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你好,都说姜的还是老的辣,要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好,这样能看到最开始的定味还有正宗,而关于此类的书很多。
在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。
此书是1999年出版的,曾参考过各方面的有关资料,并承蒙有关名厨的指点,具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种,此书中原料计量单位改为常用法定计量单位,还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类,望可以满足您的需要。
此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。
谢谢***纳。
首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》
还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。
哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课,在b站与网易公开课上都能免费收看。
扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课,其中,浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。
然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典,一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点, 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。
如果研究再深一些,涉及药膳研究,那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》
先简单讲我朋友的故事:
简单的说,就是利用货到付款卖装了资料的U盘。
在U盘里提前装好了宝宝的资料:包括宝宝胎教、饮食、睡眠、走路、玩具、人际交往等等国内国外的都有,还有***指导等等。(其实这些东西再网上花几块钱就能买到很多。)
准备好资料以后,然后就去定制U盘,这个是从1688上面找厂家,可以要求再U盘上自己做包装,加LOGO,整体会包装成很精美的东西。
他当时就在U盘中间设计了几个大大的艺术字“宝宝健康成长宝典教程”
U盘的定制价格不高,100个也不到700块钱,买回来以后就把资料拷贝进去,这样一份产品就做成功了。
下面就是操作的大概流程:
1.获取客源
现在垃圾分类是一个风口,传统的家庭、单位垃圾收纳,垃圾处理的方式都不适合未来政策和城市环境的要求了。
垃圾袋和垃圾桶都要需要大变革,如果可以开发出来符合各大城市居民家庭和企业单位便捷化垃圾分类源头收纳处理的东西,将会成为一个巨头企业!
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