这种饮食习惯，并不值得推荐。

我们先看一个现实数据，约60%的糖尿病人合并发作高血压，也就是说，60%的糖尿病人有高血压，高血压的人是要低钠饮食的，这些人一定要跟咸菜绝缘。

即便没有高血压，糖尿病人是一个不健康的群体，长期的高血糖，损害的是神经以及微循环系统，带来整个身体器官功能的损伤，最后带来多种并发症，比如糖尿病肾脏病变。

糖尿病人的血管病变是逐步变化发展的，他们的血管是脆弱的。过多的盐的摄入，会带来血容量的增加，所以吃咸菜可是对他们脆弱血管的雪上加霜。

所以，糖尿病人还是告别咸菜的好。

赵伟，注册营养师，营养百事通成员。

营养师小糖来为大家解答。糖尿病人如果有新鲜蔬菜吃，最好不要吃咸菜。主要是因为咸菜的营养损失比较严重，并且含盐量比较高，而糖尿病人又有很多伴随有高血压，所以不宜吃咸菜。再还有一点，新腌制出来的咸菜可能有亚硝酸盐超标的问题，有致癌风险，所以咸菜是要尽量少吃。就是健康人，也不推荐天天吃咸菜。

虽说如此，但咸菜并不是完全没有营养，它也含有一些矿物质和益生菌，只要不过量吃，对身体还是有益的。我们常见的咸菜有腌萝卜、酸豆角、雪里蕻、八宝菜、腌洋姜、腌黄瓜、糖醋蒜等。这些腌制菜作为下饭菜，有不错的开胃功效，对于食欲不佳、身体消瘦的人，是可以吃点咸菜的。但是都不能吃多，大概一餐吃一小碟那么多就够了。

营养师推荐糖友们吃足够量的新鲜蔬菜，每天吃够500克，大概就是两手一捧那么多的蔬菜。像竹叶菜、西蓝花、莴笋、芹菜、***等，热量低，纤维高，即便多吃些也不会对血糖造成影响，反而能够中和主食的升糖速度。而咸菜这样的腌制菜，其中的纤维和维生素含量都损失了不少，由于其味道比较重，和米饭、面条等主食搭配，不能够中和升糖速度，反而会让你吃得更多。

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体形消瘦的糖尿病患者饮食有哪些禁忌，可以吃燕麦片吗？

燕麦片可以为你的健康提供了很多营养价值。

同时燕麦的热量也比较高，所以是适合体型消瘦的人的。

燕麦片可以提供蛋白质和纤维，这两种营养物质与饱腹感有关，为你提供持久的能量，帮助你的消化系统顺畅，降低患结肠癌的风险，有助于控制减肥和血糖稳定。

提供B族维生素，帮助你的身体将食物转化为能量。

改善新陈代谢，提高运动效果。降低高血压和心脏病的风险并预防心血管疾病。

燕麦可以减缓消化，让你感觉饱的时间更长，含有各种各样的营养物质，蛋白质，可溶性纤维，有助于降低胆固醇水平。

这些可溶性纤维有助于增加肠道运输时间和减少葡萄糖吸收。

燕麦还含有-葡纤维，维生素E、必需脂肪酸，维生素矿物质抗氧化剂，脂肪含量低，可以提高你的能量水平，帮助你过上健康的生活方式，在健康食品排行榜上名列前茅。

燕麦富含碳水化合物和葡聚糖可溶性纤维以及维生素矿物质抗氧化植物化合物，而且蛋白质和脂肪含量高于其它大多数谷物，很适合消瘦的人。

燕麦片对于任何体形的人，无论是瘦人还是胖人，就连6个月前的儿童或者老年人都很适合，意味着燕麦是你能吃到的营养最丰富的食物之一。

到此，以上就是小编对于讲糖尿病健康饮食的书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于讲糖尿病健康饮食的书籍的2点解答对大家有用。