健康饮食凉菜,健康饮食凉菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食凉菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康饮食凉菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 夏天太热了，想吃点凉菜，有哪些既健康又减肥的凉菜？
2. 制作凉菜时，如何保留凉菜的营养价值？
3. 凉拌菜可以加热吗？

夏天太热了，想吃点凉菜，有哪些既健康又减肥的凉菜？

夏天吃的既健康又减肥的凉菜是:凉拌西红柿(不放糖)、凉拌苦瓜、凉拌黃瓜、凉拌苦菊菜、凉拌苦苦菜、洋葱拌木耳、凉拌芹菜、凉拌茄子、凉拌马齿苋、凉拌荠荠菜、凉拌灰灰菜、凉拌苜蓿菜、凉拌海带，这些都是夏天宜吃的健康凉菜，常吃益处多。

下面为大家推荐几款家常又好吃还可以减肥的凉菜:

1、西红柿 。西红柿富含维生素A，而维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

2、芹菜。 芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素（也叫尼克酸）等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维 生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌 吃。

3、茄子。 茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

4、黄瓜 。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切 面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

5、辣椒 。辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。

6、大***。 也许你不知道大***也是富含膳食纤维和维生素A的，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大***，对护眼、养颜有益。有消化性溃疡的不宜生吃大***，以防刺激胃肠道创面。

制作凉菜时，如何保留凉菜的营养价值？

制作凉菜保持凉菜的营养价值，首先，第一点必然是不能破坏凉菜的营养元素，而破坏凉菜的营养元素首当其冲的是高温，除了一些必须要抄水才能吃的菜，其他的尽量避免高温烹饪，以免破坏其中的营养元素。

第二，制作凉菜时，必须使用洁净的水清洗凉菜，尤其是蔬菜瓜果类，这样既干净卫生，又保证了其营养元素的流失。

第三，制作的肉食凉菜，一定要记得把食物烹饪熟透，这样制作的凉菜既健康又能保证其营养元素的吸收。

第四，由于凉菜比较容易***变质，制作的凉菜一定要及时食用，实在吃不完又舍不得扔掉的，需要用保鲜膜封住，放置于保鲜柜中储存，但仍然要尽快食用。

以上是我的一点见解，谢谢大家~

凉拌菜可以加热吗？

凉菜通常可以加热吃，对凉菜加热的过程中，不会产生有害物质，也不会给人体健康带来伤害。但是凉菜加热后，可能会影响凉菜原有的口感。

凉菜的的主要原料大部分是熟料，吃起来比较可口，而且也不会油腻，如果个人喜欢吃热的凉菜，也可以对凉菜进行加热

到此，以上就是小编对于健康饮食凉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食凉菜的3点解答对大家有用。