无麸质饮食有利于身体健康吗,无麸质饮食20食物清单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无麸质饮食有利于身体健康吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍无麸质饮食有利于身体健康吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 无麸质饮食真的能减肥吗？
2. 无麸质食品包括哪些？
3. 不含麸质的食品有哪些？

无麸质饮食真的能减肥吗？

麸质，英文名是gluten，即「小麦面筋蛋白」，这是一种可以使面团变得有弹性、让面包吃起来有嚼劲的蛋白质。「无麸质饮食」的意思是不食用任何含有麦麸的食物。除了小麦，黑麦、大麦以及这些谷物的杂交种也含有麸质。无麸质饮食的人可以选择糙米、小米、荞麦、藜麦等主食。<span style="font-weight: bold;">无麸质饮食主要用于患有乳糜泻（Celiac Disease，CD）的人群，同时也受到瘦身人群的推崇。

（图片来源于网络）

不过，目前并没有科学证据支持“无麸质饮食可以减肥”的说法。有些人遵循无麸质饮食成功地达到减重目的，可能是因为他们避免了像小麦这样富含碳水化合物的精白面食、容易让人发胖的蛋糕等甜点，以及啤酒等食物，而选择糙米、小米这类更有利于体重控制的粗杂粮。其实，市场上有些无麸质食品非但不利于减肥，还有增肥的可能。例如有些无麸质饼干为了保持比较好的口感，会加入更多的脂肪，如果相信它能减肥吃太多，反而不利于减肥。

另外，为了减肥盲目进行无麸质饮食，还可能给身体带来危害，例如，有些人平常以小麦为主食，为了避免麸质，其他主食也吃得很少，结果可能导致碳水化合物等营养素的缺乏，从而不利于身体健康。因此，无麸质饮食并不一定能让你减肥，也不建议为了减肥盲目进行无麸质饮食。

（图片来源于网络）

---

作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。

无麸质食品包括哪些？

无麸质饮食，就是完全不含麸质的饮食模式，也就是避免一切含有麦醇溶蛋白和麦谷蛋白的食物。

天然食品中相当一部分食物含有麸质，比如小麦、大麦、黑麦、筱麦等，以及这些食物的加工食品，包括面包、蛋糕、馒头、意大利面、披萨、啤酒、三明治、饼干等。无麸质饮食就是放弃以上食物，转而选择红薯、土豆、红豆、绿豆、大米等食物作为替代。

不含麸质的食品有哪些？

不含麸质的食物可以分为两大类，一类是天然不含麸质的食物，一类是经过后天加工不含麸质的食物。麸质也就是面筋，不含麸质的食物就是用不含面筋的原材料制作而成的食品。

1、天然不含麸质的食物：天然不含麸质的食物中有大米、荞麦、高粱、苹果、香蕉、桃子、牛奶、牛肉、猪肉、鸡蛋、奶酪等，一般新鲜的肉类、奶制品、水果以及部分谷物中不含麸质，自然界中含有麸质的食物主要是小麦、大麦、黑麦等麦类谷物；

2、后天加工不含麸质的食物：后天加工的食物为了提升食物的口感，一般会添加麸质，后天加工不含麸质的食物，一般原材料中不存在小麦、大麦、黑麦等麸质食物，此外，还会在包装袋上注明“无麸质食物”的字样，比如无麸质饼干、无麸质面包、无麸质肉肠等。

到此，以上就是小编对于无麸质饮食有利于身体健康吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于无麸质饮食有利于身体健康吗的3点解答对大家有用。