老年人对健康饮食的需求,老年人对健康饮食的需求数据

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老年人对健康饮食的需求的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老年人对健康饮食的需求的解答，让我们一起看看吧。

1. 适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？
2. 适合中老年人的食物有什么？

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？

地方现做的一些酥软的小食可以买给老人吃，我会给我的婆婆，奶奶买一些馓子酥，沙琪玛，鸡蛋糕，馓子，虽然都是些平常小点，但是老人喜欢吃，还可以买些入口即化的米饼，我给我家宝宝就买这个吃，小宝宝没几颗牙，吃的可香了，我是在母婴店买的，没什么味道。超市也有米饼的，相比起来超市的味道要比宝宝的重些，适合成年人吃。能想到的就这些了，谢谢你邀请我回答问题，希望对你有用！

九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾。

老人能吃的菜品不多，因为大多说老年人牙齿都不是很好，或者说可能没有牙齿了。所以给老年人做的菜，最好是软烂或者入口即化的，如果你给脾气暴躁一点的老大爷，做一道没有烧软烂的牛筋，我保证他不会拿着扫帚追着打你。介绍三道适合老年人吃的美食，希望大家能喜欢。

NO.3 清蒸鱼

老年人多数伴有或高或低的“三高”（高血压、高血脂、高血糖），所以给老年人做菜的食材选择上最好注意低盐、低糖、低脂。鱼类是老年人很好的饮食伴侣，因为其富含丰富蛋白质，而脂肪含量较低，且吃鱼，以清蒸为鲜。既美味，又营养。

清蒸鱼

老年人科学的饮食应该注意以下几条：

一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收

提要： 粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收。

二、合理安排饮食，提高生活质量

提要：家庭和社会应从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。

三、重视预防营养不良和贫血

提要：60岁以上的老年人由于生理、心理和社会经济情况的改变，可能使老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。另外随着年龄增长而体力活动减少，并因牙齿、口腔问题和情绪不佳，可能致食欲减退，能量摄入降低，必需营养素摄入减少，而造成营养不良。 60岁以上老年人低体重、贫血患病率也远高于中年人群。

说到老年人的饮食，一定要包括以下几个方面，第一，饮食当中要包括优质蛋白质。

二，老年人的饮食，无论是菜肴，主食或是其他的，一定要以细软为主，因为老年人在，那个年龄段，胃肠道消化功能慢慢减弱，所以他们饮用的食物一定要以细软营养丰富为主。

三老年人的饮食不要追求一味的辛辣刺激，这样针对于老年人，他们是承受不了的。

下面给大家介绍两款适合老年人食用的美食。

第一款，土豆茄子泥，很多老年人之前都吃过，土豆茄子泥，做法其实特别简单，就是将土豆，茄子，放在一起炖，你可以***用蒸的方法，但是我觉得炖应该更入味儿，而且口感会更好一些，炖好了之后，将土豆与茄子碾碎成泥，老年人就可以食用了。

第二款，小葱拌豆腐，这里面说到小葱拌豆腐，并不是将豆腐切成块儿，和小葱切成段拌在一起，而是将小葱切成末，和豆腐，碾成泥，两者拌在一起，口感十分的好，可以加点儿亚麻籽油或者是酱油佐味。

首先来综合评价一下这两款美食，土豆茄子泥，当中既含有丰富的维生素，也含有淀粉类的食物，老年人食用再好不过，小葱拌豆腐，豆腐当中含有优质的蛋白质，及易于适合老人消化吸收。

作者简介：高爽

医院门诊营养师

国家注册营养技师（DRT）

适合老年人有营养又好做的美食，我认为是干煎黄花鱼，这也是[_a***_]双亲最爱吃的一道菜

快手家常菜干煎黄花鱼，不用腌制，一裹一煎酥脆咸香。

干煎黄花鱼是一道家常美食，主要食材为小黄花鱼、盐、面粉，该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。常制作该菜方法需事先腌制小黄花鱼，等盐入味再煎，我介绍的这道美食诀窍就在于不用不用不用腌制，一招搞定。

食材: 小黄花鱼500克 ，盐1汤匙， 面粉2汤匙。

具体做法:

适合中老年人的食物有什么？

本人喜欢烹调。年轻的时候经常大鱼大肉，炒蔬菜时更喜欢放很多油。一句话吃起来很香。每次回家，一想起来父母的辛苦，总是想亲自为父母做些好菜，让他们享受享受。但是每次都被他们埋怨。埋怨青菜里放油太多了，吃起来太油腻了。那是真不理解，以为是他们想节省。所以心里真的想不通。好心当成驴肝肺了。可是多年以后，当我们成了他们的角色时，才知道，那不是他们节省，而是真的是不能接受油腻的东西。儿女们请我们吃这些菜时。真的体会到了那种不舒服。不是菜不好，而是人老了身体机能真的受不了，吸收不了。就是一种生病的感觉。反而清汤淡水吃下去，身体没那么大负担，却舒服很多。这是自然法则。年龄大了，代表的是一种人体机能的衰退（当然不是绝对，除了一部分身体还很好的老年人）。所以清淡是适合绝大部分老年人的饮食。什么饭菜都可以，只要清淡只要可口，对老年人来讲就是幸福。

