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1. 如何正确健康地食用紫苏？
2. 木耳能和洋葱一起吃怎么样？

如何正确健康地食用紫苏？

鲜紫苏，可以做菜，有的人特别喜欢那种特异的芳香，有的人不喜欢。不管喜欢不喜欢，紫苏都是一个非常好的药食两用的食材，非常推荐大家食用。一起来看看，还有哪些不错的功效吧：

别名：桂荏、白苏、赤苏等，是唇形科一年生草本植物。长的就是下图中的这样，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色。

明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。

紫苏在中国是常用的中药，鲜品也经常被当成菜肴，甚至当做茶饮用。

日本人多将紫苏用于料理，尤其在吃生鱼片时，是必不可少的陪伴物。这一点上面也提到了，紫苏有解鱼蟹毒的作用，

特别是在夏天，暑湿之气偏盛，如食用鱼蟹不慎引起中毒，出现胸闷腹胀、呕吐腹泻等症状时，可以用紫苏煮汤饮用。如中毒症状严重的，还请及时就医。

另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

现在医学研究表明，紫苏是抑菌作用的，特别是对金***葡萄球菌、发廯菌、伤寒混合菌等有较好的抑制作用。所以说，紫苏煮水喝，夏天解鱼蟹之毒也是有科学依据的。

在回答这个问题提之前，先来说说紫苏的来源。

紫苏相传是东汉末年的古代名医华佗发现的，他在***药时，偶然间发现这种紫色的草叶可解鱼毒。到后来，有一群年轻的小伙子因吃太多的螃蟹而上吐下泻，他情急之下，想到了这种紫色的草，它即可解鱼毒，可能也可以解蟹毒。于是用此煎汤给几个年轻人服下。过了一会儿，年轻人的肚子果然不痛了。

华佗为了记住这草药，给它取了个“紫舒”的名字，意思是服后能使腹中舒服。因为字音相近，又属草类，后人就把它称作“紫苏”。 后来的中医药研究陆续发现，<span style="font-weight: bold;">紫苏具有发表散寒、行气宽中、安胎等作用。

既然它药用价值这么多，那我们日常生活中该怎么样做才能物尽其美呢？

紫苏最早开始使用时是因为它的药用价值，但很多人却不知道，在古代，紫苏和生鱼片就一块食用，吃生鱼片的时候衬着一片紫苏叶一块吃，这种吃法流传到了日本，沿袭至今。

紫苏叶和生姜煎水，还可以驱散风寒，预防感冒；它也是厨房里不可少的一味极好的佐料，味道鲜美而且药用功效多，孕妇吃点还能起到安胎的作用。

紫苏是一种即可药用又可食用的植物，紫苏的茎叫紫梗，叶叫苏叶，子叫苏子。
紫苏有散寒解表，理气宽中的功效，用于风寒感冒、恶寒发热、胸腹胀满、头痛、咳嗽，解鱼蟹毒等。苏子降气汤的主要成分就是苏子。

紫苏既是很好的中药药材，又是很好的食材，有很高的营养价值，紫苏高纤维、高胡萝卜素、高矿物质、低糖、能增强人体免疫力，提高人的抗病能力。紫苏的叶可以凉拌、做汤、涮火锅、还可以油炸。1.凉拌紫苏叶：将紫苏叶洗净，用开水焯一下，挤掉水分，加盐、鸡精、酱油、香油、蒜蓉、辣椒拌匀即可。

2.紫苏粥，梗米煮粥，粥好了放紫苏叶稍煮加即可，也可以加红糖食用。
3.湘菜有道菜：紫苏煎黄瓜，希望有机会品尝。

紫苏子的出油率很高，油中含有亚麻酸、亚油酸、谷维素、维生素E、维生素B1等，紫苏油在世界卫生组织有关文献记载的功效：1.提高智力、健脑、延缓衰老。2.降低胆固醇，降低血脂。3.抗血栓。4.抑制肿瘤。5.提高视网膜反射能力，增强视力。6.有益优生优育。
紫苏药食同源，虽然是很好，但温病及气弱表虚者忌食。

紫苏遍布全国各地，新鲜嫩叶清香扑鼻，常用来泡茶、炒食和凉拌，传统的麻辣烫必备汤底之一。这里给小伙伴们分享一个特色炒食方法：紫苏三丝。

准备紫苏叶200可，豆腐丝、素肉丝各30克，红尖椒1个，鸡蛋2个，植物油、陈醋、食盐、蘑菇精、芝麻油、辣椒油适量。

将紫苏叶洗净后，过沸水，沥干水分后切成丝，大红尖椒切丝。将鸡蛋液搅打起泡后，煎成鸡蛋饼，然后切成丝。素肉丝翻炒熟后，跟紫苏叶、豆腐丝、鸡蛋饼丝一起混合均匀，加入食盐、蘑菇精、陈醋、芝麻油、辣椒油调味即可。

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木耳能和洋葱一起吃怎么样？

当然可以一起吃。

木耳和洋葱经常作为凉拌菜出现在餐桌上，木耳炒洋葱也是一道常见的家常菜啊，木耳和洋葱一起吃也不是第一次见。

洋葱味道辛辣，但是绝对属于“高营养价值”的蔬菜。洋葱除了具有普通蔬菜一样的营养特征外，还有两个明显的特征：矿物质“硒”含量丰富，为236mg/100g；其公认的功能成分含硫化合物含量丰富，洋葱的主要风味物质。并且这种含硫化合物对身体很有益，可以限制血浆胆固醇和血脂的升高，同时降低低密度脂蛋白，能抑制动脉粥样硬化的形成。

吃生洋葱比炒熟的洋葱效果更好一些，但是由于生洋葱对胃的刺激性大，胃不好的人建议炒熟食用。特别建议老年人或者高血脂的人食用。

黑木耳素有“素中之荤”的说法。木耳中的多糖，能调节菌群，吸收水分、软化便便，对于清洁肠道有帮助。也有现代医学证明，木耳有抗动脉粥样硬化和抗血栓形成的作用。

总之，不管是凉拌洋葱木耳，还是洋葱炒木耳，都是一道健康的食材，对预防心脑血管相关疾病有一定帮助。

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到此，以上就是小编对于易有道营养师健康饮食***的问题就介绍到这了，希望介绍关于易有道营养师健康饮食***的2点解答对大家有用。