豆腐健康饮食,豆腐健康饮食禁忌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐健康饮食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐健康饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐的保质期是多久？
2. 豆腐干，老豆腐，内脂豆腐，哪个在增重、胃胀气的情况下对身体比较好？
3. 尿酸高到底能不能吃豆制品？饮食上应该注意哪些？

豆腐的保质期是多久？

在常温下，豆腐一般只能存放一至两天。若能放进冰箱储存，保质期则可延长至两到三天。当然豆腐能够存放的时间会因不同的环境和不同的品牌而产生差异。

但总的来说，豆腐是较易变味变质的食物，按需购买、可即买即食应当是最佳选择。

1、未包装的洧川豆腐常温下可以放置1-2天，但豆制品容易变质，尤其是温度较高可能只能保存半天，或是放入冰箱的冷藏室保存的更久一些。 2、包装好的真空洧川豆腐可以保存2-3个月左右，真空包装避免了和空气的接触，减少细菌的生存。

豆腐是高蛋白食物，但不耐贮存 ，高温易于***。在自然环境下，豆腐保质期夏天1天，春秋两天，冬季可三天。关键是保存温度很重要，要想延长保质期，必需控制好保存温度。

豆腐的保质期在1-2天。豆腐在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱的保鲜室冷藏保存，这样能保存1~2天不变质，但是豆腐的保存时间也不宜过长，豆腐保存时间太长的话，口感就会有所影响。豆腐可以烹饪成很多的美食菜肴，例如麻婆豆腐、***豆腐汤、焖豆腐等。

豆腐保质期约三天。豆腐的保质期比较短，一般豆腐放在冰箱里可以保鲜3天，若放置时间过长，豆腐便很容易变粘，影响其口感，且变质后的豆腐食用后容易危害身体健康，因此建议豆腐在三天内食用完。

豆腐干，老豆腐，内脂豆腐，哪个在增重、胃胀气的情况下对身体比较好？

这三种豆制品都属于健康食品，原料都是蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、膳食纤维、B族维生素、维生素E、大豆异黄酮丰富的大豆。但是，制作工艺的不同，造就了豆腐干和老豆腐的高营养结构，而内酯豆腐则只能说是凝固的浓豆浆而已。

<span style="font-weight: bold;">1️⃣老豆腐

老豆腐是用卤水或者石膏作为添加剂的传统工艺制作而成的。卤水或石膏中富含氯化镁、硫酸镁、氯化钙和氯化钠的混合物，2000多几年前西汉的淮南王刘安就利用这些添加剂与豆浆发生反应，促进豆浆中的蛋白质凝固而制作成中华美食----豆腐。

我们吃的普通豆腐或老豆腐都是蛋白质、钙、镁、钾非常丰富的食物，其中的钙和镁多半来源于添加剂（这也许是很多人不愿意相信的事实）老豆腐是蛋白质和矿物质的较好来源，也对于女性预防骨质疏松、补充大豆异黄酮有益。

2️⃣豆腐干

豆腐干是用做豆腐的原料和添加剂制作，但挤压的时间长度和力度都要大得多的一种制作工艺，所以水分含量少而干物质中的蛋白质、钙、镁、钾、磷、各种维生素都是要高于老豆腐的。豆腐干完全可以作为补钙补钾和补镁的食物，也是优质蛋白的良好来源。

豆腐干分为白干、香干、熏干、五香豆干、臭干子等多种风味，如果高血压的人食用则需要尽量选择低盐品种。

3️⃣内酯豆腐

内酯豆腐是用葡萄糖内酯添加到豆浆中，使豆浆发生凝固，但是却没有经过挤压排水，所以顶多就算是凝固的豆浆，连浓缩都算不上。从营养素密度的角度而言，内酯豆腐和豆浆应该属于一类，可以作为减肥、补充大豆异黄酮的选择，但不是高蛋白、高钙、高镁食物的选择。但内酯豆腐因为源自天然大豆，所以也算是健康食品。

总而言之，豆制品是我们应该经常食用的食物，而且豆制品和所有的食物都百搭，可以烹制出有人的美味！

尿酸高到底能不能吃豆制品？饮食上应该注意哪些？

尿酸高的人，不必“谈豆色变”。用科学来告诉你如何吃豆及豆制品，吃多少比较合适。

豆干，四季豆可以吃

如果因为尿酸偏高就放弃吃豆干，大可不必。2两豆干含嘌呤66.6毫克，属于嘌呤不高的食物，每天吃1两豆干炒4两西芹，对尿酸影响不大的。再者，如下表中的四季豆，每2两四季豆含嘌呤29.7毫克，属于低嘌呤食物，放心吃吧，生活中怎么可以少了清炒四季豆，扁豆焖面，等这些美食呢！

