不健康饮食饮食,不健康饮食饮食的危害

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不健康饮食饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不健康饮食饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 皮蛋、咸鸭蛋、松花蛋这些，算不算垃圾食品？
2. 食品安全风险是什么？

皮蛋、咸鸭蛋、松花蛋这些，算不算垃圾食品？

感谢邀请。

其实松花蛋也就是我们常吃的皮蛋，有些皮蛋剥开蛋清有像松花一样的花纹，所以又叫做松花蛋。要说起这皮蛋和咸鸭蛋到底是不是垃圾食品，个人认为并非如此，它们照样有着不错的营养价值，不过它们也并不能被列入健康食品，到底是不是垃圾食品就看各位自己的吃法了。对于我个人来说，垃圾食品可以代表“营养含量低，而热量高”的食物，但恰巧咸鸭蛋和皮蛋都不是这样的食物。

一个一个来说，咸鸭蛋。

咸鸭蛋肯定有不少粉丝，我们基本都倾倒在它流油的鸭蛋黄的威力下了，过年过节来一个咸鸭蛋下稀饭，一口咬住鸭蛋黄，幸福感爆棚啊！不过可惜就可惜在咸鸭蛋中的盐含量的确太高了。咸鸭蛋是浸泡在饱和食盐水中腌制的食物，食盐慢慢进入蛋白蛋黄，<span style="font-weight: bold;">其中的钠离子爆满。特别是一些泡的久的咸鸭蛋，咸的我们都无法下咽。

一个咸鸭蛋中含盐量平均是3~5g，基本上占了一天限制量的大部分了。 不过虽然咸鸭蛋钠离子较高，但它依然继承了鸭蛋丰富的营养，什么优质蛋白、矿物质、维生素的也没有少哪里去。我们平时适当吃点的话也没什么大问题，要说人家是“垃圾食品”，未免就有点过分了。建议不要把过咸的鸭蛋白全部吃完，吃一部分就好，把香喷喷的鸭蛋黄给吃了吧！

皮蛋/松花蛋。

也不能说别人是垃圾食品，皮蛋也是鸭蛋做的，其中也含有蛋类的营养价值，而且现在的皮蛋不同与以前的皮蛋，不会加入过量的铅，基本上是无铅皮蛋，影响并不大。不过皮蛋中也同样含有较多钠离子，适当食用没啥，如果过量、频繁地吃还是会造成不利影响。腌制过程也可能会破坏部分营养成分，追求风味和保全营养来说无法兼得。 所以，皮蛋/咸鸭蛋其实并非有多么垃圾，它们的营养价值其实也并不低，只是吃多了可能导致钠离子的过量摄入，对人体不利，最好是适当吃，不要频繁吃。作为两种传统美食，完全不吃岂不又太可惜了吗。

皮蛋又叫松花蛋。

人所共知，蛋类有丰富的营养价值，皮蛋、咸蛋，多是由鸭蛋经过加工制成的。

鸭蛋的营养价值较丰富，它性味甘凉，含有蛋白质１３％，脂肪１４·７％，并有卵黄素、卵磷脂、无机盐和维生素类等成分。在药用上有滋阴清肺的功能。

鸭蛋经过加工后变成皮蛋、咸蛋，容易保存，且吃起来别有风味。

至于其营养成分方面，皮蛋、咸蛋虽然经过加工，但基本上是没有变化的。

只是皮蛋在加工时用有石灰，其中的维生素Ｂ族，会受到石灰的碱性破坏，至于其他营养成分还是完美无损的。从中医的角度来说，皮蛋只偏凉而已。

不过，虽然现在的皮蛋都是无铅皮蛋，但并不代表无铅，只是低铅，小朋友还是要少吃皮蛋。

而不论是皮蛋还是咸鸭蛋，含钠量都较高，不利于控盐饮食，所以，吃了皮蛋或咸鸭蛋，就要注意少吃点盐。（12）

答，皮蛋，松花蛋，咸鸭蛋这些不应算垃圾食品。为什么？皮蛋，松花蛋，咸鸭蛋在老百姓的餐桌上也许比您的年龄还要大，冷酒，皮蛋那是绝配，喝一口白酒，咬一口皮蛋，那种味，那种情真是舌尖上的滋味。黄瓜煮皮蛋，白粥煮皮蛋，苋菜煮皮蛋让你吃得神昏颠倒，端阳节一个咸鸭蛋，一只糯米棕子，边吃边看划龙舟，一声声的加油，一口口的鸭蛋香，狼吞虎咽的糯米味，天上的神仙望着你也在流口水。乡愁，乡思，妈妈的味，家庭的味，儿时的记忆，青春的留恋，老者的期望，皮蛋，松花蛋，咸鸭蛋尽在老百姓平带生活之中。

尽管被称之为黑暗料理，但是也难以阻挡壹周君对皮蛋的热爱。

除了皮蛋，咸蛋也越来越频繁出现在餐桌上，尽管美味可口，最后，因为健康的原因，壹周君还是忍住那股馋劲，少吃或者不吃，因咸蛋太咸盐超标、无铅皮蛋也含铅。

皮蛋其实就是一种松花蛋，这些蛋都不属于垃圾食品，但也不属于健康需要多吃的食品。国家食品药品监督管理总局发布消费提示指出，松花蛋应适量食用，每天吃1-2个为宜，而高血压等疾病患者应少食用咸鸭蛋。

松花蛋是童话的世界，它在我的胃里一直被缓慢消化，存留至今，咬一口“树桠”咬一口“雪花”飘出一层束缚已久的奇香，到处都施满了魔法。其实它是以鲜蛋为原料来制作的，***用生石灰、碱等配制的泥的料液加工而成的蛋制品。外壳包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整，敲摇时无水响声；蛋白呈青褐、半透明状，有弹性；中青年人、从事脑力劳动每天可吃2个；消耗营养较多者，每天可吃2-3个。

