绍兴市健康课堂饮食指导,绍兴市健康课堂饮食指导内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴市健康课堂饮食指导的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绍兴市健康课堂饮食指导的解答，让我们一起看看吧。

1. 绍兴饮食文化有什么特点？
2. 绍兴出名的三大名菜？

绍兴饮食文化有什么特点？

绍兴人尚节俭，故饮食也不例外，（当然，现实中不乏一些暴发户铺张浪费，但只是少数。）绍兴饮食还以“天然味道”为主，所以，蒸食（清蒸、酱油蒸、盐蒸）比较多，蒸食还生“柴火”。绍兴人爱吃口“霉”食，不管有那么些不良“砖家”，造谣说什么。绍兴人很少有爱大鱼大肉的，嫌其腻口，倾向小炒之类。绍兴人的饮食文化，归结起来，讲那么几个字“鲜、轻、清。”

中国历史上三大文化，黄河中游的汉文化、长江中游的楚文化和长江中下游及东南沿海的越文化，而绍兴是越文化的发祥地，而饮食文化又是其中浓墨重彩的一页。

绍兴饮食文化的特点着重体现在和民俗的融合上，以烹饪原料、成品和技术、食事传说故事等方式展现。

1. 原料：粳稻、杨梅、荔枝、生姜、莼菜、羊酪、螃蟹、鲈鱼、鸭，这些是南宋时期陆游《稽山行》提到的，今天依然是绍兴菜的主要原材料。 家喻户晓的“绍戏”里面也有很多，茭白芋艿苋菜梗，黄鳝泥鳅加生姜，田螺螺蛳，都是拿手菜。 最独特的是”霉菜“ 和淡水中鱼茸菜肴的制作。

2. 独特的烹饪技巧。 ”沃“ ，带汤带水菜店的总称。平时追求方便，像”“菜沃饭” 之类，就解决一顿伙食了。 “单曝”： 原料短时间腌制，然后整数，有“ 单曝黄鱼、 单曝带鱼”，非常鲜香。 还有“焐” 的方法，饭焐茄子、饭焐萝卜等。 还有“糟熘”，绍兴有好酒，自然有好糟，用糟来烹调食物，这种方法非常独特，全国除了绍兴，就数福建了。绍兴有 糟鱼、糟鸭， 糟熘虾仁、糟熘鱼片。

3. 饮食故事。 这个就好多了，绍兴菜很多都很有历史，和帝王、文人墨客有着联系。比如： 清汤鱼圆，这就跟秦始皇扯上关系了；清蒸越鸡，不仅南宋陆游多次提及，乾隆游江南来此品尝赞不绝口呢； 素炒鸭子，相传是贺知章晚年回山阴的日常饭菜；柳豆腐，郦道元在品尝后在会稽传播开来……还有八宝姑嫂鸭、东坡腐

清汤鱼圆

西施豆腐

绍兴饮食原料丰富，烹饪技巧独特，口感鲜、香为主，品种丰富多样 ，而且很多不仅仅是一道名菜这样，蕴含着多姿多彩的历史名人典故，文化韵味厚重。还有形成一些名菜名宴席：姒家菜、西施菜、西施宴、台门宴……

绍兴出名的三大名菜？

绍兴的三大名菜是醉鸡、黄鱼羹和油爆虾。醉鸡是绍兴的传统名菜，以鸡肉入味，入口鲜嫩、香醇，是一道口感极佳的开胃菜。

黄鱼羹则是绍兴的特色汤菜，选用当地特产黄鱼为主料，再加入鸡汤、火腿等配料，味道鲜美可口。

而油爆虾则是绍兴海鲜菜肴的代表，以新鲜的大虾为主料，加入葱姜蒜等调料爆炒而成，色香味俱佳，是一道让人食指大动的美食。这三道名菜代表着绍兴地方独特的饮食文化，深受广大食客的喜爱。

1. 是：酒酿圆子、绍兴鸡、黄鱼狮子头。
2. 这三道菜之所以成为绍兴的名菜，是因为它们代表了绍兴地方特色的烹饪技艺和风味。
酒酿圆子是绍兴传统的甜点，以酒酿为馅料，外面包裹着糯米粉，口感软糯，甜而不腻。
绍兴鸡则是以绍兴黄酒蒸煮而成，鸡肉鲜嫩，汤汁醇香，是绍兴宴席上的必备菜品。
黄鱼狮子头是绍兴的传统名菜，由黄鱼和狮子头（一种狮子头菜肴）组成，黄鱼鲜嫩，狮子头香气四溢，口感丰富。
3. 绍兴的美食文化非常丰富，除了这三大名菜，还有许多其他的特色菜品，如绍兴醋、绍兴臭豆腐等。
这些美食不仅是绍兴人民的饮食文化的体现，也吸引了许多游客前来品尝。
如果你有机会去绍兴旅游，一定不要错过这些美味佳肴。

到此，以上就是小编对于绍兴市健康课堂饮食指导的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴市健康课堂饮食指导的2点解答对大家有用。