健康蛋白饮食,健康蛋白饮食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康蛋白饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康蛋白饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么蛋白对身体好？
2. 人体该怎么补充蛋白质？

什么蛋白对身体好？

您好！

蛋白质是生命的物质基础，它是生命及与各种形成生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都需要蛋白质的供给。

蛋白质多的食物大致如下:

一.牲畜的奶。牛奶、羊奶、马奶等。

二.畜肉；牛、羊、豬肉等。

三.禽肉；鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼肉等。

四.蛋类；鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋及魚、蝦、蟹等。

五.植物蛋白；

①大豆类:包括黄豆、大青豆、黑豆等，其中以黄豆营养价值最高。

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蛋白质是人体必需的营养素，它是构成机体和生命的重要物质基础。不但对正常人群不可或缺，更有助于生病、受伤或身体虚弱的人群恢复健康。可您知道么，补充蛋白质不但要量足，质优也同样重要。

食物中的蛋白质，在人体内会被分解成氨基酸或2-3个氨基酸的小肽，经过吸收，一些氨基酸被重新组装成了人体需要的蛋白质，剩下未被利用的可能会被产生热量或排出体外。

所以，如果一种蛋白质的氨基酸组成与人体的需求越接近，能被消化、吸收的程度越高，就越优质。

鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉、鸡蛋、牛奶及大豆类食物都是优质蛋白的良好来源，可以高效的满足人体对各种必需氨基酸的需求。

人们在日常膳食中，在食物多样，平衡膳食的基础上，每天喝奶、吃大豆及豆制品，保证足量的肉的供给，以满足人体获得量足、质优的蛋白质。

蛋白质主要有植物蛋白和动物蛋白，这两种蛋白都是生活中比较常见的。

含植物蛋白的食物：

粗粮类：杂粮，燕麦等

豆类：豆类制品，豆腐，黄豆，豌豆等

薯类：红薯，紫薯等

含动物蛋白的食物：

常见的鸡肉，鱼肉，牛奶，鸡蛋，牛肉等

植物蛋白被称为不完全蛋白，而动物蛋白是完全蛋白，被称为完美蛋白。动物蛋白里面含有人体必须的8种氨基酸，而这8种氨基酸不能被人体合成，必须从食物获取，分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

从吸收和消化的角度上来说，动物蛋白也比植物蛋白更容易被人体吸收，其氨基酸组成与人体相似。我们每日所需的蛋白质大概在70g左右，缺少蛋白质身体会逐渐虚弱，过多吸收不了就会被代谢掉。

基本上是植物蛋白优于动物蛋白。

现代医学讲的蛋白质是最重要的营养素和人体生命物质其实是错的，人体并不能直接把动植物蛋白变成自己的蛋白质，而是要把它们拆成一个个氨基酸，然后再用这些氨基酸重新合成每个人自己的蛋白质。这就跟你吃猪肉不能长猪肉，喝牛奶不能长犄角、吃鸡蛋不能长翅膀一个道理。

因此最重要的营养素其实是氨基酸，只有氨基酸才是蛋白质的原材料。我们吃动植物蛋白的目的其实是为了获得它们的氨基酸来合成自己的蛋白质，这就好比是拆人家的“旧砖头”来盖自己的新房子，如果“旧砖头”的质量好，那还可以，否则你的新房质量，你自己想。

由于对蛋白质是最重要营养素的错误理解，各种高蛋白食物就成了重要的追求目标，而动物蛋白明显多于植物蛋白且口感更好，自然更加得宠。因此这正是现在鸡鸭鱼肉蛋奶速成，大豆转基因带来人们疾病爆发的根本原因。

相比动植物蛋白质，原型氨基酸才是“新砖头”，由于原型氨基酸基本只在植物中存在，所以国际公认吃素比吃肉更好。这是占60％的主要原因，还有40％为什么吃素比吃肉更好的原因篇幅所限今天先不说。花生大豆是蛋白最高的植物之一，食用它们能补充植物氨基酸，但是它们都是高脂植物，也是重要的植物油原材料，因此天天吃豆腐也会长病。

人体该怎么补充蛋白质？

<span style="font-weight: bold;">实际上，几乎所有食物都含有蛋白质，只是含量不同。

如果你不健身，也不运动的话，那么蛋白质其实需求不会那么大，日常饮食完全够了，甚至你想要素食也是完全没问题的。

那下面简单说下一个要健身的人该怎么摄取蛋白质。

说到健身中补充蛋白质就必须提到一个氨基酸——亮氨酸。

亮氨酸可以说是最重要的氨基酸之一，而一种蛋白质优质与否也取决于其亮氨酸的含量。

可能大家都听说过这样一个“谣言”，那就是人一顿只能摄入和吸收20克蛋白质，然而这个说法可以说是“半对半错”。

为啥呢？

因为得出这个结论的科学实验***用的是乳清蛋白和鸡***白，而这两种食物所含有的蛋白质有这很高的生物利用率，不光容易吸收，更重要的是它们属于“完整蛋白质”，就是说它们含有人体所必需的氨基酸，特别是富含亮氨酸，而亮氨酸负责让身体发出肌肉蛋白合成代谢的信号，因此对于“健身增肌”来说是至关重要的一个元素。

