端午节健康饮食文化简介,端午节健康饮食文化简介内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于端午节健康饮食文化简介的问题，于是小编就整理了1个相关介绍端午节健康饮食文化简介的解答，让我们一起看看吧。

1. 端午节饮食注意事项？

端午节饮食注意事项？

端午节饮食注意事项？

1、进食粽子应有度 每年到端午节这一天，人们都有吃粽子的习俗。尽管我国南北方的粽子风味、特点和做法不同，但都以糯米和粽叶为主料。祖国医学认为，糯米是粮食中的佳品，具有很好的食疗作用。据“本草”中的药性分析，糯米味甘性平，有益气健脾、开胃消食的作用。 然而不是每个人都适合吃粽子，有哪些人群吃粽子尤为需要注意呢？ （1）胃肠消化吸收功能较弱者 粽子多用糯米制成，黏性大，易造成消化不良，从而产生过多的胃酸引起腹痛等，甚至可诱发或加重原有的胃肠道疾病。这往往是忽略了青菜、水果的摄取，造成纤维不足，因此吃粽时应该搭配凉拌青菜和水果沙拉，另可选白米粽，别粘糖，不要吃得太甜。小孩儿童和老年人谨慎进食。 （2）糖尿病患者。糯米属于精制白米，食用后易升高血糖，不利于糖尿病患者稳定血糖，尤其是豆沙味、红枣味等甜味粽子； （3）心脑血管患者。 肉粽、蛋黄粽大多高油脂、高胆固醇，不适合心脑血管患者吃，否则易增加血液黏稠度，加重心脏负担。 （4）有胆囊炎和胆结石以及胰腺炎的病人。 不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白过高的粽子。 无论是否以上人群，进食粽子应有度，吃粽子时最好能适当喝茶水，帮助吞咽和消化，每次最好少吃一点，可选择迷你粽子，切忌天天吃。

2、粗细搭配 饮酒适量 端午假期菜肴丰盛，往往存在肉类过多、过于油腻。专家建议，节日期间，首先要注意主食与副食的搭配，提倡以素食为主，荤素搭配。要适当吃些粗粮和粗纤维食物，做到粗粮、细粮搭配，以帮助消化，但对于有慢性胃炎的患者，地瓜、芋头、南瓜、糯米、豆浆等难以消化且容易产生胀气的食物则尽量少食。此外，专家提醒餐桌上觥筹交错，适量喝点酒可以促进血液循环，但是不可开怀畅饮，因为大量饮酒不仅会造成酒精中毒、急性胃粘膜损伤及酒精性肝炎等，还会诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病的发作。 另外，人们在饮酒时，特别是大量饮酒时，常常会产生饱胀感不想再吃饭了，从而更为伤身。建议饮酒过后要多吃饭、蔬果，可补充维生素C、维生素E等重要的抗氧化剂，以减少酒精对人体的伤害。

端午节吃粽子注意事项：冷粽伤脾热粽养胃

专家提醒，粽子怎么吃有技巧：糯米性温，可以暖胃，因此趁热吃可滋养脾胃，特别有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子如果放凉后再吃，或者凉后再热了吃，就难消化以致伤脾胃了。专家还指出，糯米温中补气，适合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁热喝确实可滋养脾胃，特别有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子如果放凉后再吃，或者凉后再热了吃，就难消化以致伤脾胃了。如果再加上大量动物油脂，更不是***能够承受。另外，粽子属于主食，吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量，避免能量过剩，引起增肥问题。粽子最宜趁热吃专家还提醒，吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意，粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理，安全性没有保障。在保留上，粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供较多的矿物质和B族维生素。现代人在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料，更有补益作用；添加[_a***_]、绿豆、豆沙等配料，则能清热解毒，并增加蛋白质含量；制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，增加铁的含量。糖尿病人忌食粽子很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。胃肠有病的人也不建议吃粽子，因为粽子不易消化，尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。

到此，以上就是小编对于端午节健康饮食文化简介的问题就介绍到这了，希望介绍关于端午节健康饮食文化简介的1点解答对大家有用。