1、补脑益智食物 老年人均有不同程度的记忆衰退现象，需要进食补脑食品，以改善脑力不足的情况。医学研究发现，含有卵磷脂的食品，能够提高大脑的活动机能，延缓大脑的老化和衰退。含丰富的卵磷脂的食物：大豆、蛋黄。其它健脑食品：核桃、蜂蜜、黄花菜(又称金针菜)、龙眼、苹果、香蕉、卜萄等。 2、减肥轻身食物 老年人肥胖切忌服用减肥药品，以免损害身体。中国传统的减肥食品：茯苓、香菇、薏苡仁、淮山、发菜、黑木耳、番薯、竹笋、冬瓜、黄瓜等。 3、润肤多发食物 老年人由于内分泌功能减退，性激素减少，皮肤变得干燥、发皱、出现班点，为了保护皮肤，使皮肤润泽，平时经常食莲子、龙眼干、薏苡仁、百合、核桃、黑芝麻、红枣、芡实等煮汤或煮粥，均能够润泽皮肤。而何首乌、黑芝麻更有乌发的功效。 4、防衰老食物 水果中各种营养成份，为人体提供丰富的维生素和无机盐，容易吸收，有助于一些老年病的防治，增强免疫功能。 5、饮食切忌要少盐 食盐过多，对老年人和患心脏病、高血压、肾脏病、肝硬化等病人，更会带来不利影响和加重病情。老年人为健康长寿着想，应该根据个人情况，自己控制食盐量。 6、清晨空腹喝杯水 清晨起床后马上喝水，有利把昨天晚餐摄取的盐份和动物蛋白质分解出来的毒素，迅速地排出体外，可以降低高血压和动脉硬化的发病率。还能促使胃肠的蠕动作用，有利排便，预防便秘。

关于中老年人适合吃什么食物的问题我是这样看待的。人在进入中年以后，脾胃功能受损，消化功能有所减弱。而且，人在进入中年以后，很容易引起高血脂，高血压，糖尿病这类的病症，所以在饮食上就多了一些禁忌。下面我就详细的谈谈这些禁忌。

胃功能减弱，消化功能降低，是每位中年人都面临的问题。所以在进入中年以后，在饮食上要格外注意，尽量做到饮食结构的科学合理。

首先说要少吃高蛋白，高脂肪的食物。对于肉，蛋，奶这些食物，由于营养丰富，味道鲜美，所以，深受人们的喜爱。但是，这些食物一旦食用过多，就会对身体造成很大的伤害。首先就是发胖问题，本来人在进入中年以后，由于新陈代谢的减慢就会容易引起发胖，再加上食用了过多的肉，蛋，奶这些高蛋白，高脂肪的食物，所以，人们在进入中年以后，如果仍旧食用过多的高蛋白，高脂肪的食物，那么发胖的现象就会更加严重。

进食过多高蛋白高脂肪的食物，并不仅仅是引起人体发胖，高血脂，高血压，糖尿病，和脂肪肝基本上都是由于食用了过多的高脂肪高蛋白质的食物所造成的。而且，过多的食用高蛋白的食物，还会加重肾脏的负担，对肾脏造成伤害。所以，对于肉蛋奶这些高脂肪，高蛋白质的食物，我们应该适可而止，鸡蛋每天不要超过两个，牛奶不要超过两袋，精瘦肉不要超过三到四两，对于肥肉要尽量的少吃或不吃。对于油炸和含反式脂肪酸的食物一定要少吃，这些食物也是引起人体患上高血脂，高血压的主要元凶。

对于主食，我们可不必做太多的限制，每顿饭可以吃饱。另外，我们应该增加对蔬菜和水果的摄入量。蔬菜，应以每天四到五个品种为宜。在颜色的选择上，应该尽量的选择多种颜色的蔬菜。蔬菜的摄入量，以总体不超过1斤为宜。对于水果，每天保持一到两个即可。人们在进入中年以后，许多人都会出现胃寒的现象，所以，对于蔬菜最好***用炒或炖的烹调方式，尽量避免生吃和凉拌。

对于粗粮的食用，我是这么看待的。适当的吃一些粗粮，可以为我们身体提供丰富的膳食纤维和b类维生素。但粗粮也不是食用越多越好，过多的粗粮会增加胃的负担，对我们的胃造成损伤。适当的进食粗粮可以改善我们便秘的情况，但如果食用粗粮过多，反而会加重便秘的现象。所以食用粗粮应，该与***取少量搭配的形式。

坚果类食物虽然有一定的保健功能，但由于含脂肪较高，会加重高血压和高血脂病人的病症，所以不宜多吃。

对油和盐进行适当的控制也是很有必要的。因为超量的油和盐都会加重高血压和高血脂病人的病症。所以，食用盐的摄入量每天不应超过6克，食用油的摄入量每天不应超过50克。

到此，以上就是小编对于老年人对健康饮食的需求的问题就介绍到这了，希望介绍关于老年人对健康饮食的需求的2点解答对大家有用。