值得一提的是，20克完整蛋白质里含有近1.8克亮氨酸，因此真正限制摄入的不是20克蛋白质，而是1.8克亮氨酸。而想要通过瘦牛肉来或许1.8克亮氨酸，你至少需要摄入113克牛肉（含有约30克的蛋白质）。

如果你是个素食主义者或者经常通过摄入植物蛋白来补充蛋白质，你至少需要摄入48克的植物蛋白才能满足1.8克亮氨酸的条件。

为什么要补充身体的蛋白质？

蛋白质是人体最不能缺少的一种基础营养物质，因为身体的每一个器官、细胞，包括身体的免疫系统都是需要蛋白质来组成跟维持正常运转的，所以蛋白质是人体健康的一个重要屏障。如果，当一个人身体中缺少了蛋白质成分，不仅是人体外表会出现皮肤状态不好、头发指甲容易断裂的情况，连整个人的精神面貌都会变得十分疲倦、没有精神力气的样子，甚至身体对于外界影响的抵抗能力也下降，会很容易生病。所以，人体需要每天摄入足够的蛋白质，提供给身体各项机能正常运转，维持身体的健康状态。

怎样补充身体的蛋白质？

补充身体蛋白质的方法一般都是通过饮食的，平日可以在饮食中增加多一些含有蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋白、肉类、等等；但是还需要注意一点，就是要保证做到营养均衡的饮食，不要因为要补充蛋白质而少吃或者不吃其他食物，因为营养均衡饮食才是让身体健康的正确饮食方法。

如果，担心自己吃的食物中含有的蛋白质足够身体的需要，其实可以通过饮用蛋***的方式进行补充，比如在正常饮食之外可以每天喝一杯汤臣倍健蛋***，因为蛋***的主要成分是蛋白质，所以足够身体每日所需要的蛋白质分量。

您好，谢谢邀请。

作为人体的基本营养素之一，想要蛋白质缺乏，这是相对难的一件[_a***_]，因为在我们餐桌上所出现的所有食物都或多或少的含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等人体必需营养素。我们甚至可以毫不夸张地说，蛋白质在人体之中占有非常重要的地位，没有蛋白质就没有生命！

虽然在营养学上来讲，只要合理的饮食搭配，一般情况下是不需要特意补充蛋白质的(而且这种补充方式是相对最上乘的)，但某些处在生命周期特殊时期的朋友们是可以适当的选择补充蛋白质。

1.牛奶

牛奶汁中蛋白质和钙的含量非常丰富、优质，“一杯奶强壮一个民族”每天一杯牛奶有助于作为补充蛋白质的***。

2.鸡蛋

国人早上起来大部分都会给孩子煮一个鸡蛋，这是非常营养健康的膳食方式。鸡蛋中不但含有蛋白质，而且还富含卵磷脂等营养素。在补充机体所需的蛋白质的同时，还能够促进智力发育、增加人体抵抗力等。

3.牛肉

牛肉之中富含非常丰富的蛋白质。但有一个缺点就是它会随着翻炒程度的加深，而损失蛋白质。所以人们在选择服用牛肉时，一般控制在八九成熟即可。

4.蛋***

在健身界有这么一个说法，说肌肉是房子蛋白质则是建造房子用的砖，可见蛋白质这一营养素在健身训练中的重要性。


可是蛋白质要怎样摄入才能有效的被吸收利用呢？蛋白质本身是一个有机化合物，它是由碳，氢，氧，氮组成。它除了可以为肌肉添砖加瓦，还能修复内脏器官保障激素正常分泌。

考虑蛋白质食物它的利用效率（BV），必须还得了解蛋白质的生物价——

大豆蛋白生物价———66

肉蛋白生物价———73

乳清蛋白生物价———107

很明显乳清蛋白生物价高于其他蛋白质食物，它更容易合成瘦肌肉，且利用率更高。蛋白质进入体内分解为氨基酸，氨基酸的氧化产生氮，当身体摄入氮超过排出氮时被称为正氮平衡，反之为负氮平衡。身体处于正氮平衡的状态下，产生合成代谢，肌肉开始恢复生长，肌肉力量和体积增加。而一旦身体处于负氮平衡状态下，身体发生分解代谢，肌肉逐渐分解损失，肌肉力量和体积减小！

鉴于蛋白质的特性，建议以每公斤体重摄入1.5～2克左右，每天4～5小时摄入一次，分多次补充以维持机体的氨基酸水平处于合成状态。我个人每天养成4一5餐的进食习惯已有3年多，其中包含了许多的蛋白质食物，体脂率徘徊在10%左右，这也是我保持高水平的体能以及饱满的精神状态的诀窍。

来自ISSA—《国际运动科学协会》的蛋白质摄入数量标准——如果每3个小时有200磅的力量输出，需每餐进食40克蛋白质，且一天进食5次。同时机体只吸收75%的蛋白质，而对于高出200磅力量输出，每餐蛋白质摄入量应不少于50～70克。我们最好食用乳清蛋白与酪蛋白的混合物，已满足机体的蛋白质需要。

但如果做不到每餐保持乳清蛋白的摄入，鸡蛋去皮鸡胸肉以及瘦牛肉也是不错的选择。

到此，以上就是小编对于健康蛋白饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康蛋白饮食的2点解答对大家有用。