豆芽菜放心吃

营养科学家早就给豆芽菜计算出嘌呤了，每100克豆芽菜含有嘌呤14.6毫克，绝对算少嘌呤食物，看到这个数值，就大胆的吃醋溜豆芽菜，凉拌豆芽菜，不用担心尿酸高了。

黄豆悠着点吃

黄豆不得不说，它属于高嘌呤食物，每100克含嘌呤166.5毫克，这个吃多了对于嘌呤代谢异常的痛风人，真的会诱发尿酸高，甚至加重痛风。急性发作期就不要吃了，缓解期，少吃，每天控制在半两之内，应该没什么问题，也就一杯豆浆的事。

再次，告诫大家，食物尿酸只占人体尿酸的20%，大部分是因为自身代谢问题导致的，不要太纠结于食物，任何食物，吃多了不好，吃少了也不好，只有膳食均衡，科学搭配才是最好的。

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高尿酸血症就是血中尿酸超标了。一般什么原因会引起尿酸过高呢？首先在饮食方面:1.嘌呤是尿酸形成的来源，如果进食嘌呤含量较高的食物，极易引起高尿酸血症，诱使痛风发生。2.脂肪可减少尿酸排出。3.饮酒是痛风急性发作的重要诱因。

那么对于尿酸高的患者，最好还是不要去吃豆制品，因为豆制品中含有嘌呤。而嘌呤是合成尿酸的原材料。

那么在饮食上我们要注意些什么呢？1.首先动作内脏就不宜吃了。如肝，肾，肠，胰脏，骨髓之类的。2.蔬菜，菠菜，小萝卜等。3.水产品类，如虾，蟹，牡蛎等海鲜尽量少吃。

平时可以多吃玉米，馒头，[_a***_]，通心粉，饼干，芹菜，黄瓜，甘蓝，莴苣，南瓜，山芋，土豆，龙眼等等。各种蛋类，牛奶，各种水果及干果类。平时要多喝水可以通过排尿把尿酸排出。每天饮水之前3000毫升以上。具体情况还是要到医院确诊，及时治疗。

“心内科喵医生”观点：

1、尿酸高的人士，可以吃“豆制品”，包括：豆浆、豆腐、豆干等。

2、原因是：豆制品在加工生产过程中，“嘌呤”（升高尿酸物质）丢失、减少！

3、所以，我国专业指南指出，豆制品没有证据，诱发痛风或者升高尿酸！

4、高尿酸或者痛风人士，饮食上应该注意：

5、禁止吃 动物内脏。

6、禁止喝 含糖饮料（包括果汁）。

7、禁止喝酒。

8、禁止吃 带壳类海鲜食品。

尿酸高尽量的避免吃豆制品，吃这类食物在一定程度上可以导致了这个尿酸增高，多注意休息，可以饮食清淡，少吃辛辣***性的食物，可以行别嘌呤醇治疗处理。

尿酸高要避免饮酒。

少吃辣椒等调料

禁用动物内脏、鱼子、骨髓、沙丁鱼、牡蛎、小虾皮、鲭鱼、淡菜、肉糜、肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。

尿酸高多选用富含维生素B1及维生素C的食物。

大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。

我先回答第二个问题，这样比较容易说的清楚。尿酸高的人为了避免尿酸进一步升高，在饮食上要注意三点。

1. 尽量避免吃高嘌呤食物，适量吃中嘌呤食物。高嘌呤食物是指每100克食物嘌呤含量超过150毫克的食物，中嘌呤食物是指每100克食物嘌呤含量在50毫克到150毫克之间的食物。
2. 多吃新鲜蔬菜，多喝水，必要的时候碱化尿液。
3. 控制饮食总热量，做到低脂低糖饮食。

这是高尿酸的人饮食的基本要求。高尿酸的人能不能吃豆制品，关键还是要看豆制品的嘌呤含量。

豆制品的原料是大豆，100克大豆的嘌呤含量在160毫克到200毫克之间。大豆的品种不同，以及含水量的不同，嘌呤含量差别还是比较大的，但不管怎么说，大豆都是属于高嘌呤食物。但是我相信很少有人会直接吃干大豆吧，一般都是吃的豆制品。

豆制品的含水量要比大豆多的多，所以豆制品的嘌呤含量也要比大豆低很多。更重要的是，嘌呤是水溶性的，而在各种豆制品的制作过程当中，第一步就是将大豆加水之后磨成豆浆。这一过程使得大量的嘌呤被洗掉了，所以豆制品的嘌呤含量都不高。例如我们经常吃的豆干啊，有些地方叫茶干或者香干，嘌呤含量是66；老豆腐是55；浓豆浆28。

所以，尿酸高的人是可以吃豆制品的。

我是福爸，执业医师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。

到此，以上就是小编对于豆腐健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐健康饮食的3点解答对大家有用。