咸鸭蛋是以鲜鸭蛋为原料，经盐腌制的蛋制品，挑选咸鸭蛋时，注意“一看、二闻、三掂、四摇”。品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，蛋壳是青色；闻就是选择没有异味的咸鸭蛋。掂就首选质量重的。摇的话，品质优良的鸭蛋会有轻微颤动感。

壹周君尤其要提醒各位朋友，尤其高血压等患者对含盐量高的食物应谨慎食用，饭后一定多喝水。

虽然这些蛋都不能多吃，但松花蛋可以防治胃痛这是得到证实的。松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

另外就是咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，某些钠、钙等矿物质比鲜蛋还高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐6克以上。世界卫生组织建议，每天摄入的盐低于6克，咸蛋所含的盐就过了摄入量。不宜多吃或常吃咸蛋。你都知道了吗？

皮蛋咸鸭蛋松花蛋的营养价值怎么来评判呢？其实就相当于是鸭蛋的营养价值+盐的营养价值，至于算不算垃圾食品，那么就仁者见仁智者见智了。

皮蛋…特别好这一口，觉得它是人间美味，不喜欢吃的就是垃圾食品。

鸡蛋鸭蛋鹅蛋都是蛋

从营养成分上来看呢，鸭蛋和咸鸭蛋相差不是很大，咸鸭***黄的胆固醇相对会多一些，维生素a的含量相比于鸭蛋又少了一些，当然最最关键的是，咸鸭蛋或者松花蛋中的钠含量真的是超多的。所以咸鸭蛋的营养价值大致相当于鸭蛋的营养价值，加上盐的营养价值。

咸鸭蛋营养成分

钠有什么营养价值呢？

当然是有的啦。 来了解一下被你们都嫌弃的钠元素 那是人体不可或缺的常量元素之一，主要存在于细胞外，而钾元素呢是钠好搭档，它存在于细胞内。

钠的主要生理功能，包括调节体内的水分和渗透压，维持酸碱的平衡，还有就是参与糖糖的代谢以及营养的吸收和利用，当然最重要的就是维持正常的血压，增强神经兴奋性。

我们众所周知的是，钠摄入过多造成钠钾的比值增高，是患高血压的重要因素，钠广泛存在于各种食物中，而我们的饮食钠来源主要靠食盐食盐中，而高钠饮食会是造成高血压的主要风险之一。

从钠含量过多的这个角度来看呢，咸鸭蛋，还是咸鸡蛋，或者是咸鹅蛋或者是松花蛋，都可以算作是垃圾食品。 所以建议高血压患者或具有高血压风险的人，不要经常使用咸鸭蛋。偶尔吃一下，解解馋还可以，不要每日食用。

作者筱赧，高级营养[_a***_]师，衡膳营养plud编辑，王兴国营养特训班5期学员

食品安全风险是什么？

简单来说有三种风险，分别是物理风险、化学风险和生物风险。这三种风险通常伴随着社会经济技术的发展，而出现在不同时期。　　

首先出现的就是物理风险。顾名思义，对于食品来说，最长出现的就是外来异物，比如人体毛发、铁钉等。此种风险在20年前经常出现，但随着食品工业普及了标准工作服、发网、手套等个人防护措施以后，毛发等异物已经很少见了。对于铁钉这类的异物，通过增加金属探测器，出现几率也明显减少。　　

然后是化学风险，这类风险是咱们现在的主要风险。主要体现在各种非食品添加剂类物质的违法使用、食品添加剂的滥用和超范围使用。比如，早期的***酒—利用工业酒精制造白酒，工业酒精中甲醛轻则失明，重则失去性命；使用工业染料苏丹红，对辣椒、辣椒酱染色，使产品具有更好的感官状态，更利于出售。但其易导致癌症的发生和胎儿畸形；为了追求瘦肉率，违规的给猪饲喂瘦肉精。瘦肉精的种类从盐酸特伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺这三种，发展到盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林、苯乙醇胺A、班布特罗等十数种。并且从猪的养殖逐渐扩展到牛羊的养殖环节中。过量的瘦肉精会导致，使用者出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。　　

最后是生物风险，主要是各种致病菌和生物毒素的风险。比如日本就发生过牛奶中金***葡萄球菌的污染，导致万人中毒的***。日常生活中常吃的花生，玉米，因存储不当就很容易发生霉变，进而产生黄曲霉毒素，其具有很强的毒性，不仅会导致癌症发生，严重者还会直接导致死亡。历史上就发生过不少因食用了霉变的玉米，致人死亡的***。　　

食品安全的风险，仅仅靠我们自己是不可能完全规避的，它需要整个社会的努力。　　希望我的回答对您有所帮助。

食品安全风险管理涉及到危险源的识别、分析及其关键控制点。食品安全从食材的原产地到加工厂、食品店/餐桌、再到废品的处理实行全流程的管理；食品生命周期的每个阶段都有共同和不同的危险以及相应的风险管理流程和任务。

食品安全，从管理体系的角度看，它主要是规范食品产业链参与者的安全工作方法；从食品生产技术的角度看，它主要是针对产品的配方和加工工艺是否符合某类制品的卫生和健康标准，例如 散装、配置或预包装食品具有不同的风险。

山东思脉特奇企业管理咨询有限公司（SMCTS）认为 食品安全风险应从原材料产地开始识别导致潜在风险事故的根源，促进建立和健全产业链食品可追溯制度，从而有效地预防事故的发生或降低发生的危害，这样，类似于地沟油再上餐桌的事情就不会再出现了。

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到此，以上就是小编对于不健康饮食饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于不健康饮食饮食的2点解答对大家有用。